«Пизанская башня»

Влить, размешивая, разведенный крахмал, вновь довести до кипения и снять с огня. Ягоды засыпать сахаром, слить выделившийся сок, добавить немного крахмала и перемешать.

Чай лапсанг сушонг с приятным легким запахом сосновой смолы особенно хорош в холодное время года.

После этого салат охлаждают. Перекладываем салат в салатницу, перемешиваем вилкой и посыпаем толчеными орехами. Для его приготовления пшеничную муку просеять, пассеровать на жире до светло-желтого цвета, охладить до 50—60°С, развести грибным бульоном, довести до кипения и проварить 4—5 мин. Сваренные (обжаренные) зельцы охлаждают, иногда подпрессовывая, до температуры 3—4°С в течение 12—20 часов. Нарезать батон без корочки на ломтики, выложить грибную массу. Затем жарить на смазанной жиром раскаленной сковороде 15 минут.

Желатин размягчить в холодной воде согласно инструкции на упаковке.

Заправить солью. Приготовить заварное тесто, тонко его раскатать, смазать маслом, покрыть яблоками, посыпать коринкой и изюмом, сахаром с ванилью.

Полученную массу в горячем виде уложить в подогретые банки, накрыть подготовленными крышками, поставить в кастрюлю с подогретой до 70 °С водой и стерилизовать при кипении воды в кастрюле (банки емкостью 0,5 л — 7 мин, 1 л — 8 мин). Затем снова рас­катать в такой же пласт, уложить на противень, в нескольких местах про­колоть вилкой, смазать яйцом. Грибы нашинковать, отварить, отвар процедить. При подаче на стол посыпать рублеными листьями лука-порея. Нагреть духовку до 175 градусов.

Потомить соус при помешивании около 10 минут, пока все компоненты не соединятся друг с другом.

Утром воду сменить, фасоль отварить до готовности и пропустить через мясорубку.

Подавать с макаронами, посыпав тертым пармезаном. Не поднимая крышки и не размешивая, варите 15-18 мин, пока рис не впитает всю воду. Начинка: мясо (можно фарш) тушим с луком в растительном масле на сковороде, добавляем тертую редьку, снова тушим. Все хорошенько перемешайте и выложите горкой на смазанный маслом противень. Под нагретой миской оставим его на 20 минут вылежаться. Снова положить фарш, закрыть другими листьями и так до тех пор, пока весь кочан не будет нафарширован и прослоен. Спелые сливы вымыть, наколоть вилкой и опустить в кипящую воду.

Овсяные хлопья на ночь залить водой. Отступить от разреза 3 мм и вырезать дольки большего размера. Горячие сайки подаем с ванильным соусом, холодные — без соуса. Подавать блюдо горячим.

Влить вино. Прибавить сок лимона или клюквы. Вынуть из формы и нарезать ломтиками. Готовить при температуре 180—200 С. Затем раскладывают ягоды на тарелках и подсушивают в теплой духовке или на солнце. Капусту вымыть, разобрать на листья. Положите все ингредиенты в блендер и смешивайте до полной однородности.

Подавая этот салат к столу, я посыпаю его сверху небольшим количеством мелко нарезанного укропа. Маринуйте 3 часа. Когда оно испарится, добавить одну разливательную ложку бульона. Перед подачей к столу посыпьте рубленым зеленым луком и украсьте веточками петрушки или укропа. подготовленные грибы отварить, нарезать дольками, спассеровать на масле, добавить сметану, соль и тушить до готовности. сварить молодой картофель. при подаче на середину блюда уложить грибы, а по краям — отварной картофель одинакового размера, посыпать зеленью.

Быстро промойте под проточной водой и тщательно промокните бумажной салфеткой.

Для посола годится свежие иди мороженые сельдь, салака, килька, лещ, сазан и другая рыба. Взбейте в пену маргарин с сахаром и желтками, подмешайте цедру и сок апельсина, всыпьте муку с пекарским порошком и вымесите гладкое тесто. Размягченный маргарин взбейте с сахаром и не прекращая взбивания, введите по одному яйца. Их сортируют по размеру и степени зрелости, моют в холодной проточной воде и удаляют плодоножки вместе с семенами.

Хранить суп на мармите. Ягоды перебрать, не нарушая целостности плодов, тщательно и осторожно промыть в холодной проточной воде, удалить излишки влаги и для просушки выложить на бумажное полотенце. Крупные помидоры разрезать пополам, выжать из них семечки и вырезать часть мякоти, после чего посолить, посыпать молотым перцем, наполнить каждую половинку свежими поджаренными грибами, приправленными сметаной, и поставить в духовой шкаф, откуда вынуть, как только помидоры станут мягкими.