Цыпленок-гриль «Пламя страсти»

Тесто размешайте, добавьте яичные белки и оставьте на 15–20 минут. Разложите печенку по тарелкам.

Варить в ней фасоль 15 мин. У болгарских перцев удалить плодоножки и сердцевину и нарезать кубиками. Перемешать рыбу с редисом и желтком, заправить полученной смесью из сметаны и горчицы. В кипящий бульон заложить капусту. Яблоки вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Затем добавить его в мясо и тушить до готовности еще 10— 15 минут.

Подровняйте края теста, убирая излишки ножом. Половину апельсиновой кожуры нарезать тонкой соломкой, посыпать этой цедрой салат и подать к столу. Закипевшую массу выложить тонким слоем на посыпанную сахарным песком фольгу. Разрезать колбасу на 8—10 кружочков, на каждый из них положить ломтик помидора, а сверху — слой тертого сыра, смешанного предварительно со сметаной и взбитым яйцом. Должно остаться около литра бульона. Основательно взболтать Шейкер наполнить кубиками льда, соединить все ин­гредиенты. Картофель аккуратно перемешать с полученным соусом и, накрыв крышкой, поставить в холодильник на 25 минут. Соль и кислота улучшают не только вкус теста, но и эластичность его (при раскатке тесто лучше растягивается на тонкие слои). Для его приготовления нужна баранина средней жирности, молодая.

Мясо тунца обсушите, масло отложите. Добавить в кастрюлю нарезанную говядину, измельченный помидор, соль, перец и рубленый чеснок. Тесто не перемешивать. Протертый шпинат смешать с соусом, ввести соль, сахар, все хорошо подогреть на медлен­ном огне, но до кипения не доводить. Мелко нарезать 4 спелых персика. Отвар протереть через сито, смешать его с мелко нарубленными каперсами и очищенными анчоусами.

Следующий круг чередуя, положить розочки из рыбы, рулетики из рыбы и розочки из масла. Зелень и горький перец мелко нарезать. Редьку помыть, очистить, натереть на крупной терке. На гарнир подать жаренный соломкой картофель и салат из свежих огурцов. Когда тесто поднимется — оно должно быть рыхлым,— сделать столовой ложкой в середине его углубление, выложить нокерлн на подогретое блюдо углублением вверх, полить ванильным соусом и подать на десерт. Лимон нарезать ломтиками, снять кожуру.

Постепенно всыпать просеянную муку, хорошо вымесить. В глиняный горшок сложить ломтики обжаренного мяса, перец горошком, лавровый лист, обжаренный лук, морковь, петрушку или сельдерей, посыпать измельченным хлебом, опять слой мяса, вновь овощи, специи, сухари и т. д. Не прекращая взбивания массы, добавляют ароматические и пищевые красители.

Предварительно замоченную фасоль отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и охладить. Подавать как закуску. Говядину от края вымыть в холодной воде, положить на противень говяжьего жира, затем говядину, посолить, обсыпать мелкими ломтиками нарезанной моркови, луковицей, сельдереем, петрушкой, положить 2 лавровых листа и несколько горошин перца, обжарить, потом начать подливать понемногу хлебного кваса, поставить в духовку.

Опять снять с огня и выстаивать 10— 12 часов, и так повторяют 5—6 раз. Вареную свеклу и огурцы порежьте мелкими кубиками, бананы — тонкими кружками или кубиками, очищенные яблоки — тонкими ломтиками.

Когда вода закипит, засыпать предварительно промытое пшено и варить до загустения. Затем осторожно домешать крепкую пену из взбитых яичных белков и желатин. Лук-шалот очистить и нарезать маленькими кубиками. Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу, нарезать кусочками и держать на огне до тех пор, пока вся жидкость не выкипит.

Смешать сыр с панировкой и равномерно посыпать сардины. В растительное масло добавить уксус или раствор лимонной кислоты, молотый перец, соль, сахар и все тщательно перемешать.

Когда шпинат станет мягким, а жидкость выкипит, протереть его через сито.

Пшенную крупу промываем, пока вода не станет прозрачной, заливаем горячей водой и промываем. Вместе с помидорами выложить в форму.

Из сахара и воды сварить сироп, всыпать в него поджаренные и смолотые орехи, вымешать, снять с огня и, добавляя по одному желтку, растирать до белизны. Сделать пресное тесто, затем приготовить фарш из говядины и свинины с добавлением лука, чеснока и специй. Подготовить глубокую сковороду, вылить в нее тесто, и выпечь торт в средне нагретой духовке. Перед подачей смородиновый коктейль желательно украсить живыми ягодками белой и красной смородины.

Смешать муку, разведенную бульоном, шерри и соевый соус, добавить в мясо и печь на полной мощности 5—6 мин или пока соус не загустеет, помешав один раз.

Бульон процедить.

Травы и специи тщательно истолочь и перемешать. Фасоль перебрать, вымочить в холодной воде в течение 1-2 часов, отварить. Желатин варить на медленном огне, пока не закипит, и вылить в смесь, перемешать и поставить в холодильник, пока не застынет. С консервированного горошка слить сок.