Пельмени с редькой в овощном бульоне

Снять с огня и оставить еще на 5 минут. Пока тесто подходит, сварить рисовую кашу.

Через 5—10 минут кастрюлю снимают с огня, горячую массу перекладывают в подготовленные горячие банки, герметически укупоривают и переворачивают вниз горлышком.

Продолжай набивать, добавить апельсиновый и яблочный соки, апельсиновый ликер, измельченный лед и все взбить до получения пышной однородной массы. Вареную ветчину (нежирную) мелко нарезать или пропустить через мясорубку, добавить взбитый яичный белок, молотый перец и перемешать. Разогреть растительное масло и 15 г сливочного масла, положить нарезанные овощи, подрумянить, влить пол стакана воды, немного потушишь. Всыпать в миску муку, добавить растертые сахаром и солью желтки, влить сливки и все хорошо размешать, чтобы не было комков. Готовое тесто раскатывают на большой салфетке (скатерти), посыпанной мукой, так, чтобы тесто стало тонким, как бумага.

Ветчину нарезать кубиками, положить в кастрюлю, добавить оливковое масло, накрыть листом пергамента и обжаривать 1,5 минуты при полной мощности. Добавить измельченный чернослив и ежевику, перемешать. Суп варить на сильном огне, помешивая, что­бы выделялся мясной сок. Сладкий перец, чеснок и зелень мелко нарезать, добавить орехи, влить винный уксус, посолить, перемешать, добавить к спарже и подать к столу.

Баклажаны разрежьте вдоль и удалите часта мякоти. Добавить томат-пюре, посолить, прокипятить, смешать с макаронами, перемешать и подать к столу.

В раскаленное масло опускайте полоски вместе со скалкой; жарьте спиральки, вращая скалку и постепенно освобождая ее от теста.

Хороший вишневый ликер придает торту изысканный вкус. Картофель очистите, отварите. Сверху украсить ягодами (зефиром или киви). Вырезать тонким стаканом круглое печенье и выпечь его на сухом листе в течение 5 мин при средней мощности. Хлеб нарезать тонкими ломтиками, обмакнуть в молоке, обложить ими дно и стенки смазанной маслом формы, сверху посыпать сахаром, уложить нарезанные дольками персики или груши.

Подавать с овощами или салатом. За это время не забудьте пару раз обмять его рукой.

Пересыпать половиной нормы сахара и выложить в глубокую посуду, смазанную маслом.

Все мелко порубить и пропассеровать на растительном масле. Вкус соуса можно улучшить, добавив крупно нарезанное мясо с клешней раков.

Обжарьте пышки с двух сторон до золотистой корочки, по 5 минут с каждой стороны. Через 20 дней рыбу извлечь из рассола, промыть холодной водой и сушить, подвесив в холодном вентилируемом помещении. Вареное яйцо нарежьте дольками.

Пропустить через мясорубку мясо, размоченную булку, жареный лук.

Поместите мясо в гриль на холодную решетку. Кухня Мексики – это, обязательно, жгучий перец, и еда темпераментных мексиканцев – острая, яркая. Для изготовления джема, так же как и для варенья, берут качественные, вполне зрелые плоды и ягоды. Салат сбрызгиваем лимонным соком и поливаем соусом. 500-600 г обработанного чайота порезать кубиками, слегка обжарить.

Крупник посолить, довести до готовности. Подождать немного, пока нижняя сторона шницелей не подрумянится, затем перевернуть их и поместить сковороду в печь на 1,5—2 мин. Ржаные сухари замочить в воде. Полученную массу ложкой выкладывать на разогретую с маслом сковороду и обжаривать с обеих сторон. Фасоль промыть, выложить в кастрюлю и залить холодной водой, довести до кипения на слабом огне, посолить, перемешать и варить до готовности.

Спелые ягоды помыть, просушить, спрессовать. Мясо птицы мелко нарезать. Добавить сухие грибы, тимьян и пропущенный через пресс чеснок. Затем варить на совсем слабом огне, чтобы масса хорошо прогревалась, но не кипела, до получения студнеобразного состояния. В кастрюлю положите груши, сельдерей, виноград, рубленые орехи и ветчину, полейте соусом и оставьте пропитываться на полчаса.

Лишнюю воду слейте, желатин распустите на водяной бане. Когда овощи станут мягкими, переложить их в кастрюлю, залить овощным отваром, дать щам закипеть. Банки накрыть подготовленными крышками, укупорить, проверить качество укупорки и хранить в холодном месте. Сварить фасоль в слегка подсоленной воде до готовности. Брынзу натереть, соединить с мелко нарезанным салатом и зеленым луком, посыпать перцем и солью, полить майонезом и сметаной, перемешать.