Печенье «Хворост»

Жарить в духовке, поливая выделяющимся при жарении соком. Отпускают щи с мякотью головизны, посыпая зеленью.

Укладывают послойно огурцы и томаты до верха банки так, чтобы овощи не выступали за края банки, и заливают кипящим рассолом. Для смягчения острого вкуса можно добавить к рябине яблоки, груши или сливы.

Картофельное пюре ровным слоем нанести на вафельный корж. Поставить кастрюлю на плиту, держать ее полчаса на малом огне, время от времени размешивая ложкой, чтобы лук и лопух не пригорели.

Жарить колбаски 5-6 минут ближе к краю решетки, время от времени смазывая маринадом и постоянно переворачивая, чтобы маринад не пригорел (он должен образовать слой глазури на колбасках). Отваренные филе цыпленка, макароны, а также сельдерей нарезать кусочками длиною 5 см. Затем залить массу горячим бульоном, поставить на огонь и, постоянно помешивая, добавить очищенную и нашинкованную морковь, нарезанные корень сельдерея, картофель, поперчить. Приготовление картофеля.

Зрелую желтую или красную алычу залейте водой так, чтобы она едва покрывала ее. Положить в шоколадную массу 120 г сливочного масла и, перемешивая ее, немного охладить. В кастрюльке доведите до кпения пол-литра воды с 200 г сахара. Разливая по тарелкам, положить сметану и посыпать измельченной зеленью петрушки. Обдать кипятком помидоры и снять с них кожицу.

После этой операции осторожно перекладывают рулет швом вниз на сковороду, смазанную маслом, покрывают поверхность рулета яйцом, накалывают в нескольких местах вилкой, чтобы при запекании не образовались трещины. Смазать пирог сверху яйцом, стараясь не касаться краев. Сухари просеять через сито.

Скатать квадраты трубочкой, края закрутить, как у фантиков конфет. Дальше готовить, как описано выше.

Полученную массу соединить в два приема со взбитыми белками и уложить в формы, смазанные маслом и посыпанные сухарями или сахарным песком. Имбирь варят в воде 20 мин, затем процеживают, соединяют с хлебным суслом, доводят до кипения и охлаждают. Можно заморозить смородину в 50% сахарном сиропе: одна часть сиропа на одну часть ягод. Вермишель отварить в подсоленном молоке, отцедить, порубить, добавить лук, муку, яйца, растопленное масло, перемешать. Отдельно взбейте 1 стакан сливок с сахаром, затем влейте желатин тоненькой струйкой. Филе нарезать кусочками, залить их уксусом и оставить на 2 часа. Готовую закуску стерилизовать и закатать в банки.

Добавить креветки и тушить, постоянно помешивая, в течение 2 мин. У рыбы отрезать голову и хвост, тушку разрезать вдоль вынуть позвоночные и реберные кости, помыть и нафаршировать Для приготовления фарша яйца отварить вкрутую порубить, приправить солью, перцем, измельченной зеленью петрушки.

Добавляют мелко нарезанные свежие и соленые огурцы, измельченную зелень щавеля, сахар.

Порционные формочки смазать сливочным маслом и обсыпать молотыми сухарями, чтобы готовое суфле легко вылилось из формочки.

Добавьте фасоль вместе с заливкой, помидоры с соком. рубленый чеснок, нарезанный сладкий перец и чили, приправьте орегано. тмином, посолите.

На поджаренную сторону блинчика положить рыбу, завернуть конвертиком и смазать яйцом.

На отдельной сковороде спассеровать муку с растительным маслом, добавить сваренный бульон и довести все до кипения, затем опустить кусочки рыбы и варить суп в течение 15 минут. Из хлеба вырезать круглые гренки и обжарить их на масле. Чеснок очистить, измельчить. К плову можно подать любой салат. морской гребешок нарезают, соединяют с ломтиками свежих огурцов, редиса, сладкого перца, помидоров, нашинкованным зеленым луком, заправляют солью, маслом и сметаной, укладывают в салатник горкой и украшают кружочками помидоров и огурцов.

Чтобы получить плохо прожаренное мясо, готовить еще по 1 мин с каждой стороны.

Заварное тесто смешайте с кремом и наполните им тарталетки на 2/3 объема.

Пельмени обычно едят горячими. Приготовьте раствор из воды, сахарного песка и меда.

Подать рулетики с приготовленным соусом и рисом, посыпав оставшейся зеленью. Взбитыми сливками заполнить соответственно 2 кондитерских мешочка со звездообразными насадками.

Нарезать мелкими кубиками. Готовую печень сложить в пор­ционные горшочки, залить горячим сметанным соусом, поставить на противне, на который налито не­много воды, и тушить в течение 25— 35 минут на очень слабом огне, что­бы соус не кипел. Вылейте все ингредиенты в широкий низкий бокал по очереди, не смешивая. Затем перемешайте с репчатым луком, нарезанным кольцами.