Мясо в грибном соусе

Сверху все обильно залить приготовленным горячим соусом и подать на стол с овощами. крупу всыпать в кипящую подсоленную воду и, помешивая, варить до загустения. затем поставить на час-полтора в духовой шкаф для упревания. подать к столу с маслом или с поджаренным салом с луком, добавив немного сметаны Картофель вымыть, очистить, залить кипятком, посолить, отварить до готовности и протереть через сито.

Картофель очистите, промойте, обсушите и нарежьте ломтиками. При подаче положить в суп вареное мясо и посыпать зеленью. Например,с соусом "Песто".

Выложив торт из формы на блюдо, посыпать тертым шоколадом и подать на стол. Яйцо варят вкрутую, мелко рубят, соединяют с протертым картофелем, солят, заправляют свиным жиром и перемешивают. Томатную мякоть измельчить в блендере или натереть на терке, чуть-чуть посолить и, добавив перец, тщательно перемешать. Выпекать пирог в нежарком духовом шкафу.

Постепенно просеять муку в воду, помешивая, чтобы тесто собралось в комок. Полученную смесь соединить с красным основным соусом, положить соль, варить 10—15 минут при слабом кипении, после чего заправить соусом «Южный», сахаром, сливочным маслом и добавить рубленые корнишоны. Варить повидло до необходимой густоты, затем снять с огня и разлить горячим в прогретые банки. Приготовленные овощи и измельченный лук разложите слоями по нагретым чистым банкам, переложите пряностями, вишневыми листьями, хреном и залейте горячей заливкой. Суп подавать к столу, заправив его мелко нарезанной зеленью петрушки.

Рис переберите, положите в миску, залейте подсоленым кипятком и оставьте, пока остынет. Зеленые свежие иглы хвои промывают холодной водой. Довести блюдо до готовности на медленном огне (в среднем 40-60 минут).

Бутыль или бочку заполните на 75 % объема и закройте ватной пробкой, для того чтобы углекислый газ мог свободно выходить. От этого она станет ноздреватой и менее вкусной.

Готовые куски мяса переложите в чистую посуду; на бульоне с квасом, в котором мясо тушилось, приготовьте красный соус с добавлением лимонного сока. Затем процедить и подавать, добавив подсластитель по вкусу. Рис и чечевицу сварить до полуготовности (по отдельности), смешать, переложить в кастрюлю с растопленным маслом, сверху также полить маслом и на большом огне довести до готовности. После этого массу развести холодной водой (400-500 мл воды на 10 г икры) и добавить соль.

Процедить через дуршлаг и пропустить через мясорубку.

Приправить солью, перцем, тмином и паприкой.

У копченой салаки отделить голову, внутренности и кожу, положить на порционную сковороду с маслом и прогреть, затем вылить на рыбу яйцо, посыпать солью и довести до готовности в жарочном шкафу, электрогриле или на плите, покрыв сковороду крышкой. Получившееся не очень густое тесто поместить на 2 часа в холодильник.

Отдельно подать огуречный соус.

Приготовить маринад и горячим залить в банки с терном. Сварить 750 г картофеля, очистить его и нарезать соломкой, после чего соединить с 3 столовыми ложками муки, разведенной 4 столовыми ложками молока. На середину каждого положить начинку, края поднять бортиком.

Вместо кальмаров можно употреблять консервированную сайру.

В тесто добавить 0,5 стакана мелко нарубленного укропа.

Наслаждаться сочным и вкусным салатиком жир растереть с сахаром до густоты сметаны. добавить желтки, несколько капель ромовой эссенции, измельченные орехи, муку и замесить некрутое тесто. раскатать его пластом 1/2 сантиметра, вырезать маленькие коржики, уложить на смазанный жиром противень и выпекать в горячей духовке (200°) в течение 15 минут. Выпеченный кекс охладить и посыпать сахарной пудрой. Затем посолить, положить нарезанный тонкими ломтиками картофель и зелень. При подаче к столу посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Тесто хорошо промять, чтобы не прилипало к рукам и столу, положить под миску или завернуть в слегка влажную салфетку и дать полежать 15 мин. Залить сверху соусом. Выстелите форму для кекса алюминиевой фольгой. Украсить.

Остывшую до 60-70° кашу перемешать с яйцом и растопленным маслом. Чеснок растолочь с солью, добавить молотые пряности, растереть. Можно добавить 1 столовую ложку сметаны. Все ингредиенты смешивают, солят и заправляют салат соусом, приготовленным из майонеза и томатной пасты. Бланшировать их в кипя­щей воде 5 мин, выложить на дуршлаг, обдать холод­ной водой. Свеклу натереть на крупной терке, чеснок мелко нарезать, орехи раздробить. Тушить на слабом огне до тех пор, пока жидкость не выпарится и морковь не будет мягкой.

Креветок очистить от панциря и внутренностей, разрезать вдоль брюшной части, не дорезая до конца 2-3 мм, и развернуть в виде бабочек.

Когда закипит, опустите в него потушенные продукты, посолите, посыпьте перцем и варите суп до готовности.