Торт «Венский вальс»

Развести в теплой воде (400 мл) дрожжи и сахар, накрыть и поставить в теплое место для брожения. Разделить его на равные части, раскатать из них «палочки» и обжарить с обеих сторон в разогретом жире до золотистого цвета. Положить дыню в фужеры, залить охлажденным апельсиновым соком. Филе ершей (или окуней) сварить, обсушить и за несколько минут до оформления блюда замариновать для вкуса, т. е. полить небольшим количеством салатной заправки. Выложить шпажки на тарелку, рядом поставить соус. Переложить в кастрюлю с беконом, прижать ложкой, закрыть крышкой и поставить тушить. Приправить солью по вкусу, растительным маслом, украсить дольками вареных яиц и маринованно­го винограда, посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Очищенную от кожуры свеклу нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле. Затем выложите на сковороду припущенное филе лосося, долейте небольшое количество рыбного бульона и тушите рыбу до готовности в течение 30–35 минут. Манную крупу, соду, миндаль и лимонную цедру соединить, медленно всыпать манную смесь в масло и взбить до получения однородной массы. Перебранную и промытую клюкву залить водой и прокипятить 10 минут. К малиновому суфле подать виски с медово-ореховыми оттенками.

Затем в процеженный сироп добавить заранее замоченный желатин, непрерывно помешивая, довести до кипения, ввести лимонный сок.

Разрежьте абрикосы, персики на дольки, а киви - на кружочки. В это время прокрутить мясо через мясорубку и обжарить на сковороде до готовности. Отварить макароны и дать им немного отстояться, отцедить. К мякоти сливы добавьте лимонный сок. ) Вставьте в кухонный процессор насадку для взбивания и измельчения. ( Вместо процессора можете использовать электросмеситель.) Переложите в него пюре из тамаринда (сливы или алычи), добавьте травы, сахар, острый зеленый перец и соль. Полученную муку залить очищенным двойным самогоном, и дать настояться четыре недели. Затем капусту заливают холодной водой на 3—4 часа.

Зажарить в разогретом жире в течение 4 мин, затем уменьшить жар, добавить кисло-сладкий соус и тушить еще 2 мин. Налить коктейль в стаканы.

Сок фильтруют, доводят до кипения на слабом огне, растворяют в нем сахар и варят до готовности, но не более 20 мин.

Добавить очень мелко порубленные лук и чеснок, нарезанные ломтиками шампиньоны и тушить до готовности. При помощи фильтра очистите воду.

Подать с отварным или жареным картофелем и рубленой зеленью.

Прибавить кислое молоко, при необходимости подсолить, тщательно размешать. Ржаной хлеб нарезать мелкими кубиками, обжарить в сковороде на сливочном масле.

Можно добавить немного бурой водоросли, масла или немного лимонного сока.

Морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке или нашинковать тонкой соломкой. Помидоры нарезать ломтиками. Сушеные плоды шиповника хорошо промыть, измельчить (потолочь деревянным пестиком), засыпать в кипящую воду, закрыть крышкой, варить 10—15 минут. Испеченный с картофелем хлеб получается более пышным и мягким. Морковь, натертую на средней терке, потушить в растительном масле с 2—3 столовыми ложками воды, добавить сахар, изюм, если есть измельченные орехи. Полученной смесью залить содержимое кастрюли, поставить в печь и запекать б минут. Способ приготовления начинки: сливочное масло, яичные желтки, сахар, шоколад и концентрированный черный кофе хорошо смешать.

Сварить курицу и приготовить белый соус из муки, которую предварительно прожарить с двумя столовыми ложками масла и развести четырьмя стаканами горячего бульона. Украшают дольками помидоров и подают к столу. Вскипятить посоленную воду с измельченными пряностями, остудить, влить уксус. Мелко нарезанные листья зеленого салата смешать с нарезанным кружочками огурцом, размятыми рыбными консервами (без жидкости), измельченной зеленью петрушки. Сметану смешайте с сахаром , так, чтобы была однородная масса и сахар не хрустел, а растворился в ней полностью.

Смешать: 1/2 стакана изюма или нарезанного инжира, 1 1/2 стакана соевого молока, 1/2 стакана патоки с ромом.

Выложить на него маковую массу, отступив от краев примерно на 5 см.

Картофель нарезать кружочками, посолить, залить водой до уровня картофеля, прогреть под закрытой крышкой 8—10 минут при максимальной мощности, несколько раз перемешав. Когда все разложено, нужно боковые стенки поднять и соединить сверху — в форме шалаша.

Из пластов вырезать коржики самой разнообразной формы, пользуясь при этом формочками для штамповки печенья. Остывший пирог нарезать маленькими квадратными кусочками.

Подавать со сметаной и зеленью. При подаче на стол сложить рыбу на подогретое блюдо и вокруг нее положить яблоки.

Смешайте извлеченную мякоть авокадо с обезжиренным творогом, медом и шампанским до однородной консистенции с помощью миксера. Затем раскатайте и снова сложите вчетверо и оставьте в холодильнике на 3 часа.