Лицикущипс - соус с расщепленным мясом

Приятного аппетита. . .

Тушку зайца потрошат, режут кусками, седло и ножки шпигуют салом-шпик и жарят в горячем жарочном шкафу вместе с предварительно спассерованными на сливочном масле морковью и луком. Из полученного теста выпечь на горячей сковороде с маслом небольшие оладьи (по 3-4 шт. на порцию) и обжарить их с обе­их сторон до золотистого цвета.

Приготовить салатную заправку из растительного масла, лимонного сока, черного молотого перца, соли и полить ею салат. Для этого готовое горячее варенье расфасовывают в сухие горячие банки, накрывают стерилизованными сухими крышками, ставят в кастрюлю с нагретой до 70 градусов водой и пастеризуют при температуре 90 градусов (банки вместимостью 500 мл — 10 минут, 1 л — 14 минут). Фасоль замачивают на несколько часов в холодной воде, затем отваривают в подсоленной воде и охлаждают. Орехи и изюм слегка обжарить в масле, добавить помидоры и тушить, пока помидоры не распарятся.

Лук нарезать тонкими колечками, морковь и сельдерей или петрушку — маленькими кусочками. В него во время жарки будет стекать сок, которым поливают свинину.

В полученную массу добавить немного воды и тщательно размешать.

Сахар с лимонной кожурой и соком лимона добавьте в чай и остудите.

Коренья протрите и соедините с соусом, заправьте сливочным маслом и размешайте.

Выложить в салатницу вперемешку. Выход 10 л самогона, но при этом сохраняется запах подсолнечного масла. Очистить от листьев и верхней кожицы, положить в холодную воду на 1 час, потом опустить в кипяток соленой воды, положить в нее ложку масла, накрыть крышкой, поставить на легкий огонь, чтобы кипело с 1/2 часа. Слегка раскатать скалкой. Это будет трафарет.

Затем выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой. Капусту нашинковать. Если у вас есть возможность закупорить вино из шиповника в бутылках из-под шампанского плотно (желательно прикрутить пробки проволокой), то добавьте дополнительно в каждую бу­тылку по 1 чайной ложке сахара, и тогда брожение будет про­должаться. Заваривать из расчета 1—2 ч. ложки на стакан кипятка. При подаче положить в тарелку со щами кусочки вареного морского гребешка, сметану и мелко нарезанную зелень.

Чеснок очистить и растолочь. После этого, вынув рыбу, добавить в бульон немного муки, обжаренной в оливковом масле. Фарш для манты приготовить следующим образом: мякоть баранины или говядины пропустить через мясорубку с крупной решеткой или нарезать мелкими кусочками.

Поставить на один час в прохладное место.

Положите в сухую кастрюлю, добавьте 1 столовую ложку саке, оставшийся сахар и щепотку соли. Не переваривайте, иначе все превратится в кашу.

Это блюдо является превосходной закуской к сухому вину. Заправьте соус солью, перцем и прокипятите несколько минут.

Капусту нашинковать и помять с солью. Рыбу отварить отдельно в небольшом количестве воды до готовности, охладить, отделить от костей и порезать кубиками, смешать с томатным пюре. Мясо обмыть, обсушить, нарезать тонкой соломкой и обжарить во фритюре на сильном огне, посолить и выложить в отдельную посуду. Мясо нарезают небольшими кусочками, солят, перчат и обжаривают. Время: 15—20 минут. Раскатав тесто последний раз в пласт толщиной 1 см, сформовать из него самые разнообразные изделия: пышки, рожки, ватрушки, пирожки. Выложить в салатницу и украсить зеленью, помидорами и целыми лисичками.

Яйца взбить с сахарной пудрой, добавить в массу.

Глубокую сковороду натрите чесноком, смажьте маслом и выложите всю массу. Время: около 40 минут. Всыпать муку, замесить тестр, разделить его на 3 части, выпекать 40—50 мин. Смажьте растопленным сливочным маслом. Баклажаны очистить от кожицы, нарезать кружками, посолить, запанировать в пшеничной муке и поджарить на подсолнечном масле. Мелко нарезать печеную или вареную свеклу (5 шт.), тщательно измельчить примерно 1 стакан очищенных грецких орехов, растереть с солью 3 зубчика чеснока и немного стручкового перца. Довести до полного объема горячим заваренным чаем. Цыплят разрубить па большие куски, посолить, поперчить, обвалять в муке и пожарить на масле в сковороде. Истолочь чеснок, добавить соль, уксус, растительное масло по вкусу, размять. Овсяные хлопья нагревайте на плоском блюде 2—3 минуты при полной мощности. перемешав за это время 1—2 раза. Настой кваса перелить после выдержки в другую посуду, добавить к нему сцеженный настой мяты и смородины, сахар, прокипяченный в 0,5 л. воды, и дрожжи. Подготовленные ягоды не бланшируя всыпать в кипящий 80 %-ный сахарный сироп (800 г сахара, 200 мл воды), варить 30 мин, снять с огня, выдержать 6—8 ч, затем варить до готовности.