Запеченная в тесте рыба

Остатки жира разогреть и зажарить па нем подготовленное мясо со всех сторон. Массу смешивают с рубленым чесноком, выкладывают горкой в салатник и украшают кусочками варёного мяса и мелкорубленым омлетом. Слегка подрумянить на огне ломтики хлеба и залить их супом. Желтки взбивать миксером с сахарной пудрой до увеличения в объеме в 2-3 раза. Затем переложить начинкой четыре слоя через каждые два слоя, покрыть тремя слоями теста, смазать поверхность желтком, надрезать ромбиками и поставить в горячий духовой шкаф на 30-35 мин. Подать варенье.

Массу эту прикрыть другим кружком теста, слепить края, посыпать сухарями с сахаром и испечь.

Залейте приготовленной жидкостью ягоды винограда. Лук нарезать толстыми кольцами, сложить в эмалированную кастрюлю. Блюдо поставить в холодильник на 1,5-2 часа.

Все довести до кипения.

Помидоры вымыть, нарезать дольками. Оставьте на 30 мин.

Спелые сладкие ягоды винограда отделить от веточек, вымыть и отжать из них сок при помощи соковыжималки.

Грибы нарезать соломкой, смешать с зеленым горошком и рыбой, полить майонезом. Вынуть, посыпать тертым сыром и снова поставить в духовой шкаф, чтобы он расплавился. В салатницу выкладываем капусту, морковь вместе с соком, нарезанные тонкими ломтиками лук и огурцы. Мякоть жареной птицы пропустите через мясорубку с частой решеткой 2 раза.

Как только всплывшая на поверхность жира зелень сделается сухой, ее нужно немедленно вынуть при помощи шумовки и отбросить на решето или друшлак, дать стечь жиру, затем переложить на бумагу и посыпать солью. Сделать из полученного фарша небольшие клецки, сварить их в подсоленной воде.

Бутерброды декоративны и вкусны.

Дать супу немного остыть и подать к столу. В конце добавить тертый сыр.

Затем в глубокой кастрюле растопить часть жира, положить туда отваренный рис, полить остальным жиром, закрыть кастрюлю крышкой и нагревать о течение 40—45 минут. Приправа: чеснок измельчить, добавить черный и красный молотый перец, соль.

Охладить и полить пудинг.

Яблоки и сыр натереть на овощной терке. Огурцы с кожицей натереть на терке и выжать через марлю горький сок. Украсить маслинами, нарезанными кружками помидорами и яйцами и поставить на холод. Если классические куриные грудки не надоели, вполне можно запечь и их. яйца пылить в тарелку, хорошо размешать, добавить мелко нарезанный и поджаренный стручковый перец и тертую брынзу. эту смесь вылить на противень или сковороду с разогретым жиром и жарить. готовый омлет свернуть вдвое, уложить на тарелку и посыпать зеленью петрушки. если омлет жарится на противне, то готовый омлет разрезать на квадратики и каждый свернуть вдвое треугольником. подавать на стол, посыпав зеленью. На сковороде подогреть муку, развести ее бульоном, добавить очищенные от кожицы и семян и нарезанные кубиками соленые огурцы.

Каждый ряд моркови пересыпают слоем песка в 1 см и по краям слой песка доводятдо 5—8 см.

Потом протереть сквозь сито, 15—20 косточек истолочь, вскипятить в 1 рюмке воды, процедить, влить в пюре, положить в него сахара, раз вскипятить; сложив на блюдо, обложить его гренками из белого хлеба, поджаренными в масле.

Вскипятите в кастрюле мед, постепенно по 1 ст. л. всыпьте сахар, постоянно перемешивая массу лопаткой. Перед подачей на стол влить взбитые сливки или горячее молоко, хорошенько перемешать. Творог и сыр протрите через сито, посолите. Через 15—20 дней соленые томаты пригодны для употребления. Освободить рыбу от пленки. Затем полейте их медом, добавьте лимонный сок и дрожжи, перемешайте, поставьте в теплое место на сутки.

Соус заправить соком лимона. Творог отжать и даже 3—4 часа подержать под прессом — творог в двойной марле придавить кухонной дощечкой с чугунным утюгом или тяжелой ступкой.

Подготовленные голубцы положить на смазанную маслом сковороду, сбрызнуть маслом и запечь в духовке до образования корочки.

Перепела раз­резать по спинке сверху вниз и освободить от позвоночника. В скороварке обжарить на масле мясо и нарезанный кружочками лук. Как только пламя погаснет влейте шоколадную смесь. Репчатый лук и маринованные огурцы мелко порубить. Выложите смесь в половинки баклажана и посыпьте тертым сыром. Отдельно подать салат из свежей капусты или какой-либо другой зеленый салат. К полученному пюре добавить сахар, корицу в порошке, гвоздику и варить, как джем. Добавить креветки к рыбе и варить 10—14 мин при мощности выше средней, пока креветки не порозовеют. Положить его на смазанный маслом противень и наметить ножом 8 клиньев.

При подаче на каждый бутерброд положить поджаренное яйцо, посыпанное молотым черным перцем. Рыбу отварить в подсоленной воде со специями, очистить от костей, нарезать небольшими кусочками. Выкладывайте закуску по столовой ложке на каждый листок. Яйца отбить в миску, положить сахар, лимонную цедру и взбить в пышную пену. Если посмотреть на получившееся тесто сбоку, будут отчетливо видны его слои.

Оставшуюся рыбу закрыть той же кожей, снова завернуть и положить в холодильник.

В неглубокой кастрюле растопить сливочное масло за 40 с при полной мощности, добавить сок лимона, шерри, зелень и прогревать при той же мощности. Мясо кролика, нарезанное кубиками, уложить слоем поверх овощей. Нагрейте молоко в кастрюль­ке и разведите дрожжи.

Глубокую сковороду поставить на водяную баню, растопить масло, осторожно вылить яичную смесь, накрыть крышкой и довести до готовности.

Как только Вы это сделаете, влейте в углубление взбитые яйца, смешанные с тертым сыром, крошками батона, солью. По истечении положенного срока мясо вынуть, развернуть, тщательно промыть холодной проточной водой, уложить в кастрюлю с водой, поставить на огонь и варить до готовности.