Блины по-царски с икрой

Все смешать, добавить изюм и зерна граната, заправить оливковым маслом с экстрактом чеснока. Перебрать и промыть 1 стакан чечевицы, залить водой и поставить на огонь.

При желании можно добавить в подливку соль и чесночный сок, затем процедить соус через полотняную салфетку.

Затем в отвар добавить сахар и довести до кипения. В горячий бульон заложить, соблюдая последовательность: капусту, картофель, тушеную свеклу, спассерованные коренья и фасоль, специи, «букет». Смешать куриный фарш, варе­ные грибы, сливки, сырое яйцо, соль и молотый перец, чтобы получилась однородная масса. Далее разложите эту кашицу деревянной ложкой по широким и низким бокалам с толстым донышком, украсьте дольками лимона и ягодами. Прокипяченный раствор, немного остудив, наливают в банки, плотно закрывают их пергаментом или целлофаном, крепко обвязав шпагатом. Варите на пару до готовности.

Маслины разрезаем пополам.

Затем обвалять в муке и поджарить в ра­зогретом масле. Затем добавить красный перец, пропущенную через мясорубку баранину, посолить и тоже обжарить.

Остывший картофель нарезать небольшими кусочками и выложить в глубокую посуду. Все остальные компоненты смешайте и добавьте в чашку. Сложить рыбу в сотейник, добавить морковь, петрушку, репчатый лук, соль, перец, лавровый лист, немного воды и варить на слабом огне до готовности. Все перемешайте и замочите мясо перепелов в маринаде на 1—2 часа. Обрезать стебли шпината, оставив только листья.

После этого мясо, кости, морковь, корни петрушки вынуть из бульона.

Перебрать крыжовник, удалить плодоножки и сухие чашелистики.

Посолить куски и разрезать голову на две части. Добавьте к фасоли натертые лук с чесноком, уксус и масло, любимую приправу. Вымыть помидоры и нарезать кружочками. Положить тонкий длинноватый кусок задней ноги или края на 3—4 дня в маринад, приготовленный из уксуса пополам с водой, прибавить несколько растертых ягод можжевельника, нарезанного кружками лука, лимонной цедры, соли, черного перца, 1—2 лавровых листа, морковь и петрушку. Все вместе разотрите ложкой и постепенно влейте растительное масло, все время помешивая. В конце заправить солью, сахаром, маслом. После этого закупоривают шпунтовое отверстие и переносят в холодное место.

Положить на сковороду, разогретую с маслом, и тушить около 60 минут на слабом огне. Свинину нарубить на порционные куски, положить в соленую воду, добавить лук и варить до мягкости. Легкие и печень, сердце, язык, селезенку, нарезаем на мелкие куски, перемешиваем с кровью и пряностями. Не забывайте поливать ее вытапливающимся жиром.

С ароматным базиликом и хорошим майонезом (я думаю, не стоит брать нежирный майонез – потеряется насыщенность вкуса). Готовое горячее желе расфасовывают в сухие подогретые банки, герметически укупоривают их прокипяченными крышками и охлаждают; не переворачивая. Очистите лук и нашинкуйте. Морковь, сельдерей и лук крупно нарезать и поджарить на сково­родке без масла, а затем добавить в рыбницу. Мариновать можно от 2 часов до 2 суток. Затем кусочки баранины кладут на решетку и жарят над раскаленными углями до готовности, время от времени поливая маринадом и переворачивая. Слить жидкость, остудить морковь, перемешать с процеженным от сока зеленым горошком, рубленым луком, заправить майонезом.

Грибы хорошо промыть, сварить до мягкости, крупно нарезать. Вымыть грибы, обсушить и полить соком лимона. Окорочка выложить и сервировать на блюде, затем накрыть фольгой. Подают омлет к столу, поливая сливочным маслом.

Разделать небольшие открытые пирожки.

Частью соуса облить пудинг, остальной подать в соуснике. Перемешиваем (можно миксером) до образования крема. Подавать в горячем виде вместе с мар­гарином. Разогреть духовку до 200°С.

Всю массу протереть через сито, смешать с сахаром по вкусу, подогреть, не доводя до кипения. Коржи надо положить на лист, смазанный тонким слоем масла. Подавать порционными кусками в горячем либо холодном виде. Тесто поставить в горячий духовой шкаф и выпекать 20 — 30 мин. Затем положить туда все продукты, кроме водорослей, и варить на среднем огне 15минут. Творог протрите через сито, яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и натрите на терке. Затем мелко нарезать репчатый лук, морковь, кусочек грудинки и, растопив на сковороде масло, поджарить все вместе, добавить то матное пюре, соль, перец и хорошенько перемешать.