Напиток «Калина красная»

Подают на гренках с овощным гарниром и соленьями, посыпают рубленой зеленью. В глубокую миску укладываем подготовленное мясо, заливаем маринадом, сверху помещаем гнет, выносим в прохладное место на сутки. Яблоки очистите от кожицы и нарежьте кубиками. В тарелку со свекольником положить измельченный укроп. В кипящий процеженный бульон кладут капусту, нарезанную квадратиками, доводят до кипения, добавляют очищенный, нарезанный дольками картофель и варят 10-15 мин.

Взять только хорошо вызревшие плоды, вымыть, разрезать на 4-8 частей, очистив от семян, положить в подсоленную воду (1 ст. ложка соли на 2 л воды). Затем все порубить и хорошо перемесить руками.

Подается в холодном виде.

Такие огурцы лучше всего мариновать в двухлитровых банках.

Тушить еще 3—5 минут.

Нарезать капусту, морковь и хрен натереть на терке.

Распаренные ягоды протереть через сито. Из пассерованных лука и муки, растертого и размоченного в пиве пряника и рыбного бульона приготовить соус, добавить пассерованные коренья и специи.

Поджарить, охладить и нарезать на порции. Разложить в салатнице все компоненты салата в определенном порядке: в середину выложить картофель и посолить; сверху положить половинки яйца, разрезанные фигурным ножом; вокруг разложить горками огурцы, мясо, яблоки, зелень.

Мясо нашпигуем шпиком, нарезанным длинными полосками. В конце добавить мучную заправку и еще немного проварить. Выложить в салатник и залить взбитыми сливками с сахаром.

Выпекать в средне нагретой духовке до готовности, охладить, разрезать на два горизонтальных пласта. Морковь нарежьте кубиками, брокколи разберите на соцветия. Яйца отварить и тоже мелко порезать. Охлаждайте один-два часа. Накрыть салфеткой и оставить на ночь.

В этом рецепте используется и шалфей, который достаточно популярен в итальянской кухне. В течение 3 минут бланшируйте половинки кабачков в кипящей соленой воде. Добавьте мелко нарезанный шпинат или лук-порей, соевый соус и хорошо перемешайте. Салат тщательно перемешивают, выкладывают в блюдо на листья салата и украшают веточками петрушки Телятину нарезают соломкой, кладут в сковороду и жарят на растительном масле до румяной корочки, постоянно помешивая. Морковь и сладкий перец нарежьте соломкой, репчатый лук и чеснок мелко порубите. Вылить на противень оставшееся оливковое масло и положить сливочное. Этот рецепт мне подарила подруга. Затем огонь слегка уменьшить и прогревать, помешивая, пока сироп не станет светло-коричневым (следить, чтобы не пригорело. ).

Выложить на фольгу, смазанную маслом, и поставить на решетку.

Нарезать колбасу кубиками, размельчить нарубленное мясо, стручки красного перца очистить от зерен и разрезать на мелкие кусочки.

Добавить соль, перец, натертый мускатный орех (или приправу по вкусу) и все тщательно размешать до образования однородной массы. Измельчите в кухонном комбай­не орехи. Туда же положить на две минуты перец. Залить тушку кролика на сутки подсоленной водой с уксусом.

Муку высыпать горкой, сделать углубление, влить растительное масло и мешать, подливая теплую соленую воду. Яйца разболтать, посолить и перемешать со сливками и мукой. Положить грибы, залить водой. Отваренное мясо нарезать соломкой.

Перед подачей на стол готовый суп заправить луком, поджаренным на топленом или сливочном масле. В кастрюлю с капустой влить грибной бульон, положить грибы, лавровый лист, перец, соль. Вымешанное тесто осторожно выложить в маленькие формы, смазанные маслом.

Петрушку сполосните, стряхните воду и листья отделите от стеблей. Разогреть духовку до 150ºС, поставить горшочек и томить 10 мин. Лук нарежьте толстыми кольцами и выложите его вокруг форели.

Марлю снять, нитки удалить, рыбу разрезать на ломтики, выложить их в тарелку, залить соусом.

После чего посыпать мукой, переложить в горшочки и тушить в течение 40 мин. Посыпать орехами кешью и пода­вать на стол.

Сметану, яйца, зеленый лук, сахар, соль соединить и тщательно перемешать. Подавать холодным. К столу рыбу подавать, посыпав мелко нарубленной зеленью петрушки и базилика. Оливковое масло смешать с уксусом и горчицей, залить салат и посыпать измельченной петрушкой. Для приготовления соуса масло и желтки сначала растереть в однородную массу, а затем взбить на пару. Горячий мармелад выложить в посуду и выдер­жать 2 — 3 дня на горячем солнце, затем завернуть в пергаментную бумагу.

Взбивать сливочное масло или маргарин с сахаром, чтобы масса побелела, добавляя по желтку, всыпать муку и замесить некрутое тесто.

Все продукты смешайте, посолите, поперчите, заправьте майонезом. Приготовленный омлет свернуть в трубочку, посыпать сверху измельченной брынзой и зеленью петрушки. После выпечки и охлаждения проколите в шариках отверстия, наполните их кремом и по одному окуните в сахарную помаду, вынимая их оттуда вилкой и удаляя излишки помады. Тушки разрезать на куски шириной примерно 2 см. Способ приготовления начинки: сахар, яичные желтки, миндаль, 2 яйца, изюм и лимонный сок хорошо растереть. Положить сливы на ночь в вино, затем перелить все в кастрюлю.

Подать пастынер, посыпав зеленью петрушки. Затем пропустите ее через мясорубку. Готовить на полной мощности в течение 10 мин, после чего положить на бутерброды ломтики сыра и готовить на средней мощности еще 5-6 мин. Переложить содержимое казана в нижнюю часть мантышницы и залить водой – из всего этого получится суп, в который нужно положить оставшийся картофель и болгарский перец, нарезанный кольцами.