Фасоль в соусе из сливочного масла

При отпуске к запеканке отдельно подают кусочки зеленого масла. При подаче к столу посыпать рубленой зеленью петрушки.

Настаивать 1 ч.

При подаче на стол можно положить очищенные от кожуры ломтики лимона.

Остудить, вылить на застывшее малиновое желе. В конце варки на 2 мин положить в кипящий бульон лавровый лист и заправить перцем по вкусу. К плову подать салат. растереть яичные желтки с сахаром, добавить сок, размешать, разлить в бокалы и добавить пастеризованные или прокипяченные холодные сливки.

Мясо подготовьте, нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте с нашинкованным луком на топленом масле, посолите, поперчите, добавьте мелко рубленный чеснок, сбрызните уксусом, после чего залейте мясным бульоном и доведите до готовности. Налить воду и положить в большую миску. Лепешки смазать водой, наколоть в нескольких местах вилкой, посыпать кунжутом и выпекать на среднем уровне духовки 15—20 минут до образования золотистой корочки. Подать горячим или охлажденным. Полученный винный соус немного охладите и процедите. Пить через соломинку.

Карын (конский жлудок) тщательно промывают холодной водой с солью. Запечь в жарочном шкафу. Листья кочана осторожно раздвинуть и заполнить их фаршем, предварительно заправив его яйцом, солью и перцем. Рыбу полить отваром. Украсьте ломтиками авокадо и лимона.

Для его приготовления разотрите яйцо с сахаром, добавьте холодное молоко и вскипятите, постоянно помешивая. К полученной массе добавить соль и перец по вкусу, мелко нарезанный лук, предварительно обжаренный в сливочном масле, все тщательно перемешать. Готовность пастилы определяют с помощью спички. Охладить и подавать. Сразу же мягко погрузите его в масло обратной стороной шумовки, пока оно не вздуется , как мячик. Шейкер наполнить на 1/3 льдом.

Помидоры вымыть, срезать основания и ложкой аккуратно удалить мякоть с семенами. Смесь положить в форму, смазанную сливочным маслом, и варить 45 минут, поместив форму в кастрюлю с кипящей водой.

Прибавить 90 г муки и все хорошо перемешать. Добавьте грибы из бульона.

Чеснок и зелень мелко нарубите, смешайте с майонезом и нанесите полученную смесь на куски хлеба, сверху положите кружочки баклажанов и запеките бутерброды в духовом шкафу. Через мясорубку пропускаем мясо говядины и свинины с добавлением лука, чеснока и специй. Сварить обыкновенный кофе, процедить и охладить.

Выстелите форму тестом, под­ровняйте его края и проткни­те серединку зубчиками вилки.

Подать со сметаной и свежей зеленью.

Йогурт смешать с кольцами лука, кубиками моркови, полосками перца и растительным маслом. Разложить их на курабие, сверху посыпать измельченными пиниевыми орешками. Добавлять, непрерывно помешивая, сыворотку-фермент, приготовленную из известных бактерий, хорошо влияющих на организм человека. Хорошо промытый говяжий язык опустить в кипящую воду, положить лук, морковь, коренья, как при варке мяса.

Отварить зеленый горошек, добавить сливочное масло, мелко нарезанную ветчину, положить на сковороду, смазанную жиром, посыпать панировочными сухарями, тертым сыром, сверху положить хлопья сливочного масла и полить соусом бешамель. Рыбное филе пропустить через мясорубку, добавить соль и перец и вымешать, сформовать котлеты толщиной 0,5 см, положить их в смазанный растительным маслом мелкий сотейник, долить немного рыбного бульона и припускать 10—15 минут. Развести большой костёр, а когда он прогорит, разгрести кучу, выкопать небольшую ямку и положить туда утку. Картофель и помидоры нарезать ломтиками. Особым вкусом отличается рыба, припущенная с добавлением огуречного рассола, сухого белого вина, отвара белых грибов. Очищенные головки цветной капусты варить в соленой воде до мягкости, откинуть па дуршлаг, чтобы стекла вода, разделить на соцветия, каждое из которых запанировать в сухарях, обжарить в масле, выложить в форму, залить сметаной, посыпать рубленым укропом и запекать в духовке 12—15 минут.

Предварительно вымочите чечевицу в воде в течение 12 часов.

Развести горячим овощным бульоном или водой, посолить и заправить черным перцем.

Помидоры очистим от кожицы и мелко порежем. Когда стечет отвар, рис сложите в сковородку, выровняйте, посыпьте нарезанным сыром, полейте маслом.