Салат из баклажана и лука

Готовый кекс выдержать в прохладном месте в течение суток.

Отварить картофель «в мундире», очистить, пропустить через мясорубку, добавить соль, масло сливочное и немного муки. В конце варки положить нарезанные грибы, рубленый чеснок, кусочки вареного мяса, довести до кипения. Лук нарезать, слегка посолить, затем нагревать в растопленном масле (1 столовая ложка), пока не выпарится сок, но лук сохранит зеленую окраску. Равномерно разложить ломтики бекона. Залить этим раствором лепестки и, тщательно перемешав, оставить в эмалированной посуде на 4-6 часов. Очищенную и нарезанную тонкими длинными ломтиками тыкву, обваляв в муке, обжаривают на сковороде. При этом очень хорошо сохраняется окраска компота. Хорошо вымешенное тесто разложить по формам.

Нарезанное кубиками сало прогревайте 3 минуты при полной мощности. Лук очистим, покрошим и посыплем мясной фарш. Выпотрошенных и промытых рябчиков солят и кладут в кастрюлю, куда на каждого рябчика льют по 3 столовые ложки густой сметаны и жарят на легком огне. Выньте из духовки и посыпьте еще сахарной пудрой.

Таким же образом можно приготовить напитки из красной и черной смородины. Влейте лимонный сок с водой и подавайте к столу.

Из этого теста пекут закрытые пироги с любой начинкой. Репчатый лук очистить, измельчить, обжарить в растительном масле, смешать с грибами, шпиком, хлебом, посолить и поперчить по вкусу, разделить на несколько частей, выложить на мясные лепешки, придать им форму котлет и смазать сливочным маслом. Напиток процедите в низкий бокал, украсьте черешней и тонким кружком лимона. Поставить свинину в горячую духовку и запечь до готовности. Яичные желтки растереть с сахаром и развести холодным молоком. Баклажаны и цуккини вымыть, вытереть досуха и отделить плодоножки.

Выпекать в духовке при температуре 160-180 °С до золотистого цвета. В «медленноварке» мясо получается нежное, вкусное. Крабы освободить от хрящей, пропустить через миксер, заправить приготовленным майонезом, посолить, поперчить, поставить в холодильник.

Помидоры нарезать толстыми кусочками. Затем посыпать сахарной пудрой и, когда остынут, нарезать.

Оставить квас для брожения в теплом месте на 8—12 ч.

В отверстие от косточки вставить «гребешок» — листик петрушки и «язычок» — стебелек петрушки. После этого обмакните шарики во взбитое яйцо, обваляйте в сухарях и обжарьте в жире.

Пшеничный хлеб нарезать мелкими кубиками. Баклажаны положить на раскаленную сковороду без масла и испечь.

Куриную печень ополос­нуть, обжарить на сковороде с разогретым сливочным маслом и на­резать кубиками. Помидоры нарезать дольками, припустить в собственном соку, протереть через сито, уварить до консистенции густых сливок, заправить маслом, солью и перцем. (После заправки соус кипятить нельзя.) Соусом можно заправлять отваренные макароны или рассыпчатый рис. (Если соусом заправляются макароны, можно добавить в него спассерованный лук.) Подсушенный белый хлеб нарезать ломтиками (без верхней корочки) в полсантиметра или еще тоньше.

Муку просеивают на стол холмиком, делают в нем углубление, в которое кладут сметану, яйцо, сахар, соду, соль по вкусу, размягченное масло и замешивают тесто. Перед подачей украсить зеленью. Желтки растереть с сахаром, размешать с половиной нормы простокваши. Бульон подогреть. Сделать наверху несколько длинных разрезов для выхода пара. В тарелку с борщом положить сметану и зелень.

Подмешать кусочки мяса, рыбы или яйца, добавить по вкусу соль и тмин. Положить кусочки рыбы, накрыть крышкой, готовить еще 4—5,5 мин при полной мощности. Соленые огурцы вымыть, нарезать ломтиками, положить в кастрюлю, если нужно, то добавить воду, соль, перец и продолжать тушить, пока огурцы не станут мягкими. Полить этой зажаркой вареники. Свернуть рулет и аккуратно переложить его на противень с оставшимся растительным маслом. Молоки или икру вынуть. Подготовленную рыбу нарезать порционными кусками без костей. Посолить, посыпать черным перцем, сбрызнуть оливковым маслом и обжарить на решетке (10-15 минут). Запекать в течение 7 минут.

Взбейте оставшееся яйцо и смажьте им пирог.