Омлет с зеленым луком

Сыр натереть на круп­ной терке, размешать его с молоком и яйцами. Кожуру, оставшуюся от одного апельсина, натереть на мелкой терке, всыпать в сливки и перемешать ложкой в направлении сверху вниз. Полученным фаршем заполнить волован. Смешать яйца, сливки и перец. На 0,5 л воды берут 50 г сахара и бланшируют в этом сиропе кусочки дынь в течение 10—15 мин. Тесто хорошо вымесите.

Слить с вишни образовавшийся сок — ягоды готовы для начинки. Чем холоднее вода, тем лучше получится это блюдо. Готовый салат переложить в салатник и подать к столу слегка охлажденным. Время стерилизации банок емкостью 0,25 л - 20 мин при температуре до 90 °C.

Перед подачей посыпать базиликом и измельченными фисташками.

Для соуса разведите в 1 л воды уксус или лимонную кислоту, добавьте соль, перец. Яблоки нарежьте круглыми ломтиками предварительно удалив сердцевину и выпустите на них из корней или кондитерского шприца с рифленой насадкой взбитую массу.

Отставить в сторону. Подать икру хорошо охлажденной со свежим пшеничным хлебом.

Закройте оставшимся пе­ченьем. Полить сливками, добавить соль и хлопья сливочного масла.

После окончания варки бульон процедить. Переме­шайте ложкой, опять поставьте кастрюльку на огонь и варите, по­ка тесто не начнет отставать от стенок. Влить в банку уксус. (Вместо уксуса можно взять сок красной смородины — полстакана на трехлитровую банку.) Закрыть крышкой и кипятить на водяной бане 15-20 мин (пока жидкость не поднимется до краев банки). Добавить размягченное сливочное масло, протертый творог, просеянную пшеничную муку, тщательно промытый и сушеный изюм и питьевую соду. В бланшированной воде отварить сельдерей в течение 3 минут, охладить в холодной воде. Токану подавать с мамалыгой. Мясо перекрутите через мясорубку вместе с луком, покрошите туда сухари. Подавать к завтраку.

А аромат цитрусовых и какао сливки воспринимать не мешают.

Сливки взбить с желтком и сыром, смешать с соусом, приправить все солью, перцем, коньяком.

Добавить вино, вылить в форму и дать застыть. Щуку подать на блюде, украсив ломтиками апельсина и веточками зелени. Из баклажанов приготовьте пюре, добавьте в него молотый черный перец, соль и растительное масло. При подаче на стол посыпать зеленью. Мясо вместе с чесноком пропустить через мясорубку. Хорошо добавить в котлеты немного сливочного масла или свиного жира.

Поставить на холод.

Из перца удалить семена, обмыть, бланшировать 3 — 4 мин в кипящей воде, остудить в холодной. Шницели из индейки промыть под холодной водой и обсушить на бумажном полотенце. Готовое тесто раскатать на доске скалкой в тонкий пласт и вырезать из него разными формочками печенье.

Все это приделывается на малом огне, чтобы бешамель не заварился, В соус ввести пряности, которые сделают его более вкусным и полезным. Когда затор охладится до температуры парного молока, запустить в него дрожжи. Кожицу на мясе опалить и выскоблить.

Уложить на блюдо вместе с айвой и луком и залить соусом, образовавшимся при жарении.

Размять деревянным пестиком или ложкой 5 стаканов перебранной и промытой малины, после чего добавить нарезанную соломкой цедру лимона, залить 4 л холодной кипяченой воды, довести до кипения и проварить на слабом огне 8-10 мин.

Утолщенную часть филейной вырезки нарезать на порционные куски толщиной 2-3 см и слегка отбить, придавая им овальную или округлую форму. Когда этот корж остынет, намазать его малиновым джемом. Выложить на глубокое блюдо, смазанное маслом и посыпанное сухарями. Абрикосы перебирают, промывают, варят после удаления косточек и протирают. Перемешивать еще 1 мин, пока не сварятся яйца.

Варенье классическое получается из 1 кг облепихи, 1,5 кг сахара и 0,8 л воды. Мясо морского гребешка положить в кипящую подсоленную воду, добавить перец, коренья и варить 10 мин.

Все ингредиенты соединить, заправить рас­тительным маслом и лимонным соком, добавить сахар, соль, пе­рец по вкусу и перемешать. Поднимите края пиццы. Раскатать его в тонкий пласт, вырезать кружки и выпекать в духовке при температуре 220 градусов до золотистого цвета. Готовый салат украшают веточками петрушки и базилика. В конце приготовления добавляют соль.

Перелейте в чистую кастрюлю, прибавьте нарезанный лук и варите 10 минут.

Они сейчас продаются во всех больших супермаркетах.

Из зимних овощей картофель — самый важный пищевой продукт. Приправить солью, перцем и мускатным орехом.

Красные твердые помидоры и огурцы нарезать кружочками. В большинстве случаев используются семена фенхеля, как приправа, но в пищу идут все части растения – и зелень, и клубни. Осторожно опускать огурцы в эту смесь, давать прокипеть и перекладывать в подготовленную банку.

Изюм вымыть в горячей воде и дать стечь воде.

Сверху пудинг можно полить любым сладким соусом или соус подать отдельно. Пропустите через мясорубку кабачок с луком, помидор, зелень и хорошо перемешайте.

Добавьте в него уксус, перец горошком, лавровый лист и кипятите в течение 10 минут.

Выпекать 15 минут при температуре 220 градусов. На каждый приготовленный ломтик мяса положить фарш, завернуть со всех сторон в форме рулета, перевязать нитками и обжарить, хорошо подрумянив.

Пассеровку развести отваром, в котором варились раки, и довести до кипения. Подается в икорницах с наколотым льдом, которые устанавливают на блюдо с полотняной салфеткой.