Острая говядина, нарезанная соломкой

Залить маринадом и стерили­зовать 10 мин. Затем смешайте все со сметаной и всыпьте муку, тщательно взбейте до получения густой однородной массы. Сельдерей моют, крупно нарезают и сбрызгивают свежевыжатым лимонным соком. Мидии и креветки засыпать в кипящую воду и варить около 5 минут.

Когда вода выкипит, подлейте немного кипяченой воды комнатной температуры.

Мясо цыпленка, свежие грибы, корни сельдерея отварить и нарезать соломкой.

Инжир сполоснуть, залить на ночь водой. Когда мясо будет готово, в гуляш добавляют смешанную с пассерованной мукой сметану и варят еще 5 мин. Пирожное выглядит особенно красиво, если на отсаженные на противень полоски теста выпустить заварную массу в виде зигзагообразной линии. Перемешать с творогом и йогуртом.

Желтки смешайте с двумя стаканами молока, всыпьте муку и хорошо разотрите смесь до однородной консистенции.

Подать с белым хлебом, ветчиной. Смешать маринованные грибы, вареную рыбу, картофель и яйца. На тесто выкладывают грибы и бекон, заливают яичной смесью и ставят в предварительно разогретую духовку на 20 мин. апельсины очистить, нарезать тонкими кружочками, отделить зерна, пересыпать ломтики апельсина сахаром (1//4 стакана) и оставить на полчаса, чтобы образовался сок. в кастрюлю всыпать 1/4 стакана сахара, залить 1,5 стаканами воды и вскипятить. в приготовленный сироп положить замоченный и отжатый желатин и апельсинную цедру. все время помешивая сироп, прогреть до растворения желатина и, сняв с огня, влить в сироп сок от апельсина. по вкусу добавить разведенную лимонную кислоту. горячий сироп процедить, слегка охладить, разлить в вазочки или формы слоем 1 см и поставить в холодное место. на застывший слой желе положить ломтик апельсина, залить второй половиной желе и снова охладить. так же можно приготовить желе из мандаринов 1 стакан теплой воды или молока размешать с 8—12 г сухих дрожжей, влить в 1 1/2 стакана муки, завести тесто часов за 5 до жаренья, поставить в теплое место.

Затем добавить 200 грамм масла (заранее его взбить миксером).

В массу нужно обмакивать кусочки белого хлеба. Приправить солью, перцем, мускатом, кайенским перцем и сахаром. Желтки взбить с ложкой сахару, добавить сливки, поставить на огонь, постоянно помешивая. Сварить рыбу с добавлением овощей и специй.

Испечь два бисквита. На крем перед употреблением положить пену из сливок (200 г). 30 г чая лучшего сорта залить кипятком, смешать с корицей и тертой лимонной цедрой и оставить на 10 минут.

Для крема сливочное масло взбить до получения пышной массы и, не переставая взбивать, малыми порциями добавить проваренное коричневато-бежеватого цвета сгущенное молоко. Верхнюю часть на несколько секунд погружают в ароматизированный сироп. Подготовленные раковые шейки,и яйца уложить на блю­до, чередуя их так, чтобы раковая шейка находилась между двумя дольками яиц.

Промытую и нарезанную кусками свинину положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрыла мясо, и поставить варить. Кабачки и яблоки очистить от кожуры и сердцевины, натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Затем груши вынимают, укладывают в подготовленные банки, заливают соком и стерилизуют: полулитровые — 12 мин, литровые — 18, трехлитровые — 25 мин.

Мелко нарезать морковь, лук и грудинку, добавить томатную пасту, яйцо, муку, соль, перец и перемешать. Картофель отварить и горячим протереть.

Когда крупинки станут прозрачными, откиньте его на сито. 300 г отвара креветок процедите, нагрейте до 40° C, соедините с набухшим желатином, доведите до кипения и охладите. Поставить форму в кастрюлю с кипящей водой и варить 75 минут.

Всю эту массу замешать в сбитое сливочное масло. Бананы очистите и пропустите через соковыжималку. Подавать порционно горячим как самостоятельное блюдо. Сушеные грибы перед варкой тщательно промывают (иначе песочек будет хрустеть на зубах. ), вымачивают в воде не менее 12 часов, пару раз сменив воду.

Посыпать креветки солью и перцем, облить коньяком и зажечь.

Залить мидии соусом, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и подавать теплыми. муку, пассированную на сливочном масле, развести горячей водой, добавить укроп, посолить и варить 15 мин, доведя до средней густоты. затем заправить простоквашей, уксусом и солью по вкусу. соус подавать к рубленым и отбивным котлетам и яйцам, сваренным вкрутую. Помидоры моют и нарезают тонкими дольками. Снова поместить в печь на 5 минут при уровне мощности 10. Для приготовления глазури сахар перемешивают с какао, добавляют воду и ставят на огонь до полного растворения сахара, вносят сливочное масло и перемешивают.

Пару морковок натираю на крупной терке. Проделайте процедуру со всеми квадратами. Приготовьте крепкий бульон из баранины. Половинки филе положить мякотью вверх, смазать растительным маслом, положить овощи из маринада и свернуть рулетом от головы к хвосту. Добавить ягоды клюквы.

Склеить сливочно-шоколадным кремом две лепешки, поверхность украсить тем же кремом, а края посыпать крошками из обрезков пирожного «Идеал».