Дягильная бреславская водка (1 вариант)

Отваривать пельмени в подсоленной воде в течение 5 – 7 минут. Подготов­ленные продукты смешать с горячим томатным соусом. Сок со сметаной подать в соуснике.

Замешивают тесто и выкладывают в формочки, посыпают сахаром.

На середину каждого пласта положить начинку (одну столовую ложку), предварительно придав ей продолговатую форму. Смешайте апельсиновый сок кленовый сироп, ром и полейте фрукты. Тесто разделить пополам, одну половину тонко раскатать и выложить на противень, смазанный оливковым маслом.

Смажьте противень жиром. Накройте крышкой и варите на очень слабом огне в течение 10 минут.

Положите огурцы и яблоки в кастрюлю с тыквой, все как следует перемешайте и тушите до готовности.

Для приготовления джема используют спелые ягоды, очищают их от плодоножек, удаляют испорченные. Готовую рыбу не очень мелко нарезать, положить в посуду с растопленным жиром, добавить отваренный рассыпчатый рис, немного белого соуса, сваренного на бульоне, полученном от припускания рыбы, соль, перец, мелко нарезанный укроп или зелень петрушки, пассерованный лук. Нарезать лук.

Раскатать в тонкий пласт, смазать взбитым яйцом и с помощью рюмки или специальной выемки вырезать кружочки. Помойте, осушите и нарежьте овощи на кубики. Готовое печенье украсить по вкусу. Теплый пирог нарезать наискосок кусками размером 3x6 см.

Затем куски свинины кладут на смазанную растительным маслом решетку и жарят над раскаленными углями до готовности. Вместо желатина можно залить ягоды разветенным пакетиком «Желе для торта». 2/3 бисквитной крошки обжарить и дать остыть.

Посыпают солью, делают панировку в муке и жарят с обеих сторон (на сковороде или противне) с жиром до образования румяной корочки. Форму для торта смазывают маслом, тесто укладывают таким образом, чтобы закрыть не только дно, но и бока.

Подают, посыпав сахаром или солью.

Выньте из холодильника сливочное масло и оставьте раз­мягчаться при комнатной темпе­ратуре.

К этому можно подать жареный картофель. Размешайте и подавайте. Яйца нарезать мелкими кубиками. Мясо нарезать кубиками и слегка обжарить.

Вареные картофель и морковь, соленые огурцы, очищенные от кожицы, нарезать мелкой соломкой. При подаче посыпать зеленью. Вынуть мороженое из морозильной камеры, чтобы оно немного оттаяло. В масло положим капусту, поджарим и переложим в миску. Зелень и чеснок мелко порезать, творог (желательно рыночный или самодельный) смешать со сметаной, все перемешать, добавляется соль и перец. Обжарить на медленном огне в течение 10 минут, помешивая время от времени. Тушеные овощи смешать с очищенным и нашинкованным яблоком, мелко нарезанной зеленью и яйцом, посолить, разложить на гренки и запечь в разогретой духовке. В формочки влить немного желе, дать ему застыть. Творог протереть через сито и растереть с кипяченым молоком и сливочным маслом. Чуть подмороженные ягоды рябины промыть горячей водой, очистить от плодоножек, положить в бутыль, пересыпая сахаром, завязать горлышко тканью и поставить в теплое место на 1,5 месяца.

Зелень петрушки вымыть и нарубить. Натрите сыр на крупной терке и посыпьте им сверху яичную смесь.

Приготовить картофельную соломку: нарезать картофель, погрузить в кипящий жир и прожарить до получения аппетитной румяной корочки. Помешивая, проварить на слабом огне, чтобы соус загустел.

Кипятить смесь 2—3 мин, дать отстояться 5—7 мин. Заливают кипя­ченой водой. При подаче посыпать жаркое мелко рубленным чесноком и зеленью. Картофель очистить, промыть и нарезать ломтиками. Выложить грибы в сковороду, смазанную растительным маслом.

Сверху положить филе рыбы, поперчить, залить молоком.

Солят, перчат, добавляют лавровый лист и тушат на масле на небольшом огне 25 мин.

Затем добавить 75 мл воды, соль и 4 ст. ложки оливкового масла, замесить тесто, накрыть полотенцем и оставить на полчаса. Положить в кастрюлю, добавить жир и воду, протушить. После бланширования сливы охлаждают, накалывают игольчатым ежиком, помешают в таз, заливают горячим сахарным сиропом (на 1 кг плодов — 1 л сиропа) и выдерживают в течение 8 ч.