Пастила из яблок

Готовый суп охлаждают и подают к столу.

Довести до кипения, варить 5—6 мин. при непрерывном помешивании. Я кладу в миску 2 яйца, 200 граммов густой сметаны, пол банки сгущенного какао, 1 стакан сахарного песка, 1,5 стакана муки и пол чайной ложки соды, погашенной уксусом. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, и охладить. На бульоне готовят припускной плов и заправляют его маслом. Укроп вымыть, обсушить, мелко нашинковать и смешать с зеленым луком. Возьмите миску и смешайте творог, чеддер, сельдерей, изюм и пармезан. Посолить и поперчить. Сверху положить вторую половину ягод. Перемешать горох с остатками жидкого желатина, залить смесью содержимое формы. Слегка взбить яйцо с солью.

Оттяжку ввести в бульон и довести его до кипения, после чего уменьшить нагрев и, не перемешивая, выдер­живать в течение 1 часа.

Положите мясо в сотейник, залейте водой так, чтобы она покрыла мясо, добавьте мелко порубленный лук, чеснок, томат-пюре, закройте и тушите около часа. Когда картофель сварится до полуготовности, влейте горячее кипяченое молоко, добавьте по вкусу соль. Залить этим соусом кальмары. Желтки яиц и зелень мелко порубите. Выньте из духовки и оставьте остывать на решетке для тортов. Перед подачей на стол каждую порцию полейте растопленным сливочным маслом. Печь в жарочном шкафу при средней температуре.

Для этого в сковороду с мучной пассеровкой влить грибной отвар, оставшийся от тушения утки, размешать его, добавить 2-3 столовые ложки нашинкованных грибов, довести до кипения.

Перед подачей на стол напиток слегка взбить, чтобы на поверхности образовалась пена. Индейку обмазать подготовленной смесью, завернуть в фольгу и жарить в духовке 3 часа. Добавить сметану и сырой яичный желток, заправить солью и черным молотым перцем. Напиток оставьте бродить до того времени, пока изюм, цедра и лимонная мякоть не поднимутся на поверхность.

Закрыть, дать настояться в течение 5 мин. Мясо систематически поливаем образовавшимся мясным соком и, если надо, подливаем бульона. Пикшу следует коптить при 27° C в течение 6—12 ч и заканчивать копчение при потере веса на 12—14%.

Положить под гнет на 2 часа, чтобы стекла лишняя вода.

Желток и половину белка мелко крошим и смешиваем с салатом, добавляем соль, перец, заливаем майонезом, украшаем «лилией» из белка, которую тоже можно заполнить салатом.

Мука кладется «на глаз» (должно получиться тесто как на оладьи).

При помощи кондитерского мешка наполните одну треть тор­телли заварным кремом, вторую -кремом с шоколадом. Приготовить опару из ржаной муки, дрожжей и 0,5 стакана молока.

Не солить. йца и кальмары отварить. Добавить муку, перемешать и залить все теплым бульоном.

Если масло топить на сильном огне или слишком долго, оно потемнеет и начнет издавать едкий запах. Грибной бульон процедить в другую посуду, грибы нарезать тонкими пластинками. Все компоненты соединяют, заливают йогуртом и перемешивают. После этого в массу ввести питьевую соду, нейтрализуя ее несколькими каплями сока лимона или уксусом, для ароматизации — ванилин, корицу. Для надежности можно добавить в сусло еще и горсть изюма. Яблоки разрезать на дольки, вырезать сердцевину, морковь, отваренную до полуготовности на пару, нарезать крупными кружками. Рыбу нарежьте на порционные куски, сполосните холодной водой и поставьте на 1 час в холодильник.

В приготовлен­ный напиток добавляют бальзам. Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л — 8 мин, 1 л — 10 мин. Отварить картофель в мундире, очистить, размять в пюре, развести молоком.

Белок взбить в крепкую пену, выложить на тесто, аккуратно перемешать снизу вверх, стараясь не смять белок.

Готовим соус из горчицы, смешанной с яблочным уксусом, оливковым маслом, солью и перцем. Пирог вынуть из формы и остудить на подставке. Прибавить масло подрумяненное (см.

Каждый кусочек натирают солью и перцем с двух сторон, жарят на сковороде в растительном масле 7-10 минут. Выложить капусту в сковороду с разогретым жиром, накрыть сковороду крышкой и тушить до размягчения капусты. Отварить в подсоленном кипятке. Срезать мясо с курицы, нарезать его на кусочки и выложить на смазанную сковороду или маленький противень. Охладите. Влить в один сосуд темный ром, темный ликер и взбитые сливки, добавить кусочек льда. Готовят пюре из яблок, заправляют его по вкусу сахаром, корицей, натертой сухой лимонкой корочкой, доводят до кипения Горячим пюре заполняют банки наполовину Сливы тщательно моют, разрезают пополам, удаляют косточки.

Чтобы мясо хорошо подрумянилось, надо часто поливать его соусом.

Тушку вымыть, обсушить, натереть снаружи и изнутри смесью соли и перца. Огурец разрезать пополам вдоль. Из указанных продуктов замешивают тесто, добавляют ложку меда.

Укладываем кильку в таз так, чтобы сначала были пряности, затем слой рыбы, слой пряностей, затем снова слой рыбы и т. д. Ягоды для пюре надо собирать спелыми, перебрать их, тщательно промыть в проточной воде, удалить косточки, положить на сито или чистую ткань. После чего выбрать мясную соломку и обжарить ее на сильном огне в перекаленном масле. Обмазать верх оставшейся начинкой, посыпать сыром и обложить хлопьями масла. Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л — 10 мин, 1 л — 12 мин, 3 л — 25 мин. Положить на слегка смазанный сливочным маслом противень так, чтобы между шариками было расстояние по 2 сантиметра. Перец вымыть, плодоножки срезать в виде крышечек, сердцевину удалить.