Пирог бисквитный

Смешать творог с маслом, сваренными вкрутую и растертыми яйцами. Полученные кольца положить на лист, смазать взбитым яичным белком, посыпать рубленым миндалем или орехами и поставить в духовой шкаф на 10—15 минут для выпечки.

На смазанный жиром подогретый противень выложить обжаренную рыбу, а сверху мелко нарезанные сушеные грибы, отваренные, а затем обжаренные с репчатым луком.

Отдельно подать в стаканчике холодную кипяченую воду. Украсить зеленью петрушки, вареным яйцом и ломтиком лимона. Утку выпотрошить, вымыть, разрубить на небольшие кусочки с косточками, посолить по вкусу.

Заправить суп яично-молочной смесью и маслом.

Накрошить туда дрожжи, влить 4 ст. ложки молока, предварительно растворив в нем сахар. Чтобы склеить фунтик (желательно), положите несколько зернышек риса на край нори и сожмите.

Растопить сало и поджарить на нем с обеих сторон хлеб и колбасу. Раскатать тесто в пласт толщиной 1/2 см, нарезать его на квадраты 5x5 см.

Подать с мелко нарезанными гренками. Тыкву чистим, мякоть режем и тушим в мясном 6ульоне с полосками сладкого перца и поджаренным отдельно на свином сале луком.

Взбейте белки с сахаром и сливками до образования пены и влейте в кофе. Приготовление сметанного соуса: муку прогреть в сухой сковороде до появления приятного орехового аромата, не допуская при этом изменения цвета, остудить и растереть со сливочным маслом.

Еще раз процедить, разлить в толстостенные бутылки. Аккуратно влить в каждую тарелку немного начинающего застывать чайного желе, поставить тарелки в холодильник до полного застывания желе. Растопленное сало вместе со шкварками влить в кашу, размешать ее и поставить для упревания на 30—40 мин.

После этой предварительной подготовки казы можно вялить, варить и коптить. Капустные «котлетки» обмакнуть в кляр и обжарить.

Добавьте яичные белки, фарш взбейте, посолите, поперчите, разделите на 3 части: в одну добавьте припущенный и протертый шпинат, в другую - протертую вареную морковь.

Редиску почистите, вымойте, обсушите и крупно порубите. Заправить салат майонезом.

Приготовление соуса: Авокадо и банан растереть в пюре, добавить мед и сок лимона. Массу разделать на круглые лепешки, на середину каждой из них положить фарш, приготовленный из смеси шпика, нарезанного мелкими кубиками, мелко нарубленного лука, молотого перца и соли. Сформовать кнедли с грибной начинкой. Сырую очищенную редьку натереть на мелкой терке, смешать с нарезанным ломтиком яблоком, перловкой, добавить мелко рубленые цветы шиповника.

Сок, образовавшийся в сковороде, развести овощным отваром и прокипятить. Сверху украсить веточкой петрушки и маслиной. Мякоть помидора порубить мелкими кубиками.

Вымыть кочаны и удалить кочерыжки, разрезать кочаны на куски приблизительно по 200-300 г. Обсушить баклажаны, обвалять в муке и поджарить в масле.

Очистить и нарезать тонкими полосками 4 моркови, 2 корня сельдерея, 3 головки репчатого лука. Положить туда же раздавленный ножом чеснок, уварить сок наполовину.

Налейте в кастрюлю 50 мл жидкости, в которой замачивались грибы, добавьте оставшийся сахар, мирин, сёю и саке. Переложить тесто в подготовленную форму и покрыть ломтиками яблока. Подать шарики горячими, полив их растопленным сливочным маслом; отдельно подать маринован ные овощи. Довести до кипения, уменьшить огонь, закрыть крышку и тушить до готовности. Нарежьте свинину на куски толщиной 1 см. Переложить в смазанную маслом форму (на 1,5 кг) и поставить в предварительно хорошо нагретую (до 190°С) духовку на 35 мин или оставить там до тех пор, пока на суфле не появится коричневая корочка.

Окрошку разлить по тарелкам, украсить измельченной зеленью петрушки и подать к столу. Разрезать его на куски и полить фруктовым сиропом.

Готовый крем разлейте в вазочки и охлаждайте час при комнатной температуре.

Гарнировать свежими овощами (помидорами, огурцами) и отварным картофелем.

Осторожно вырежьте сердцевину, удалите места прикрепления цветков и плодоножек. Разрезать филе рыбы на порционные кусочки.

Спаржу и картофель по отдельности отварить в подсоленной воде, нарезать кубиками. Когда сахар распустится, влить выжатый из лимонов сок и варить на большом огне до тех пор, пока начнет застывать, как желе, и липнуть к пальцам. Варить 3 — 4 мин.

Протереть творог через сито, смешать со взбитым яичным белком, оставшимся сахаром и манной крупой, всыпать изюм и измельченную мякоть груши, все тщательно перемешать.