Зеленый салат с яйцом

Острым ножом вырезать часть мякоти с семенами. Из полученного количества теста испеките 3 коржа.

Все перемешать и заправить подсолнечным маслом. Приготовить татару: виноградный сок варить на медленном огне в металлической посуде 2 —3 ч, постепенно подсыпая сахар, все время помешивая и снимая пену. Растереть 3 ломтика растертого шоколада с 100 г сливочного масла, потом смешать с заранее полученным, полуохлажденным кремом. Готовый салат посыпать измельченной зеленью петрушки и укропа.

Белки взобьем в тугую пену. Вылить соус из тыквенных семян на овощи в сковороде и оставить на слабом огне на 2-3 минуты. Отдельно в кастрюлю налить воду, дать закипеть, посолить, всыпать перебранный рис и сварить его до полуготовности. Остудите.

Поставить еще раз в духовку и выпекать 30 минут.

Я вынимаю их из духовки только тогда, когда они хорошо поднялись, зарумянились, стали сухими и твердыми. По желанию сбрызнуть кунжутным маслом, добавить колечки зеленого лука и посыпать свеженаре-занной зеленью кориандра или петрушки.

Баранину нарезать небольшими кусками. Прежде чем омлет загустеет, положите на сковороду мясо и перемешайте. Баранину нарезать на куски весом по 35—40 г, посолить, поперчить, нанизать на шампур и жарить над древесными углями. Всыпать муку, пищевую соду, соль, лимонную цедру и как следует размешать. Грибы и оливки переложить в кастрюлю с курицей и подержать немного на слабом огне.

Щуку для фарширования целиком осторожно очищают от чешуи, надрезают кожу вокруг головы и концом ножа отделяют ее от мякоти. Скрепить каннелированные ломтики моркови и фаршированные половинки помидоров зубочистками.

Лопаточкой аккуратно поддеть и переложить на теплую тарелку.

Срезы много раз проколоть.

При подаче к столу нарезать телятину на порции и подать со свежими летними овощами, обильно полив соусом от тушения.

Подавать с четвертинками лимона.

Уложить «туловище» на печенье.

Базилик промыть, отделить зелень от стебля и нарезать ее тонкими полосками. В соус, образовавшийся при жареньи, добавить 3 ст. ложки настойки из ягод можжевельника и лимонный сок. Дать настояться несколько дней, после чего перегнать и подсластить сахарным сиропом (1,2 кг сахара на такое же количество воды).

В готовый кипящий процеженный бульон добавить целые головки лука и варить 20 минут. В кипящий овощной суп опустите рыбу, немного позже — яичные кнедлики. Перемешайте эти компоненты с кукурузой и зеленым горошком, посолите и заправьте майонезом.

Все размешайте и выложите на смазанную жиром и посыпанную сухарями сковороду или противень. Белки взбить с 80 г сахарной пудры в стойкую пену и аккуратно нанести ровным слоем на тесто. Примерно через 15 минут тушку необходимо перевернуть. Делят тесто на 4 части, которые раскатывают в коржи и выпекают в смазанной маслом и посыпанной мукой форме для торта в духовке до золотистого цвета. Поставьте бульон мен цуйу в холодильник, чтобы охладить его. Сливочное масло, поструганное хлопьями, быстро смешать с мукой. 1 яйцом, 2 ст. л. холодной воды и солью. В перекаленном жире обжарить лук, затем положить мясо, нарезанное на очень мелкие кусочки («воробьиные язычки»), морковь, нарезанную кубиками, и продолжать жарку до полуготовности.

Выложить на блюдо, оформить листьями зеленого салата, украсить лилией из лука. Заправьте фарш сырым яйцом, сметаной, перцем и солью. Сварить жидкий сироп из 1 стакана воды и 1 стакана мелкого сахара; держа тазик на слабом огне, обмакивать в сироп кисти винограда, держа их за веточку. Приготовление маринада: в эмалированную посуду влить воду, добавить гвоздику и корицу, кипятить 7—10 мин, затем положить сахар, довести до кипения. Перед подачей на стол выложить на блюдо.

Соединить желтки с белками и еще раз перемешать. Рубцы залить холодной водой и варить без соли до тех пор, пока не исчезнет их специфический запах.

Зелень петрушки вымыть.

Выложить в кастрюлю или на противень, смазанный маслом, и печь до образования румяной корочки в духовке.

Вски­пятите молоко с ванилином. Кабачки, морковь натирают на крупной терке и перемешивают с хреном. Форму поставьте в духовой шкаф и запекайте 40 минут на средней мощности. У рыбы удалить хребет, размять вилкой, смешать с маслом, майонезом, мелко нарезанным луком и огурцом. В заготовку выложить охлажденную ягодную массу, поставить на холод.

Готовим кускус по инструкции на упаковке.

Лук нашинковать, обжарить.

Разогрейте растительное масло и обжарьте цыпленка. Репчатый лук мелко нарезать и слегка спассеровать на жире. Скатать его колбаской и выдержать на холоде в течение часа. Все тщательно перемешайте и дайте тесту отстояться. Для приготовления начинки растопить 30 г сливочного масла в кастрюле на среднем огне.

Сыр нарезать кубиками.

Смешайте абрикосовый сок, ликер, портвейн и ром. Острые углы этих треугольников можно обмакнуть в растопленный шоколад. Сначала сделайте слабый огонь, а затем увеличьте его и варите варенье до необходимой Вам густоты.

За 1 минуту до готовности ухи добавить зелень. Такой джем можно приготовить с добавлением яблок или груш. Подавать с жареным картофелем, фруктовыми салатами.

После этого советуем еще раз промыть ткань, кружок и гнет.

Приготовление глазури. 100 г разогретого шоколада, 1/3 стакана сливок, 50 г масла сливочного, ванильный сахар размешать и проварить до густоты. На дно котла или кастрюли положить кусочки мяса, сверху — дольки айвы, добавить немного воды, закрыть крышкой и тушить на слабом огне в течение 45—50 минут, не размешивая.

Массу хорошо взбить и поставить в теплое место на 20 мин. Лук нарезать кубиками и обжарить его до золотистого цвета, добавить нарезанный кубиками окорок, мелко нарубленный чеснок, посолить, поперчить. Затем удалить бумагу, обвалять рулет в сахарной пудре, смешанной с ванильным сахаром, и положить на продолговатое блюдо. 5 желтков, немного соли, 140 г растертого сливочного масла и полстакана молока надо поставить над посудой, до половины наполненной горячей водой, при непрерывном помешивании веничком взбивать, чтобы масса загустела.