Телятина заливная

Ребрышки обжариваю с двух сторон до золотистой корочки, посолить можно и после, но я немного присаливаю и перчу в процессе обжарки.

Подавать на стол горячими. Слой зелено­го перца посыпать смесью из нарезанной зелени и горького стручкового перца.

Постепенно добавить соль, сахар и лимонный сок, не прекращая взбивать, пока пена не станет крепкой и блестящей. Массу протереть через частое сито или пропустить через шнековую соковыжималку. Настаивать 3 часа, процедить и соединить с разведенными в теплой воде дрожжами. Затем положите приготовленную смесь в мягкую чечевицу.

При подаче в тарелку положить мясо, кружочек крутого яйца, сметану и зелень. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком. Хотя это не означает, что кекс можно печь только в этой форме. Разминаем „рокфор" зубчиками вилки и тщательно смешиваем его с творогом. Подавать с салатом из свежих овощей. Перец разрезают пополам, удаляют семена и плодоножку, шинкуют соломкой. Абрикосы разрежьте пополам, выньте косточки и слегка припустите с оставшимся сахаром. Гарнир — отварной картофель, зеленый горошек или тушеная свекла. Соедините с грибным бульоном, посолите, положите лавровый лист, перец, масло, дайте покипеть на маленьком огне 10 минут.

Тесто выложить на смазанную маслом и посыпанную мукой сковороду и подрумянить в духовке.

Добавить чеснок, помидор, сахар и тушить еще примерно одну минуту. После этого снять рыбу с огня, выложить сверху обжаренный чеснок и перец чили, быстро прогреть на сильном огне и подать на стол.

Свежие помидоры вместе с поджаренным луком пропустить через мясорубку, добавить к кабачкам и тушить все вместе еще 10 минут.

Добавить яйца, соль, специи. Сыр разломать на крупные кусочки.

Добавить вместе с обжаренной кокосовой стружкой в пюре. Куриное мясо и сыр нарезать мелкими кубиками, смешать, заправить майонезом.

Такие лепешки можно делать из моркови и яблок (1:1/2). Полученной смесью покрыть мясо и поставить на 1 час в холодное место для маринования. Я их и так люблю, так что этот этап пропустил.

Закрыть сверху все капустными листьями, крышкой и поставить на слабый огонь, не открывая на 3 часа. Если лютеница получится очень острой, можно при подаче на стол смешать ее с вареным толченым картофелем.

Каждый слой присолить, посыпать сахаром и зеленью. Постоянно помешивайте до закипания, крем при этом должен загустеть. Затем массу протереть через частое сито, подогреть, не доводя до кипения, добавить по вкусу сахар и разлить в банки. Вскипятить 1 л воды с оставшейся солью и уксусом.

На 5 кг грибов добавляют 0,8 л воды, 200—250 г соли, ставят на огонь и варят на умеренном огне, помешивая, 25—30 мин. Через 30 минут отжать вишни и процедить сок.

В это время с хлеба срежьте корки и нарежьте маленькими кубиками. Гуся натрите солью, перцем и кинзой, положите внутрь гуся цыпленка и поставьте в духовку запекаться. Морковь, натертую длинной тонкой соломкой, обжаривают в растительном масле до полуготовности, добавляют растертый чеснок, соль, молотый красный или черный перец.

Вареный и сырой картофель соединить, смешать с яйцом, мукой, посолить. Сыр натрите на крупной терке и смешайте с раскрошенным батоном. В отвар из яблок влить яблочный сок, добавить лимонную кислоту. Запекать при температуре 180 градусов до золотистой корочки (около 25 минут). Молоко наливают в кастрюлю, доводят до кипения.

Овощи протереть Сквозь густое металлическое сито, добавить к ним кровь карпа, стакан темного пива, 2—3 кусочка сахара, 1 ст.

Курицу отварить до готовности, откинуть, нарезать тонкой соломкой.

Влить уксус, еще раз перемешать. Подогреть тарелки.

Раскатайте тесто и аккуратно разложите начинку. Лук порезать на большие куски. Сок необходимо разливать в горячем состоянии (92—95 °С) в хорошо вымытые и прогретые банки. Замочить мозги на 1—2 ч. в холодной воде. Положить в утятницу и жарить, периодически поливая выделяющимся соком. Оставьте 1 ст. ложку растительного масла в миске. Баранину разделайте на кусочки, поперчите, посолите и намажьте чесноком, после чего залейте яблочным уксусом на 1 - 2 часа. Можно добавить 1 ст.ложку меда или фруктового сахара.

Вымыть и тонко нарезать 6 свекол средних размеров (полученный объем - около 3 стаканов). Огурцы нарезать кусочками. Рыбу нарезать на порционные куски, опустить в кипящую воду, посолить, снять пену, добавить лавровый лист и душистый перец. Все компоненты смешать с рисом, отваренным, как описано выше; заправить йогуртом. Укладываем все на блюдо и щедро посыпаем пряной солью. Филе обсушите бумажной салфеткой. В миксере соединить орехи кешью, кокосовый орех и семена кунжута, перемешать, не доводя смесь до пастообразного состояния, посыпать фруктами.