Угорь в соусе белое вино

Кипятить 12-15 минут, 2-3 раза помешать. Грибы и перец немного обжарить, приправить специями и посолить по вкусу, уложить в кастрюлю. В жаровне разогреть смесь растительного и сливочного масла, обжарить цыплят, добавить чеснок, помидоры, майоран, лавровый лист, влить коньяк и вино.

Барбекю выложите на тарелку и полейте кетчупом. Добавить в казан красную морковь и тушить на огне ниже среднего.

Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить, мелко порубить. Курицу вымыть, обсушить, натереть смесью тмина, перца и соли. Язык промыть, залить холодной водой и варить на слабом огне 2-4 часа.

Подать лапшу с соусом на тарелке, посыпать оставшимися орехами. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, разместить вертикально в кастрюле, посыпать сахаром, залить водой и отварить на слабом огне.

Баклажан очищают от кожицы, нарезают небольшими кусочками, солят и обжаривают в масле. Свеклу и картофель отварить в кожуре отдельно друг от друга. Крахмал (1 ст. ложку) разводят небольшим количеством холодной воды (1: 1), смешивают с яичным белком и тщательно взбивают.

Залить томатным соусом.

Нагрейте слегка смазанную растительным маслом большую сковороду. Тесто раскатать в ровный жгут диаметром 2 см и нарезать небольшими кусочками (10 г), каждый кусочек теста раскатать в виде круглой лепешки. В 2,5 л воды всыпать немного лимонной кислоты, вскипятить. Половину из них порубить мелко, а остальные нарезать покрупнее и обжарить. Филе лосося надрезать и пожарить с двух сторон на сковороде с антипригарным покрытием в небольшом количестве растительного масла. Выпекать 45 мин при температуре 200 С. При появлении плесени сыр обмывают подсоленной водой и обсушивают на сквозняке.

Полученный соус и зеленый горошек добавить в морковь. Подавать к столу, посыпав луком. К столу подать, уложив в салатник горкой, оформив оставшимся майонезом и зеленью. Выложить кабачки и лук на железную сковороду на среднем огне, предварительно добавив: 1 столовую ложку оливкового масла первого отжима. Бульон процедить. Приготовить клецки.

Телячий ливер (часть легкого, серд­ца или печенки) сварить в воде, пропустить через мясорубку, сме­шать с нашинкованным поджаренным с маслом луком, поперчить и посолить.

Добавить манку, яйца и соль, тщательно перемешать, сформировать котлеты, обвалять их в молотых сухарях и пожарить на растительном масле. Для желе желательно использовать пастеризованную простоквашу. К полуготовому мясу добавляют нарезанную кусочками копченую свинину и квашеную капусту с рассолом. Клубень фенхеля вымыть, разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками. Готовое блюдо полить соусом из выделившегося при приготовлении сока, кетчупа и сливок. По истечении указанного срока замаринованную рыбу переложить на широкое плоское блюдо и подать к столу.

Одинарные открытки делаются так: готовая масса раскатывается на столе в пласт толщиной 2 мм, затем выемкой вырезается открытка. Подать на стол с соусом. Тем временем почистите картофель, помидоры, тыкву и порежьте их кубиками. Между треугольными костями нужно поставить маленькую деревянную распорку, например, из сломанной спички; она не позволит закрыться разрезанному брюху, поэтому дым будет проходить внутрь беспрепятственно и рыба хорошо высохнет.

Подавать с салатом из красной капусты и солеными огурцами.

Чудесный вкус и аромат стейка из седла (или корейки) молодого барашка, салат из свежих овощей (а может, и жареный картофель) – лучшего обеда не придумать. Все перемешивают, заправляют майонезом, укладывают горкой на блюдо, посыпают измельченной зеленью петрушки, украшают зеленым горошком и веточками кинзы. нежирную ветчину или очищенные от кожицы сардельки, сосиски нарезать соломкой и слегка обжарить, добавить пассерованный лук, отваренные и нарезанные соломкой сушеные белые грибы или свежие грибы (или пассерованные шампиньоны) и все это поджарить с жиром до полной готовности. добавить томат-пюре, дать прокипеть и смешать перед подачей с отварными макаронами. при подаче посыпать зеленью. подавать лучше в порционной сковородке (кроншеле). блюдо можно готовить и без грибов.