Основной томатный соус с розовыми лепестками

Начинку приготовить так. Макароны отварить, отцедить и промыть холодной водой. Введите в массу процеженный желатин, ванильный сахар, перемешайте и разлейте желе в формочки, охлаждайте 2 часа. Ароматизируйте ванилином и остав­шимся ромом. Процедить бульон, в лапшу ввести мелко нашинкованную зелень, выложить в небольшое блюдо, слегка сбрызнуть растительным маслом и подать к столу.

Сваренные вкрутую яйца разрезать на четвертинки. Таз встряхнуть для полного погружения ягод в сироп. Спелые персики очистить от кожицы и удалить косточки; размять и протереть через сито. Для соуса перец, лук, огурцы, морковь, сельдерей мелко нарезать и обжарить на жире до полуготовности. В томатное пюре добавить соль и сахар. Варенье поставьте на огонь и доведите до кипения, затем снимите с огня и остудите.

К блюду подать сметану в соуснике. Приготовленной массой наполнить смазанную жиром и посыпанную сухарями форму. Салат выложить в салатницу, украсить листиками петрушки.

Полить чесночным соусом.

Теперь останется снять осветлившийся сброженный виноматериал с осадка.

Морковь натереть на терке с крупными отверстиями, смешать с тыквой, орехами и молоком, довести массу до кипения. Скатайте каждую часть в шар, затем раскатайте в две лепешки и положите их на слегка смазанные растительным маслом противни размером 32,5 х 25 см. Подать котлеты с растопленным сливочным маслом или с белым соусом и зеленым салатом. Лук порезать полукольцами, обжарить на подсолнечном масле, добавить соевый соус, остудить и смешать с капустой и морковью.

Креветок варить 5-7 минут, вынуть из воды, охладить и очистить: удалить панцири, головки, усики и внутренности (вынуть из спинной части). Каждый корж смажьте сначала горчицей, затем положите слой тертой вареной моркови, затем слой измельченной сельди. Не доводя до появления дыма, бросьте семена аджваина или сельдерея, фенхеля и тмина и жарьте, пока они не потемнеют на несколько тонов.

После этого их поджаривают на сливочном масле. Держать в ней до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Получившуюся массу переложить в другую посуду, добавить лимонный сок, ванилин и растереть ее добела. Разложить крем в вазочки, украсить белками, взбитыми с сахаром. Листья зеленого салата вымыть в холодной проточной воде, обсушить и разрезать на небольшие полоски, равные по ширине кусочкам хлеба. Выложить на блюдо, украсить кружочками свежих помидоров, крутых яиц и листиками салата.

Украсьте листьями и выпе­кайте в духовке еще 10 минут. Вафельное тесто с помощью прямоугольного шаблона разместить порциями не слишком близко друг к другу на смазанном жиром, обсыпанном мукой противне и в два этапа выпекать примерно 12 мин. на сильном среднем огне.

Шнитт-лук вымыть, обсушить, крупно нарезать.

Покрыть верхний слой шелухой лука, каждый слой немного посолить и поперчить.

Нарезать ветчину кубиками, морковь — соломкой, цуккини — кусочками. Яблоки очистить, натереть на крупной терке, смешать с целыми ягодами брусники.

Капусту нашинковать и размять.

Для фарша свинину, баранину и костный мозг пропустить через мясорубку, добавить соль, перец. Выстелите ее полосами слоеного теста, располагая их в 2 см одна от другой и стороной с миндалем внутрь формы. Куски мяса, вынутые из маринада, нанижите веточки деревьев лиственных пород, очищенные от коры. Капуста «Домашняя» прекрасно сочетается с блюдами, приготовленными из жареной свинины.

После обжаривания цыпленка поставить в горячую духовку на 20—30 минут.

Приготовить сахарный сироп, горячим сиропом залить ягоды и выдержать 10 часов. Добавить обжаренные в масле ломтики белого хлеба, затем молоко, сахар, уксус, соль и все подогреть. Накрыть сковороду тарелкой, перевернуть сковороду, чтобы картофель оказался на тарелке. Первый набор: отварное мясо, картошка, огурцы, любая зелень, репчатый, за неимением зеленого, лук. Половинки дыни слегка присыпать сахарной пудрой, в каждую налить по грамму коньяка, сделать несколько проколов вилкой и хорошо охладить.

Помидоры нарезать, выложить на рулетики, посолить, посыпать карри.

Куриное филе нарезать ломтиками.

В середине варки помешать и посолить.

Подавать с салатом из помидоров. Два кружочка сыра слегка согнуть и вставить их друг на друга. Накрыть кастрюлю крышкой, оставить на 20 мин. Растопить в сковороде сливоч­ное масло и обжарить коренья с луком до золо­тистого цвета. Отдельно к икре подают нашинкованный зеленый лук, кусочек сливочного масла, а к паюсной - дольки лимона.