Коктейль «Восточный»

Сливочное масло или маргарин растереть с мукой, добавить соду, гашенную уксусом, соль, сахар, и вымесить тесто, влив сметану. Залейте горячей подсоленной водой, добавьте корень петрушки и варите 20—30 минут при слабом кипении. Сверху по­ложить кусочек сливочного масла, плотно закрыть крышками. Замочить желатин (10 г на стакан воды) на час. Приготовить смесь.

Чтобы куски равномерно прожарились, периодически осторожно переворачивайте их, сбрызгивайте оставшимся маринадом.

Кусочки арбуза обмакните в полученную смесь и обжарьте в разогретом масле до светло-желтого цвета. Разрезать помидоры пополам горизонтально, удалить мякоть, мелко нарезать ее с толченым чесноком, добавив тертый сыр и немного растительного масла. Яиц бить столько, сколько хотите сделать порций. Через 1/4 часа промокнуть избыток выделившегося сока. Доведите до кипения и кипятите несколько минут, пока сироп не упарится и слегка не загустеет. Яйцо очистить, разрезать пополам, вынуть желток. Затем добавить в суп очищенный и нашинкованный лук и варить еще 5 минут. Муку обжарить на масле и влить уксус, мясной и грибной бульон.

Колбасу и перец нарежьте соломкой. После этого выложить рыбу на разогретый поднос, соус приправить солью и соком лимона, вылить на рыбу, а сверху полить растопленным маслом. Положите помидоры, очищенные от кожицы и мелко нарезанные, тушите 10 минут.

Приготовление начинки.

Готовить в течение 5 минут. Смочить руки холодной водой, сформовать небольшие котлеты, положив в середину каждой креветки.

Варить, добавив лук и специи.

Одно яйцо разделить на желток и белок; желток взбить с целыми яйцами, мукой, молоком, 1 ч. ложкой сахара и солью. Гото­вую фасоль снимите с плиты и, не сливая воду, остудите (в этом слу­чае она не потрескается).

Нарезать яблоки брусочками. Чайной ложкой опускают в кипящий бульон небольшие кусочки теста, давая им всплыть.

Дать соку отстояться 2-3 часа в холодном месте, снять с осадка, профильтровать через 2—3 слоя марли. Для начинки взбить сливочное масло с половиной сахара до кремообразной консистенции. Подавать в индивидуальных тарелках. Поместить рулет на смазанный маслом противень швом вниз.

Для салата картофель и морковь отварить в кожуре, очистить и порезать кубиками. Одним приемом прессования не удается получить достаточное количество сока, поэтому мезгу после первого отжима повторно измельчить, добавить воды (600 г мезги, 400 мл воды), нагретой до 40 °C, хорошо перемешать, выдержать 20—25 мин и вторично положить под пресс. Сухари подрумянить в разогретом масле, влить половину этой смеси в горшочки, положить туда же вареники, полить сверху ос­тавшимся маслом и встряхнуть не­сколько раз, чтобы вареники пере­мешались с маслом. Выпекать в горячей духовке (190-200°) в течение 45 минут.

Цуккини помыть и нарезать дольками. Раскатайте, посыпьте мукой, сложите в несколько раз и снова раскатайте.

Когда он будет готов, выньте из него мясо, для приготовления нашего блюда оно нам уже не понадобится. Полить этим бульоном отваренную баранину. Подается с кокосовым чатни или йогуртом.

Сначала приготовим начинку. Вскипятить красное вино с уксусом, сахаром и пряностями, когда сахар растворится, добавить лук и 5 минут варить на слабом огне.

Лук и корень петрушки очистить, вымыть, мелко нарубить и обжарить в растительном масле (1 ст. ложка).

Варить на медленном огне на протяжении 20-25 мин, постоянно снимая пену.

После этого их отделяют от сиропа.

Обрезками основы посыпают боковые стороны.

Рыбу разложить в приготовленные банки, залить горячим маринадом и герметично закрыть. Говядину сварить, бульон охладить, снять жир и процедить. Грибы мелко нашинковать, добавить сметану, рубленый репчатый лук, измельченное яблоко и яйцо. Разведите дрожжи в сливках. Плотно обернуть мясом стручки перца с сыром, посолить по вкусу, запанировать в муке и, смочив взбитым яйцом, в сухарях.

Персики вынуть из формы и обсушить. Яд­ра грецких орехов, чеснок и острый перец тщатель­но измельчить, растереть и собрать сок. Просто восторг. . Желтки разотрите с сахаром, белки взбейте. Затем полосы разрезают наискось так, чтобы получились аккуратные ромбы.

Положить шампиньоны. Охлажденную капусту порубите вместе с морской капустой и перемешайте.

Затем рассол из банок сливают и кипятят.

Смазать горчицей.

Гуся подготовить, положить в кастрюлю, залить водой, добавить лук, перец, посолить по вкусу, сварить до готовности, остудить отлить немного бульона, положить в него хлеб, масло, довести до кипения, добавить хрен, изюм и дать покипеть Гуся выложить на блюдо, полить приготовленным соусом и подать Груши и виноград переберите, вымойте, а груши еще и очистите от косточек, сердцевины, кожицы, нарежьте ломтиками. Напиток вылить в бокал.

Когда жмых всплывет на по­верхность, сок отцеживают, а жмых отжимают через марлю. Затем, разрезав пополам, удалить косточки, пересыпать сахарным песком и после отделения сока поставить на огонь. В сотейнике разогреть растительное масло, обжарить со всех сторон филе индейки, посолить, поперчить, добавить лук, чеснок и перец, слегка обжарить. Когда смазка на поверхности теста подсохнет, сделать острым ножом продольный надрез.