Отварная говядина под соусом

Бутылки закупорить и положить в прохладное место для выдержки и дображивания. Зелень петрушки и шпината шинкуют, кладут в глубокую емкость, смешивают с печенью, огурцом, яйцом, солью, перцем, майонезом и тщательно перемешивают.

Раскалить сковороду, опустить в нее свиной жир и поджарить креветки, выложить мелко нарезанный лук и стебли салата, обжарить.

Соотношение продуктов по вкусу. Помойте, разложите рядком в большую сковороду. Заправить смесью оливкового масла и соевого соуса, выложить горкой на листья салата. Массу тушат на среднем огне, периодически помешивая. Когда масса увеличится как минимум вдвое, прибавьте 3 стакана кефира и остальные ингредиенты, взбейте и дайте тесту еще раз подняться. Остудить.

Нарезать ветчину и уложить на хлеб. После этого в кастрюлю небольшими порциями добавляют сахар. Мясо, яичные белки и яблоки соединить, посолить по вкусу, заправить смесью майонеза с желтками и перемешать. Так же можно приготовить кролика и рассыпчатой рисовой, пшеничной или гречневой кашей, с отварными макаронами, домашней лапшой или фасолью.

В форму, смоченную холодной водой, влить немного соуса, охладить, поворачивая форму так, чтобы соус смазал стенки тонким слоем. Разморозьте мясо омара. Картофель, сваренный на пару, сочетается с любым мясным блюдом. После этого влить го­рячий укропный соус, снова поста­вить в духовку и продолжать тушить при слабом кипении в течение 20—30 минут.

Готовый сироп процеживают и охлаждают до 20°С. Муку просеять на стол горкой, сде­лать углубление, влить в него топленое масло, взбитое яйцо, соль и столько теплой воды, чтобы получи­лось тесто средней мягкости.

Натрите сыр на терке и начините сосиски сырной крошкой. Горох заранее замочить, промыть и поровну разложить в горшочки. Грибы подрумянить в закипевшем масле, залить сметаной, прогреть в духовке, не доводя до кипения, и подать с картофельным пюре.

Отваренные шампиньоны, очищенные от кожуры огурцы и яйца нарезать кубиками. Пресное тесто делят на куски весом, примерно, по 20 г, раскатывают в тонкие круглые лепешки, причем края должны быть тоньше, чем середина лепешки, кладут фарш, края защипывают.

Тонко нашинковать свежую белокочанную капусту и слегка перетереть ее с солью. Когда курица будет готова, нарежьте ее ломтиками. Подавать в охлажденном виде. Если вы подаете соус к отварной или жареной рыбе, в него можно добавить по вкусу соль, а если к мясным или овощным блюдам — столовую ложку сметаны.

Пекут в разогретой до 200° С духовке в течение 5-6 минут, затем посыпают сыром, сворачивают рулетом, нарезают порционными кусками и подают к столу. Поставить на медленный огонь и как только начнет загустевать, снять с плиты, добавить ванилин, масло, поставить в холодную воду, непрерывно мешая до охлаждения. Готовая кокосовая стружка продается в магазинах.

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, разрезать пополам и отделить желтки от белков. Приправить солью и черным перцем, залить уксусом. Для обогревания следует подготовить лучинки из лиственных пород деревьев. Рыбу порезать на куски, насухо вытереть, натереть солью и положить рядом на паровую вставку, посыпать укропом и петрушкой. Репчатый лук мелко нарезать, положить в кастрюлю и поджарить на масле (0,1 кг), затем залить кипятком (18 стаканов), всыпать рис и варить 15—20 минут. Все хорошо перемешайте и оставьте салат при комнатной температуре немного пропитаться.

Разогретый маргарин (50 г) взбить до пены, понемногу добавляя соль, желток и протертый отварной картофель. Аккуратно снимите кожу с филейной части щуки и нарежьте на полоски.

Свинину разрезать на 4 ломтика, тонко отбить их, посыпать солью и перцем, половину ломтиков мяса обмазать начинкой, переложить ломтики пополам (чтобы начинка оказалась внутри), края легко отбить.

Баклажан, бекон, очищенные перец и лук шинкуют и обжаривают в масле, затем смешивают с йогуртом, кетчупом, измельченной зеленью и натертым на мелкой терке чесноком. Положить чеснок, добавить перец. Можно вместо масляно-уксусной заправки полить майонезом.

Поперчите, посолите. Посыпьте готовый пирог рубленой зеленью петрушки и подайте к нему салат из помидоров.

Из мякоти выжать сок.

Пельмени варят в подсоленной воде (на 1 кг пельменей 4 л воды и 20 г соли) при слабом кипении в течение 5—7 минут. Вот и сегодня мне позвонил брат и попросил купить пива. В кастрюле с толстым дном нагрейте масло, всыпьте рис для ризотто (арборио или карнаролли), перемешайте, обжаривайте на небольшом огне до прозрачности, 2-3 мин.

В бульон добавить лавровый лист и перец. Размешать и залить стаканом бульона. Очищенный и промытый хрен натереть на мелкой терке, смешать со сметаной, добавить соль, сахар и тщательно перемешать. Оставшееся масло растопить на сковороде, влить туда приготовленное тесто, добавить молоко и поставить сковороду в предварительно разогретую духовку. Стерилизовать в течение 6—10 мин.

Яблоки вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину и часть мякоти, сбрызнуть лимонным соком. Поджарить на сливочном масле мелко нарезанный лук. Затем нарезать ее небольшими кусками и дважды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой вместе с очищенным репчатым луком. Голову, плавники, кости и хвост промыть проточной водой, переложить в кастрюлю с кипящей водой и сварить бульон.

Посыпать рубленой петрушкой и подавать немедленно.

На гарнир можно подать отварной картофель с зеленью петрушки. Подрумянить 50 г масла с 3 чайными ложками муки, соединить с пюре и его отваром, вскипятить.