Котлеты соевые со свеклой и картофелем

Междурядья засыпать мелко нарезанным зеленым луком или рубленым яйцом.

Добавить к бобам за 30 мин до готовности. Чтобы оторвать пласт от железного листа, нужно немного остудить лист, взять его обеими руками и слегка ударить краем листа о край стола или о другой предмет, пока пласт не сдвинется с места. Яблоки и груши очистить от кожуры, срезая ее тонким слоем, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками. Промытый, очищенный и нарезанный соломкой картофель варить с добавлением лука, соли, специй. Подавать с зеленым салатом.

Картофель порезать кубиками.

Сельдерей и яблоки нарезать тоненькими ломтиками или натереть на терке. Употреблять лучше в холодном виде. Варят вкрутую яйца, очищают их от скорлупы и разрезают вдоль на половинки. Можно добавить винный уксус.

Нарезанный мелкими кубиками шпик положить на сковороду и поставить на огонь для прогревания. Подавать на стол с огуречным, свекольным или зеленым салатами. Свежесобранные спелые ягоды перебирают, промывают, пересыпают сахаром из расчета на 1 кг ягод — 800 г сахара.

Таким же образом приготовляется запеканка из мяса диких птиц. Добавить мякоть авокадо, «Sangrita picante», сок лимона, кориандр, соль и перец. Сложить слоями в смазанную жиром форму подкисленные кусочки рыбного филе и кружки помидоров, слегка присолив их. Подавайте к столу со сметаной или майонезом.

Украсить пирог глазурью. В кипящую воду опустить картофель, довести до кипения, затем положить пассерованные овощи, специи и варить до готовности. Коренья вымыть, очистить и нарезать кружочками или соломкой. В конце варки положить помидоры и мелко нарезанный болгарский перец.

Масло нарезать маленькими кусочками, положить на муку и порубить ножом. Все соединить, сложить в салатник, полить соком от ананаса, перемешать и посыпать кокосовой стружкой.

Винегрет - старинное русское блюдо.

Курицу разделайте на филе, сложите куски на смазанный жиром противень и запеките до готовности. Добавлять муку и белки небольшими порциями в подготовленную медовую массу, поочередно перемешивая, до получения однородного мягкого теста. Около 170 г ростков соевых бобов вынуть из консервной банки, дать стечь рассолу.

Корешки отрезать, изрубить и поджарить вместе с кореньями и луком с жиром.

Тыкву очистить от кожицы и се­мян, нарезать тонкими ломтиками, обжарить в сковороде с разогретым маргарином до золотистой корочки и сложить в огнеупорные горшочки. Чеснок и корень петрушки очистить, мелко нарезать.

Затем шиповник помещают в эмалированную кастрюлю с небольшим количеством воды и варят на слабом огне до полного размягчения плодов. Свежие помидоры ошпарить, сразу же очистить от кожицы, мелко нарезать и отдельно пассеровать на сливочном масле до окрашивания жира в оранжево-красный цвет. Подавать с хреном в сметане.

На рыбу положить нарезанные кубиками или тонкими ломтиками яблоки и тушить еще 15— 20 минут. Добавить сыр, 2/3 истолченных орехов и 2/3 измельченных сухарей, соль. Подавать, посыпав петрушкой. Можно влить и ложку пива.

Продукты выложить на блюдо слоями, сверху залить майонезом и посыпать рубленой зеленью. Выпекать в теплой духовке (200°) в течение 45 минут.

Капусту, уложенную горкой в салатник, можно подать как самостоятельное блюдо; ее можно использовать также как гарнир к блюдам из говядины, телятины, домашней птицы, дичи и рыбы.

Сверху разместить вперемешку подготовленные сладкий перец, фенхель, томаты и зеленый лук.

Очистить и нарезать лук, положить в небольшую посуду с маслом. Отдельно приготовить и разделать кнели в форме раковых шеек. Подать с овощным гарниром. Тушеные шампиньоны разрежьте на 2-4 части. В шоколадную массу добавьте яблочный сок и постепенно, не взбивая, подмешайте взбитые белки.

Зразы обвалять в муке, обмакнуть во взбитое яйцо и посыпать панировочными сухарями. Влить в нее молоко, добавить немного дробленого льда и перемешать все компоненты с помощью миксера. Сваренные морковины порубим, добавим са­хар и масло. Подавая на стол, грибы слегка поджарить, добавив ложку свежей сметаны, посыпать черным молотым перцем и мелко нарезанной зеленью.

Баклажаны смешать с морковью, луком, чесноком, перцем, выложить в сковороду, добавить растительное масло и жарить в течение 5 минут на среднем огне, затем положить аджику, соль, влить немного воды и тушить в течение 20 минут.