Каша пшеничная с луком и яйцом

Форму для выпекания смажь­те сливочным маслом, посыпь­те мукой и выложите в нее тесто, тщательно разровняв поверх­ность. Яблоко помыть, удалить сердцевину и нарезать тонкими брусочками.

Молоко смешать 1/2 стакана воды и вски­пятить, добавить сахар и соль. Выложить массу в смазанную жиром форму и запечь в духовом шкафу до готовности. Перед подачей к столу пельмени сварите в подсоленной воде.

Жарить до готовности. Обжарить на растительном масле, можно запечь в духовке.

Отдельно на стол подать соус ткемали. Попробуйте такую лимонную приправу не только к рыбе, но и с курицей, свининой, и даже с паровой капустой брокколи.

Для фарша пропустить через мясорубку мясо и лук, смешать с рисом. Капусту нашинкуйте соломкой, посолите и оставьте на 30 минут в холодильнике. Морковь натрите на мелкой терке, яблоко - на крупной терке, затем все перемешайте, добавьте сметану и сахар по вкусу. Два противня размером 32х28 см выстелить бумагой для выпекания.

Непрерывно помешивая, добавить взбитые яйца, сахар, муку с бакпульвером. Вырезать у помидоров серединки, удалить семе­на и перепонки. Яичный белок взбить с солью. Теперь мою, чищу и нарезаю крупными ломтиками 4 морковки и 2 свеклы.

Картофель отварить, нарезать ломтиками и обжарить на сливочном масле. Затем добавить острую соевую пасту и перемешать со свининой.

Масло нагрейте на сковороде, выложите на него шашлычки и обжарьте их до золотистого цвета. Теперь займитесь картофелем. Поливать время от времени маслом и переворачивать, пока цыпленок не будет готов. Смажьте рогалики глазурью. Для приготовления маринада в кипящую воду кладут сахар, соль, перец, корицу, шафран, лавровый лист, гвоздику, имбирь, кипятят смесь на слабом огне 5 минут, добавляют уксус и снова доводят до кипения. Для улучшения вкуса перед подачей к столу уху можно заправить сливочным маслом, добавляя его в суп маленькими кусочками и все время помешивая.

Выпекайте катламу 20 минут при температуре 240—260°С. Через 5 минут после этого закрыть жаровню крышкой, убавить огонь и держать утку в духовке еще в течение 1 часа или до тех пор, пока она не станет мягкой. Хранят в закрытой таре.

Накрываем миску крышкой и ставим на ночь в холодильник. При подаче к столу рыбу выложить на плоское блюдо, посыпать рубленой зеленью укропа и украсить цветками из огурца. Для фарша капусту нашинковать, потушить с мелко нарезанным луком, предварительно обжаренным в масле.

Курицу отварить или пожарить, очистить от костей и кожи. Вокруг разложить маслины без косточек, зелень кинзы и листья салата.

Отбив баранью четверть и нашпиговав ветчинным салом, нарезанным толщиной в палец, сверни баранину кругло, увяжи нитками и обваляй в муке.

Через 2 дня квас можно употреблять.

Затем домешать остальные продукты: сахарную пудру, молоко, муку, изюм, яичные желтки, сливочное масло, соль, замесить тесто и снова поставить на 40—45 мин. в теплое место. Приготовленные пончики положить на смазанную растительным маслом пергаментную бумагу или салфетку.

Шкварки вынуть.

Замесить крепкое тесто.

Когда блюдо будет готово, пряности удалить При подаче говядину посыпать зеленью.

Булку размочить в небольшом количестве бульона, соединить с обжаренным мясом и овощами и пропустить все через мясорубку. Приготовить спагетти и смешать с фрикадельками.

Выложить на высокую решетку. Натереть на тёрке 1/2 стакана кореньев хрена, положить по 1/4 чайной ложки соли и сахара, 1/2 стакана сметаны. Для теста нарезать маленькими кусочками сливочное масло.

Очищенные луковицы мелко порубите. Готовое тесто раскатайте в тонкий пласт и нарежьте его квадратами. Приготовить тесто для хачапури обычным способом, а затем раскатать очень тонко, смазать маслом и аккуратно сложить вчетверо. Можно предварительно каждый ломтик хлеба посыпать сыром и поставить в духовку на несколько минут, чтобы сыр растопился. Накрыть и довести на сильном огне до кипения. Это блюдо может быть самостоятельным или промежуточным между вторым мясным блюдом с острыми приправами и десертом. Затем заправьте мелко нарезанным луком поджаренным на масле, и посолите. Приготовленной начинкой нафаршировать баклажаны. Размягченное сливочное масло положить в кастрюлю, добавить протертую сельдь, столовую горчицу и очень тщательно взбить лопаткой. Украсить рубленой зеленью. Готовую утку разрезать на куски и подавать с фруктовым соусом и желтым рисом.

Добавить перец, лавровый лист. Сливы, персики и апельсины режем небольшими дольками. Оставить в холодильнике на 12 часов, чтобы пропитался. Вырезать сердцевину. Филе сельди замочить в молоке или чае. Подготовленное мясо опустить в кляр и обжарить во фритюре. Смешайте в миксере джин, вермут и ликер «Бенедиктин».

Пюре соединить с отваром, сахаром, замоченным желатином.

Охлажденное вареное мясо и огурцы нарезать короткой (1,5—2 см) соломкой или мелкими кубиками. Перед подачей посолить черной солью. Добавить, помешивая, куриный бульон и молоко. Из муки с молоком и маслом варят соус, остуживают, смешивают с цедрой, сахарной пудрой, желтками, ромом и белком, взбитым в крепкую пену.

Филе рыбы с кожей сбрызнуть уксусом, уложить на смазанную маслом сковороду, посыпать солью, перцем и закрыть нарезанными кружочками картофеля, укладывая его чешуйками. Потушить рис на сале, перемешать с оставшимся зеленым горошком и прогреть. Взбивание немедленно прекращают.

Если масса получится слишком жидкая, поставить на огонь и выпарить лишнюю жидкость.

После варки каши на огне добавить в нее натертую на крупной терке тыкву, перемешать и поставить на 2 часа томиться в духовку.