Желе из айвы

Нагреть духовку до 200°С.

Измельченный арахис взбить миксером вместе с кокосовым молоком. Мясо и кости залить теплой водой и довести до кипения, время от времени снимать пену и ва­рить на медленном огне. Накройте им уже начиненный круг и тщательно закрепите края.

Отварные яйца мелко нарезать, смешать с мозгами, посолить, заправить растительным маслом, 1 ст. ложкой сока лимона, хорошо перемешать. Овощи и коренья отварить и мелко нарезать: картофель и свеклу — дольками, яблоки, ветчину, сельдерей и грибы — соломкой.

Мелко нарубленные яйца и лук заправить майонезом с уксусом, добавить по вкусу зелень и соль. Поместить разноцветное тесто в подготовленную форму слоями и выпекать торт в нежаркой духовке до готовности. Форму для запеканки смажьте жиром и заполните тестом на 2/3. Пшено приготовить следующим образом: 1 полный стакан пшена перемыть в 3-х водах горячих как кипяток, слить воду, налить бутылкой молока, разварить до мягкости, положить 1 ложку сливочного масла, соли; когда остынет, вбить 2 яйца.

Сложите в миску с холодной водой на 30 минут. Моем фрукты (чернослив, изюм, курага, яблоки и т.д.).

Хлеб замочить в молоке. Посоленные и поперченные куски пашинки, свиной корейки, телячьей ножки натереть луком, растительным маслом и, дав час постоять, жарить на плите. Затем добавьте в полученную смесь сливки и поставьте на не очень сильный огонь.

Еще горячие веночки, можно присыпать тертым шоколадом. Овощи смешивают и заправляют сметаной — 1/3 нормы. Курагу промыть в теплой воде два-три раза, залить холодной водой, настоять 3—4 часа, проварить до готовности, протереть. Лосось, лук и авокадо разложите на блюде. Корень сельдерея нарежьте тонкой соломкой.

Противень смазать маслом.

Прокипятить, процедить и заправить сметаной, солью и измельченной зеленью петрушки и укропа.

Отделить белки от желтков. К приготовленной смеси добавить кальмаров, огурцы, картофель, зеленый лук и все перемешать.

Очищенные и мелко нарезанные овощи залить вином, водой и уксусом, прибавить соли и приправ для запаха и варить на огне 10-15 минут, после чего хорошо охладить. Если капля не растекается, значит, ингберлах готов. Во время жарения закрыть крышкой. Готовое тесто выкладывать чайной ложкой (по одной ложке) в раскаленную и смазанную маслом форму для вафель, печь блинчики и в горячем состоянии быстро сворачивать их в трубочки. Когда тесто хорошо поднимется, то белки взбить, положить туда же и, прибавив по вкусу соли, печь блины на маленьких сковородках, подсыпая коринки, мелко изрубленных круто сваренных яиц или как кому угодно. Варить полчаса в воде с кореньями. К баклажанам подают мацуни с измельченным чесноком. Горячий рис заправить полученным соусом и остудить.

Слить образовавшуюся жидкость, добавить яйцо, соль и муку, чтобы получилось вязковатая масса (если получится слишком жидкой, добавить еще муки). Добавьте сахар, доведите молоко почти до кипения (не кипятите. ) и разлейте по подогретым чашкам. Яйца мелко покрошить. Снятое с кости филе трески нарезать на порции, сложить в кастрюлю, залить водой, посолить и поставить кастрюлю с рыбой на огонь. Вымесить тесто. Разделить на 3 части, в каждую добавить: в 1 — орехи молотые, во 2 —изюм, в 3 — мак. Очищенную и нарезанную кубиками тыкву хорошо промыть и отцедить воду.

В кипящую соленую воду, помешивая, засыпают кукурузную муку (или крупу) и варят до загустения.

Подавать блюдо к столу можно спустя 5—6 ч.

После этого цукаты вынуть из сиропа и просушить на решетках или ситах. Зелень петрушки мелко нарезать, панировать в ней сыр, посыпать солью, мелким перцем и завернуть в ломтики окорока; смочить во взбитых яйцах и панировать в сухарях. Просейте муку, высыпьте на доску, сделайте в муке лунку. Мелко нашинковать лук и обжарить его в масле. Окончательно перемешать — растереть, переложить в ошпаренные и высушенные банки, сверху насыпать слой, 5 миллиметров, сахарного песку, для лучшей сохранности, и закрыть любыми крышками. Нагреваем духовку до средней температуры (180 °С). На всякий случай проверьте готовность окорока: проткните его середину шилом.