Говядина «Мизерия»

Шляпки груздей режут на 4 части, посыпают мелко рубленным репчатым луком, зеленым горошком, перцем и заправляют растительным маслом. Нагрейте масло в широкой тяжелой сковороде. Готовый суп приправляют солью и пряностями. Тесту придать форму шара, снова положить в миску, накрыть полотенцем и поставить подходить в теплое место на 1 1/2 часа.

Орехи размолоть, оставив для украшения. Посолить, добавить подрумяненный в масле шинкованный лук, подрумяненную в масле муку, вскипятить.

Лимон и яблоки вымыть.

В небольшую салатницу уложить дольки апельсинов, сверху посыпать их сахарной пудрой. К заливному судаку можно подать красную капусту, картофельный салат, огурцы, свежие и соленые, и т. д., а также соус майонез, соус из горчицы с каперсами или хрен с уксусом.

Переложить кушанье на тарелки и дать остыть. Тем и интересно. Мясо индейки отварите в подсоленной воде, затем выньте из бульона и охладите. Ласси — самый популярный напиток в Индии, где его ценят за приятный вкус и питательные свойства. Добавить соль и немного сахара по вкусу. После этого снять крышку, хорошо перемешать халву, выло­жить на блюдо и посыпать толченой корицей.

Продукты, указанные в рецептуре, за исключением муки, соды и аммония, смешать с охлажденным сиропом, а затем добавить просеянную муку (6—7% оставить для подпыливания). На 8 порций потребуется: — 300 г коричневого (неочищенного) риса или риса басмати; — 600 мл воды; — 75 мл оливкового масла; — 3 ст. ложки лимонного сока; — 2 ст. ложки нарезанных свежих трав, таких, как петрушка, базилик, мята, лимонный бальзам; — 450 г овощной смеси, например бланшированная спаржа или горох, авокадо, сладкий перец, морковь, сельдерей, огурец, фенхель, очищенные от косточек оливки, все нарезанное кубиками (если это соответствует вашему вкусу); — 1 ч. ложка соли; — 1/2 ч. ложки перца. Филе рыбы, замоченный в молоке хлеб, слегка обжаренный лук пропустить через мясорубку. Промытые в холодной воде мидии опустите на 30 минут в подсоленную воду, затем вскройте раковины и извлеките моллюсков. Заливаем майонезом, перемешиваем и перекладываем в салатницу. Потом кладут печеную, очищенную и нарезанную соломкой свеклу, вареную фасоль с отваром, пассерованные на растительном масле морковь, репчатый или зеленый лук с томатом-пюре, подготовленные грибы, пассерованную муку, разведенную бульоном, свекольный квас и варят 5-7 мин. Голову, кожу и кости заливают водой, добавляют лук, зелень, перец горошком, лавровый лист и варят примерно 30 минут. Кружочки яйца на листьях салата уложите на мелкую тарелку. Смалец готовят через сутки после убоя, не раньше.

Положить их в формочки, залить сметаной и поставить в холодильник. Рыбу почистить, сложить в кастрюлю и залить маринадом.

Когда брага приобретет горьковатый привкус, ее процедить и подвергнуть дважды перегонке. Заливаем соусом со сковородки, перемешиваем и ставим в холодильник на 20 минут, чтобы мясо и капуста пропитались соусом. Подавайте запеканку со сметаной, оформив зеленью.

Нарезать мелкими кусочками и положить в банку цедру 10—12 апельсинов, прибавить сок 2—3 апельсинов и залить полутора литрами кипятка. Украсить половинкой ломтика лимона.

Положите копченую форель на разделочную доску, отрежьте у рыбы голову и хвост.

Целые ягоды вымыть, обсушить и уложить в банки до верха. На нем можно повторно сварить цукаты или использовать его как варенье или начинку для пирогов. На сковороде разогреть раститель­ное масло и обжарить в нем кусочки баклажанов до золо­тистого цвета. Довести смесь до кипения.

Все взбить.

Нагреть на сковороде растительное масло, поджарить в нем нашинкованный репчатый лук, после чего положить запанированную в муке рыбу и жарить, аккуратно перемешивая ее, на сильном огне до готовности.

Поперчить, посолить, добавить сахар.

Куропаток можно жарить на вертеле. К рыбе можно подать вермишель или салат. Яблоки вымыть, уложить плотно в подготовленную тару вверх плодоножками и залить хлебным настоем. Взбить желтки с сахаром и кукурузной мукой. Добавить холодное вареное мясо, нарезанное крупными кусочками, картофельное пюре, тщательно перемешать и жарить 5—7 мин. Откинуть на дуршлаг.

После этого положить мозги в кастрюлю, добавить лавро­вый лист, перец горошком, соль и уксус, залить водой так, чтобы толь­ко покрыло продукты, накрыть крышкой, быстро довести до кипе­ния, потом убавить огонь и варить мозги в течение 15—20 минут. Все компоненты пропустите через мясорубку, соедините с растительным маслом, и все тщательно перемешайте.