Масляный крем для любого торта

На поверхность пласта нанести взбивной сырой крем (безе) слоем 5 мм, наметить ножом контуры пирожных, украсить каждое пирожное тем же кремом, посыпать сахарной пудрой и заколеровать при 215—225° до образования румяной корочки; затем разрезать на пирожные.

Салатик этот – с мягким сыром, орешками, даже с апельсиновым соком – исключительно вкусный и оригинальный. Затем медленно, непрерывно помешивая, влить раствор крахмала (9,5 г крахмала на20 мл воды). Положить в кастрюлю овощную смесь, посолить, поперчить, добавить херес и шафран, варить под крышкой на медленном огне 5 минут. Рулет кладут на лист и ставят в духовку. Смазываем каждый квадратик оливковым маслом, кладем в центр кружок помидора, на него -ломтик сыра, вокруг сыра - черные оливки. Листья черемши тщательно промыть. Доведите молоко до кипения и всыпьте в него пшеничную крупу. Готовое тесто положить на доску (на 1 час) и накрыть кастрюлей с выпуклым дном. Дополнить это блюдо можно острыми овощными салатами. В конце варки добавить ром. Приготовление крема: В заварной крем добавить желатин. Так же готовится апельсиновый напиток. Выложить на блюдо, украсить кружочками яйца и помидора. Мясо, лук и чеснок пропустить через мясорубку. По истечении указанного срока мясо кладут на смазанную растительным маслом решетку и жарят над раскаленными углями до готовности, периодически переворачивая, чтобы баранина прожарилась равномерно.

Поверх мяса положить нарезанную тонкими ломтиками ветчину, нарезанные соломкой свежую белокочанную капусту, репчатый лук, нарезанные дольками очищенные свежие яблоки, помидоры, добавить бульон и тушить до готовности. протертый творог смешать с яйцами, мукой, манной крупой, сахаром, солью и частью сливочного масла, хорошо вымесить. затем раскатать в тонкий жгут, нарезать дольками и сварить в подсоленной воде. горячие галушки быстро заправить обжаренными на сливочном масле молотыми сухарями. отдельно подать сметану. Разомните сардины с небольшим количеством масла. Готовность меда можно узнать следующим образом: взять на спичку каплю меда, и если стекающая со спички струйка после остывания делается ломкой, кипячение следует прекратить.

Все это быстро смешать и поставить на холод.

Затем добавляют сметану, соль, перец, тмин, доводят до кипения и кладут в соус рубленую зелень петрушки. Подать холодными. Приготовление крема для покрытия верха торта: хорошо смешать жидкий мед, орехи и ванильный сахар, добавить взбитые в крутую стойкую пену белки яиц и осторожно перемешать. Филе морского окуня промыть, отварить в подсоленной воде. Банки накрывают крышками и стерилизуют при температуре воды не ниже 40 °С: пол-литровые — 10 минут, литровые — 15 минут, 3-литровые — 20 минут. Придать коржам одинаковую форму (круглую или прямоугольную). Посолить, поперчить и поставить охлаждаться.

Накрыть вок или сковороду крышкой и продолжать жаренье с помешиванием, чтобы рис и овощи не пригорали.

Дайкон выложить на блюдо, на него красиво уложить ломтики рыбы, рядом горкой выложить огуречную соломку. При подаче на половинки помидоров уложите яйца, полейте их маслом и оформите ветчиной. Полученную массу разложить в порционные горшочки и сверху посыпать толчеными сухарями. Картофель очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками.

Готовую рыбу положите на блюдо, обсыпьте сухарями, зеленью укропа.

Вынуть поджаренный ростбиф, на противень налить несколько ложек воды, еще раз подогреть и подать соус вместе с мясом.

После нужно заправить все это соком красной смородины и лимона (или лимонной кислоты). Массу осторожно выливают в подготовленную форму и варят на водяной бане до готовности. Плотно закрыть крышкой и выдержать в холодильнике не менее 1 ч. Посолите, поперчите и подавайте к столу, пока рыба не оттаяла.

Теперь разрисовываем коржи глазурью.

Залить мясным отваром и варить 2 часа под крышкой. Одно временно протереть творог сквозь сито, смешать с манной крупой, сахаром, яйцом и изюмом. Разогреть духовку до температуры 300 градусов и поставить в нее сковороду на 10 минут. Белки фаршируют полученной смесью и украшают зеленью. Булочки разрезают на 2 части. Тушку курицы фаршируют отварным рисом с размельченным кизилом, солью и пассерованным на масле луком, зашивают и жарят над углями.

Включите духовку и разогрейте ее до 200 °С. Выложите тесто на посыпан­ный мукой рабочий стол, пе­ремесите руками и скатайте в цилиндр толщиной с мизинец. Приготовление рыбных фрикаделек. Слейте воду и выбросите лимоны. После этого мясо вынимают и слегка отряхивают.

Очистите и нарежьте ломтиками сладкое яблоко. В форму выложить начинку, покрыть ее тонким слоем повидла, а повидло — третьей частью теста, раскатанного в пласт. Готовить под пластиковым колпаком или вощеной бумагой в режиме «МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ» 11—13 мин, пока индейка полностью не прогреется. Печень промойте, очистите от пленок, нарежьте кусочками и припустите в небольшом количестве жира до готовности. Выпекать в горячей духовке (200°) в течение 45 минут. 4 стакана молока вскипятить с сахаром, влить тонкой струйкой, постоянно мешая, 1 стакан молока, смешанного с крахмалом.