Аджика

Горячую ракию называют в этой стране шумадийским чаем.

С готовой телятины снять шпагат, нарезать рулет наискось тонкими ломтями поперек волокон. Взбивайте массу так, чтобы она стала густой.

Размять руками или, в крайнем случае, раскатать скалкой — что нежелательно — в два блинка или прямоугольника: соответственно противню. Мясо отваренных креветок нарезать кусочками. Гарнировать шоколадом. Перед установкой щей в духовку, лепешкой накрыть горловину горшочка и обжать вокруг нее края лепешки.

Когда шпинат станет мягким (приблизительно через 10 минут), его протирают через сито. Зеленые лук и чеснок нарезать кусочками в 4 см, залить кипятком и варить до готовности.

Подать баранину в той же посуде, в которой она запекалась, полив маслом и посыпав зеленью.

Когда мясо почти готово, в него кладут помидоры, а при наличии, и нарезанную кружками зеленую паприку.

Мякоть слегка отбить, посолить и поперчить. Соус, оставшийся на сковороде, можно по желанию загустить мукой и приправить. Сверху запеканку посыпьте сахаром и запекайте в духовке.

Горшочки поставьте на огонь, доведите до кипения, сделайте крышечки из теста (муку разведите водой), закройте ими горшочки и поставьте в духовку на 4 часа. Бекон поджарить в сковороде почти до шкварок. Кастрюлю закрыть крышкой и тушить капусту до готовности, вначале при сильном нагревании, а затем уменьшив его. Для этого просеять на доску муку.

Затем влить воду из-под вымоченного риса и основательно прокипятить. К соку добавить сахар, молоко, мороженое, быстро размешать и сразу же подать. Рис перебрать, промыть, влить воду, сварить, откинуть на сито, дать воде стечь, добавить 200—300 г сыра или брынзы, натертых на крупной терке.

Картофель сварить, размять и, добавив молоко, сделать картофельное пюре, в которое добавить мелко нарезанный лук и натертую на терке редьку. К сельди можно подать горчичную заправку. Тушить на медленном огне около 1/2 ч.

Обжаренные овощи выложить в сотейник, влить немного воды и довести ее до кипения.

Электродуховку разогреть до 180 °С.

Первый слой — пропущенное через мясорубку мясо индейки, второй — грибы, предварительно замоченные в холодной воде на 6—7 часов и проваренные в течение 30—40 минут.

Выпотрошенную и промытую ку­рицу опустить в кастрюлю с кипящей водой и варить в течение 1—1,5 часа до мягкости. Слитый рассол доводят до кипения ( образовавшуюся пену обязательно снимают) и заливают огурцы, не доливая 3—4 см до края. Подается с индийскими блюдами. Хорошо взболтать, влить в высокий стакан и прибавить газированную воду. Ввести лимонный сок в желтковую массу. Замесить тесто рукой или деревянной лопаткой, выложить на подпыленную мукой доску.

Добавить при постоянном помешивании лимонный сок.

Шпигуем баранью ногу чесноком и кладем на противень. Выпекайте на противне в духовке при температуре 180 °С 20-25 минут. Масло, желтки и 150 г сахарной пудры растереть в пену, добавить в нее охлажденную манную кашу; все это перемешать. Олеарий, посетивший Россию в середине XVII века, писал: «Великолепный и очень вкусный мед они варят из малины, ежевики, вишен и др. Перец нарезать полосками. От шкурки апельсина отрезать 3 кусочка. Цветную капусту разрезать на части, отварить до полуготовности. Выпекать в духовке в течение 30—40 минут при температуре 200 - 220°С. Противень поставить на нижний уровень в духовку, разогретую до 180 градусов.

Крем разделить на две части и одну из них смешать с мягким шоколадом.

Мясо снять с костей, порезать. К мучной пассеровке добавить протертый картофель, хорошо все перемешать и влить оставшийся бульон. Свеклу промыть, очистить, нарезать тонкой соломкой и тушить на жире 10 минут. Украсить петрушкой.

Замороженный тофу оттаять, отжать насухо, раскрошить на небольшие кусочки и слегка обжарить в суповой кастрюле вместе с перцем, луком, чесноком и специями. Потушите лук и перцы на одной столовой ложке оливкового масла и воде в большой неглубокой сковороде на среднем огне. Белки отделить от желтков. Приготовить приправу, залить салат и очень осторожно встряхнуть.

Сыр, асафетиду по вкусу, перец, майонез и молотый красный перец перемешать и уложить горкой в салатник или подать в тарталетках.

Замесите крутое тесто. Затем аккуратно смешать с мучной смесью.

На противень положить пергаментную бумагу, слегка смазать ее растительным маслом и размазать горячую настилу.

Варенье снимите с плиты, кипящим разлейте по банкам, обернутым влажным полотенцем, быстро укрепите крышки, банки переверните вверх дном, накройте тканью и оставьте охлаждаться. Готовую яичницу выложите на тарелку, посыпьте и украсьте веточками кудрявой петрушки и листиками базилика. Картофель в кожуре варится только наполовину. Кочерыжку, зачищенную от верхнего грубого слоя, пропускают через мясорубку. Сме­шать ее с хреном, добавить соль и сахар. Заливаете пивом. Прогрев до исчезновения запаха растительное масло, поджарить на нем грибы, добавив чайную ложку муки, соль, перец и мелко нарезанный репчатый лук, поджаренный до золотистого цвета. Через 10—15 минут напиток готов. Салат нарезается тонкой соломкой и укладывается в центр.

В этот соус положить масло, оставшееся от жаренных филеев, развести бульоном, сваренным из оставшихся рыбных костей.