Молочный коктейль

Зерна кардамона растолочь в ступке, добавить в начинку и хорошо перемешать. Жарить на решетке или на сухой разогретой сковородке. Можно не использовать томатную пасту, а добавить 2 чайные ложки дрожжевых хлопьев, щепотку сушеного шалфея и тимьяна и 2 столовые ложки лимонного сока. Посыпать ломтики укропом. В сметану положить питьевую соду и мешать до тех пор, пока сметана не начнет подниматься.

Верхний слой мышц с поверхностным жиром снять с окорока кусочками полукруглой формы, натереть их посолочной смесью и плотно уложить в керамическую или деревянную посуду, оставить на сутки в холодном месте. На капусту выложить пшено, затем лук. Наполнить кремом стеклянные бокалы или вазочки, гарнировать фруктами. Готовую курицу подать на стол в сковороде.

Сваренную капусту откинуть на дуршлаг, облить холодной водой, обсушить, протереть через дуршлаг, смешать с маслом и разбавить молоком до нужной консистенции. Высыпать муку в горячую сковороду. Украсить листиком мяты. В отдельной посуде смешать сахар и соевый соус. К столу жареную маринованную рыбу подавать с соевым соусом и предварительно натертым на мелкой терке хреном васаби.

Затем все это влить понемногу, постоянно помешивая, в 2 стакана муки, размешать до получения однородной массы, если надо, процедить, положить 2 взбитых белка. Варят 7-10 мин, затем протирают через сито.

Смешайте обжаренные ядра кедровых орехов с чесноком, подрумяненными панировочными сухарями и мелко нарезанной зеленью петрушки.

Филе сома нарезать мелкими кусочками.

Картофель и яйца нарежьте кубиками. В горячем молоке размочите хлебный мякиш, смешайте полученную массу с мясом.

Рыбу подать с жаренным или отварным картофелем, зеленым горошком. Украсить салат цветами из лука и редиса, ломтиком лимона и соломкой из редиса. Всыпать муку, слегка обжарить ее и залить бульоном. Зелень перед засолкой положить в холод­ную воду на 1 час. Когда часа через 1,5-2 будет готов и игла свободно будет проходить в него, отставить на край плиты, дать остыть. Шоколад мелко нарезать, на водяной бане растопить на слабом огне до мягкой массы, немного остудить. Хорошо вымоченную сельдь освободить от кожицы и костей, пропустить через мясорубку вместе с крутыми яйцами, яблоком, очищенным от кожицы, луком, орехами. Судака разделывают на филе с кожей и костями и нарезают по 1—2 куска на порцию. Приготовление соуса.

Когда горох начнёт развариваться, посолить, положить в суп нарезанный кубиками картофель и обжаренные измельченные морковь и луковицу. Иногда крем «шарлотт» готовят па сгущенном молоке.

Залить литром водки.

Горячий бульон разлить в порционные горшочки. На противень уложить слой подготовленных грибов, затем слой репчатого лука, посолить и посыпать тертым сыром, уложить вымоченные в сливках куски телятины и поместить в духовку, разогретую до 200ºС.

Добавить в сковороду печенку, предварительно слив воду, посолить, положить специи по вкусу. Когда ягоды пустят сок, ставят на слабый огонь, доводят до кипения и варят до готовности. Затем плоды помещают в эмалированную посуду, заливают горячим сахарным сиропом, ставят на малый огонь и уваривают до готовности.

Можно заменить 40 г сухого кокоса на измельченные орехи.

Тесто раскатать, выложить на влажный противень и выпекать в предварительно разогретой духовке 15—20 мин.

Грибы и лук шинкуют, отварные морковь, свеклу и картофель, а также огурец нарезают кубиками, смешивают. К морскому гребешку кроме лимона можно подать свежие или маринованные огурцы, помидоры, сладкий перец, зеленый салат. Выньте форму из духовки, удалите фасоль и бумагу и наполните кре­мом из творога и абрикосов. Через 15 минут откройте сковороду.

Для этого незамысловатого блюда пригодно любое обезжиренное мясо и печень, но сильно замороженные.

Украсить зеленым луком и подать со сливками.

Потушить все на слабом огне под крышкой. Намазать на каждый пласт начинку.

Готовые котлеты перекладывают этой смесью, посыпают тертым сыром и ставят на сковороде или небольшом противне в духовку на 8—10 минут.

Часть яиц можно оставить для украшения. Добавить филе, обжарить, посыпать мукой и жарить, помешивая, еще 2 минуты. Подавайте салат охлажденным. Полученную массу выложить на ломтики хлеба. Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы и наколоть в нескольких местах вилкой.

Салат посыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Затем смешайте полученную массу с рублеными яйцами и тертым сыром.

Залить кипятком и охлажденным рассолом.