Салат из капусты и зеленого горошка

Ананас моют, очищают, мякоть нарезают кубиками и заливают 250 мл кипяченой воды. Если испечь пирог нужно быстро, то советую поставить на 40 мин. в холод и выпекать, А можно положить тесто в полиэтиленовом мешке в холодильник, получается воздушный, мягкий пирог. Используют баклажаны свежие красно-фиолетового цвета, с гладкой блестящей поверхностью, плотной, нежной и без пустот мякотью.

Разогреть чугунную сковородку, смазать маслом около 0,5 ст. ложки на каждую хачапури, положить на нее хачапури швом вниз и выпекать 8—10 минут на умеренном огне, пока одна сторона не испечется, т.е. зарумянится.

Шампиньоны промыть и мелко нарезать. Ножки порубите и обжарьте на масле.

Выложить на жиронепроницаемую бумагу, которой застлана форма.

Поставить крюшонницу в холодное место на 1—1,5 ч для настаивания. При подаче пудинг полить фруктовым соусом. 200 г сахара и 5 яичных желтков взбить в пену, добавить 250 г вареного протертого картофеля (в теплом виде) и дать массе остыть. Сметану смешать с мукой, добавить зеленый горошек вместе с жидкостью, перец, соль и мелко нарезанную зелень укропа. Затем положить в глубокую сковороду и под крышкой обжарить в масле до готовности.

Огурцы нарезать тонкими ломтиками, посыпать нашинкованным луком и донником, украсить ломтиками сваренного вкрутую яйца и перед подачей заправить сметаной или майонезом. Разрезать на кусочки подходящего размера. Раскатать тесто, вырезать кружки, сформовать вареники. Фарш помешаем в эмалированное ведро, тщательно вымешиваем и оставляем на ночь в прохладном месте. Добавить творог и снова перемешать. Полученный сироп охлаждают до 80°, растирают лопаткой, постепенно добавляя сахарную пудру. Готовый крем перед подачей немного подержать в холодильнике. Раскладывать на блюдо, пока не остынут. 300 г масла растереть добела.

Вначале нужно сварить крутую гречневую кашу и остудить ее. Быстро всыпать 1 стакан просеянной муки, убавить огонь и, помешивая, подсушить тесто 1-2 минуты.

Рубцы замочить на 6-8 часов в проточной или сменяемой воде, несколько раз ошпарить и промыть. Очищенные без косточек дыню и айву нарезаем маленькими кубиками. В теплой воде растворить дрожжи с сахаром. После этого вареники опустить в кипящую подсоленную воду (около 4 стаканов) и варить в закрытой кастрюле до тех пор, пока они не начнут всплывать.

Жареные ломтики мяса полностью погрузить в тесто (для этого нанизать их на иглу или шампур) и затем обжарить в большом количестве жира до образования золотистой корочки. Охлажденные яйца взбивают до получения стойкой пышной пены и, не прекращая взбивания, добавляют в нее тонкой струйкой горячий сироп. Яйца сварить вкрутую и отделить желтки от белков.

Выложить рис в кастрюлю, варить на слабом огне 3 мин, помешивая. Добавить капусту, сок и цедру апельсинов, сахар, лимонный сок, уксус, бульон, соль, перец. Персики промыть и отварить, но не разваривать,и вынуть из отвара 200г, подсушить полотенцем или на блюде.

Затем добавьте рис, порошок чили, черный перец, помидоры, доведите до кипения и варите еще минут 20.

Уменьшить огонь, прикрыть крышкой и готовить приблизительно 45 минут или до тех пор, пока чечевица не станет мягкой. Массой наполнить половинки белков так, чтобы получилась форма целого яйца. При подаче на стол мидии посыпать петрушкой, полить маслом. Если отвара получилось много, излишки следует выпарить, а оставшимся залить рыбу. Выпекать в предварительно нагретом духовом шкафу при температуре 50° C до светло-коричневого цвета. Муку просеять и замесить на холодной воде не очень крутое тесто, после чего подсыпать муку и вновь замесить более крутое тесто. Можно окрасить крем при помощи естественных пищевых красителей. Вишни из компота обсушить, орехи смешать с сухарями и обжарить.

Ягоды не мять.

Лук нашинковать, поджарить на масле, смешать с капустой, добавить мелко нарезанные яблоки, лавровый лист, сахар и соль. Уварить в кастрюле с широким дном до загустения. Натереть каждый гренок чесноком. В чашки можно положить кусочек лимона.

Филе мойвы пропускают через мясорубку. Через 1,5 часа птица готова. Яйца очистите, разрежьте пополам, отделите желток и отложите.

Хлеб поджарьте и вырежьте из него кусочки круглой формы. Отваренные мандарины обсушить полотенцем или салфеткой. Вымойте виноград и соберите ягоды в миске. В посуде для варки растапливают жир, кладут нарезанные кубиками овощи, пассеруют 5—6 минут, заливают водой или бульоном и тушат под крышкой до полуготовности.

Маринад готовим на основе отвара, в котором мы варили поочередно овощи. Влить в пюре бульон и варить при кипении.

На середину каждой рыбной лепешки выложить фарш и соединить края лепешек. Все продукты перемешать и взбить миксером до появления пены, разлить по емкостям, а сверху украсить фруктами.