Канапе с копченой рыбой

За 1 час до окончания варки добавляют соль и специи, а затем крупно нарезанные и поджаренные на сухой сковороде лук с морковью.

Шумовкой перенесите моллюсков в миску Выбросьте те раковины, которые не раскрылись. Оба рулета смазать на противне маслом. Сливочное масло или маргарин посечь с мукой, добавить протертый через сито творог, желток.

Выложить на нагретое блюдо, побрызгать соком лимона. Варить компот следует в течение 3-х дней по 2 раза.

Остальное тесто раскатайте в лист и нарежьте тонкими полосками. Заправьте соком лимона или апельсина.

Вынуть готовый бисквит из формы, охладить и разрезать на три горизонтальных пласта. Мариновать можно целые и резаные стручки. Взять несколько капустных листьев и положить на них по кучке риса, разровнять, на рис положить слой фасоли и также разровнять, затем положить слой свиного мяса, затем фасоль и сверху рис. Огурцы помыть, разрезать пополам, удалить зерна и нарезать вдоль каждую половинку на 3—4 части, посолить, добавить соевый соус, сахар, уксус и перемешать. Лимон вымыть и высушить.

Отверстие помидора закрыть его надрезанной частью. Рыбу, свинину и лук дважды пропустить через мясорубку. Снять со сковороды.

Стручки красного маринованного или консервированного сладкого болгарского перца нарезать тонкими полосками.

В этом случае банки закрывают бумагой и плотно обвязывают шпагатом. Отварить рис до полуготовности. Испеченный корж перевернуть на решетку, снять пергаментную бумагу и немного остудить. Свеклу и морковь натереть на крупной терке.

Перед подачей нитки снять, курицу полить соусом, приправленным солью и перцем.

Капусту нашинковать. Только в этом случае для сиропа добавьте 1/2 стакана воды на 1 кг вишни.

Спагетти отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Подавайте, приправив черным и белым крупно помолотым перцем.

Полученный соус вылить на тарелку. Подать в горячем виде. Возьмите около килограмма зрелой рябины, но чтобы она была собрана до морозов, и раздавите деревянным пестиком в ступе. Затем вынуть из форм и нарезать на порции (по 80 г). Нарезать мясо и морковь тонкими ломтиками. Курицу вынуть, охладить, отделить от костей мясо и измельчить его на кусочки по 5 мм. В прорезь вставить ломтик моркови. Застывшую птицу перед подачей на стол фигурно вырезаем ножом там, где слой желе, подаем в этом же блюде. Приготовление вермишели. Рыбу (форель, макрель, сига, щуку, линя, сельдь) очистить, удалить жабры и плавники.

Косточку зачистить на 5 см. Для теста взбить до образования устойчивой пены маргарин, сахарный песок, ванильный сахар и белок и подмешать просеянную муку. На смазанные маслом металлические прямые трубочки накрутить спиралью полоски из теста так, чтобы один край их находил на другой на 1 см.

Затем влить овощной бульон, добавить лук (остальной), перец горошком, лавровый лист и тушить в духовке.

Залить сливками или коньяком. Перед подачей положить по целой отварной картофелине, посыпать оставшейся нашинкованной зеленью сельдерея, положить сметану. Нарезанную ломтиками готовую ветчину обжарить с маслом на сильно разогретой сковороде. Выкладывают полоски по краям торта, делают на поверхности клетки или другой узор, смазывают их взбитым белком. Перед отпуском готовые куски рыбы кладут в тарелку и наливают рассольник.

Картофель вымыть, довести до кипения в подсоленной воде. Дрожжи придают тесту типичный кисловатый вкус, который очень хорошо сочетается с выпечкой во фритюре. Муку жарят на сливочном масле, добавляют куриный бульон, уксус, сметану и горчицу.

Вскипятите молоко, смешанное со сливками, добавьте измельченный шоколад и сливочное масло.

Потом вынуть, подрезать тонким ножом, снять с листа. Подождав, пока на ломтиках выступит сок, обвалять их в муке и обжарить в большом количестве растительного масла с двух сторон. Свеклу испечь или отварить, нарезать ломтиками, обвалять в муке и обжарить в масле. Муку просеять, добавить столовую ложку сахарной пудры, 50 г маргарина, желтки, соль, разведенные в теплом молоке дрожжи. Клубнику, землянику или малину перебрать, удалить плодоножки, промыть холодной водой и протереть через частое сито.