Кислая капуста с грибами и сметаной

Половину взятого количества измельченных пряностей и зелени насыпать на дно банки, затем уложить огурцы вертикально и сверху положить оставшиеся пряности. Положите оставшееся масло с зубчиками чеснока в глубокую сковороду и слегка обжарьте их.

Яйцо отварить вкрутую, очистить от скорлупы и нарезать маленькими кусочками. Половиной сока полить пирог и перевернуть его.

Между тем распустить 1 ложку масла, поджарить в нем мелко изрубленную луковицу и свежую петрушку, взять оставшуюся треть вареных мозгов, протереть их сквозь сито, положить в сковородку с обжаренным луком, влить 2-3 ложки сметаны, потушить.

За полчаса до подачи начать варить на водяной бане. Для джема отбирают спелые ягоды, моют их в холодной воде и просушивают.

При подаче на стол украсить зеленью и оливками.

Добавить по вкусу соль, сахар, заправить сливочным маслом и всыпать немного молотых сухарей, приготовленных из белого хлеба или булки.

Процедить, влить полученное сусло в старый настой, добавить 1 стакан меда, 200 г тертого хрена, довести до кипения и охладить. Можно посыпать сахарной пудрой.

Последний слой, как и первый, нужно обильно смазать разболтанным яйцом.

По сторонам выложить «листики». Соус слегка охладите и положите в него ножки на час. Процедить суп и протереть массу через сито. Репу потереть на терке, мелко порезать сельдерей, зелень петрушки, лук-порей, укроп. Приготовить соус: смешать 4 ст. ложки соевого соуса, 1 ч. ложку кунжутного масла, 1/2 ч. ложки глютамата натрия, 1-2 ч. ложки сахара, пучок шинкованной кинзы, 2 ч. ложки обжаренного на сухой сковородке кунжута. Горький и сладкий миндаль заливают горячей водой кипятят 3—4 минуты, откидывают на решето и очищают от кожицы. После охлаждения верх торта покрыть белым кремом и посыпать дробленым ореховым ядром.

Включите духовку, выставив требуемую температуру. Полученную массу смешайте с медом. Хранить затем готовый квас в прохладном месте. В отдельной посуде разведите 2 кг сахара на 6—7 л воды, вскипятите и варите на медленном огне час.

Затем, помешивая, подлейте тоненькой струйкой бульон. Кипятить 1-2 мин. Нарезают мясо на небольшие куски и вместе с луком пропускают через мясорубку, затем добавляют в фарш соль, перец, воду и тщательно перемешивают. В зависимости от рецептуры и способа изготовления различают бисквит основной, масляный и буше. Хорошо вымесить и оставить на 2—3 часа. Положить масло и лук в большую посуду. Нарежьте ломтиками хлеб и намажьте маслом или майонезом. Посолите и подавайте на стол.

Заливают кипятком, вливают под крышку 1 ст. ложку уксуса (можно яблочного), добавляют 2—3 гвоздики, закатывают крышкой.

Нарежьте мелко помытый зеленый лук, смешайте с творогом, посолите по вкусу и залейте сметаной.

Капусту разделяют на кочешки, кладут в кастрюлю с небольшим количеством воды и варят 5-7 мин. Разъемную форму застелить пергаментной бумагой. Добавить 1 столовую ложку тертой лимонной цедры, снять с огня и остудить. Зеленый и красный перец нарезать вдоль на широкие полоски, а затем поперек - на маленькие кусочки. Грибы промыть несколько раз в теплой воде, отварить до го­товности и нарезать соломкой.

Для приготовления соуса растереть чеснок и мяту, перемешать с йогуртом, посолить, поперчить и полить готовое мясо. Когда вода остынет, грибы вынуть, перевернуть ножкой вверх и уложить фарш. Почистите яблоки, оставьте черешки для украшения, уда­лите выемкой сердцевину В мисочке взбейте сливочное масло с сахаром до консис­тенции крема, добавьте обсушенный изюм и хорошо размешайте.

Из муки, двух желтков, двух стаканов молока и соли делают тесто и смешивают его с остывшей манной кашей.

Вареное мясо нарезать по 1—2 куска на порцию. Через 10 мин добавить лавровый лист, немного перца и варить еще 10 мин. Очищенные огурцы нарежьте соломкой, добавьте рассыпчатую гречневую кашу, натертый чеснок и мелко нарезанный репчатый лук.

Ногу, хвост, уши замочить в воде на ночь. Лук и картофель очистить, мелко нарезать, обжарить в растительном масле, переложить в кастрюлю, залить молоком и варить 5 минут. Полученное пюре варят в широкой мелкой посуде до сгущения.

Подается в теплом виде как самостоятельное блюдо или как гарнир. рубленый лук обжарить, добавив паприку и томат-пюре. уложить предварительно посоленные полуфабрикаты натуральных котлет из свинины, добавить немного воды и тушить до полуготовпости. затем положить нарезанную копченую свинину и подготовленную квашеную капусту с рассолом. тушить до готовности, добавив сметану. Картофель очистить и горячим потолочь. Края кружков прижать пальцами и вырезать выемкой пончики.

Помидоры помойте и разрежьте пополам.

Затем разделить тесто на несколько частей весом по 500—1200 г и каждый кусок теста снова перемесить и раскатать в длинные полоски. Выложить смесь в большую кастрюлю, влить сок манго. Готовое тесто раскатывают скалкой на столе в пласт толщиной 1 см. Изюм распарить.

Выпекать 25 минут.

Выдержать в течение 2 ч в тепле, а затем поместить в морозильную камеру. Сливки взбить с остатками сахара, украсить десерт сверху и подать на стол.

Размоченный фарш прокипятить в течение 3—5 минут, отжать, добавить его в сваренный рис, добавить соевый соус и специи по вкусу, хорошо перемешать, добавить мелко порезанный огурец, заправить майонезом, украсить зеленью.