Свининв с зеленым горошком и маслинами

Обвалять в муке.

Готовый картофель немного охладить. Сосиски положить в горячую воду, поставить на огонь и довести до кипения.

Во избежание этого в течение первой недели рассол необходимо несколько раз слить и сразу же снова налить. Блинчики выпекать на раскаленной, смазанной жиром сковороде. Выложи тесто на посыпанный мукой стол. Смешать в чашке кукурузный крахмал с 3 ст. л. холодного молока.

Добавить тимьян, чеснок и лавровый лист. Очищенные яблоки и стебель сельдерея нарезать ломтиками. Все посолить и потушить в кастрюле под закрытой крышкой.

Подготовленные тушки надеть по длине на вертел и, медленно поворачивая, жарить до готовности над горящими углями.

Опустить в кипящее растительное масло и, когда зарумянятся, вынуть шумовкой, дать маслу стечь, промокнуть салфеткой, чтобы удалить лишний жир. Разделить тесто на 5 частей и раскатать на пласты толщиной 1 мм.

Цветную капусту разделяют на соцветия, кладут в кипящую воду, варят до готовности, остужают, мелко нарезают и смешивают с листьями салата. Куриное филе положить на решетку кожей вверх, вокруг положить лук.

Спелые твердые ягоды винограда вымыть в проточной воде.

Коренья и лук нашинковать в виде соломки и поджарить в масле. Сахар, масло и яйца растереть, развести молоком и, постепенно подсыпая муку, замесить тесто. Корень хрена промываем, очищаем, ополаскиваем, трем на мелкой терке и заливаем кипятком до поверхности хрена, закрываем крышкой. Яйца сварите вкрутую и мелко порубите, чеснок истолките.

Грибы залейте теплой водой и оставьте на 2 часа. Желтки вареных яиц перетереть со сметаной и с мукой (вся процедура делается в котелке).

Подготовленные грибы нарезать тонкими ломтиками, выложить на сковороду с разогретым маслом.

Доведем до кипения 3 л подсоленной воды.

Затем все получившиеся «лягушачьи лапки» уложить на блюдо и подавать к столу. Сухое желе киви залить 150 мл кипятка и поставить в прохладное место остужаться до комнатной температуры. Залить яйцами, взбитыми с солью и бульоном, поставить в предварительно разогретую духовку на 15 мин.

После этого перекладывают в сотейник, вливают сок, оставшийся от жаренья, бульон и тушат до готовности. Быстро замесить тесто, выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой.

Грибы отварить, мелко нашинковать, посолить, слегка обжарить с луком на сливочном масле и смешать с рисом. Затем перелейте в хрустальную розетку, сверху посыпьте тертым шоколадом. Посыпать кусочки лосося стружками миндаля.

Приготовление теста.

Положите на сковороду масло и дайте ему хорошо накалиться. Довести масло до кипения, положить в него нарезанные лук и морковь, дать закипеть.

Смазать майонезом и накрыть пятым листом, который тоже смазать майонезом.

Выложите в дуршлаг, затем протрите через сито. Из муки с яйцами, пюре из пастернака, питьевой содой, корицей, мускатным орехом, гвоздикой, солью и орехами вымесим тесто. Подавая, опять обсыпать сухарями.

Жарят на вертеле над горящими без пламени углями или в электродуховке так, чтобы внутри сохранился розоватый оттенок.

Муку прогреть в сливочном масле до появления приятного оре­хового аромата, не допуская при этом изменения цвета, развести теп­ л ой водой и растереть, чтобы не было комочков. Хранить в закрытой посуде в холодильнике. Таких блинов приготовить штук 10—15. В это время снять с яиц скорлупу и мелко их нарубить. Перед подачей к столу порежьте запеченную редьку на порционные кусочки и посыпьте мелко порезанным укропом. Масло, сахар, соль, цедру положить в взбивалку или котел и, взбивая (10—15 минут), постепенно добавлять яйца.

Очистить и нарезать лук-порей, картофель, положить в кастрюлю, залить горячей водой так, чтобы она покрывала овощи, добавить сливочное масло, посолить и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. В отвар (1,5 л) положить нарезанный кубиками картофель и варить 10—15 минут.

Готовые булочки посыпать сахарной пудрой. Перед подачей на стол поставьте бутерброды на 8-10 мин в духовку. Хлеб нарежем кубиками, подрумяним их на сливочном масле и перед подачей на стол посыплем ими суп.

Перед подачей на стол голубцы полить растительным маслом и посыпать красным молотым перцем. Через 30 минут после начала варки посолить бульон, положить в него предварительно замоченные грибы с картофелем и продолжать варить. Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью. Смесь тщательно измельчить и перемешать, после чего залить ведром самогона и дать настояться две недели. Обсушить на бумажной салфетке. Добавить нарезанную соломкой морковь и нашинкованную зелень сельдерея, продолжать пассеровать до полной готовности овощей.

Соедините сахар, соль, соду, ванилин и яйцо, перемешайте, добавьте сметану и еще раз перемешайте. Оставьте остывать, а в это время приготовьте еще би­нье и цифры. Верхнюю часть теста широким острым ножом нарезаем квадратами, а потом по надрезам (не нажимая, а как бы распиливая) режем на отдельные пирожные. Их можно взять с собой в дорогу, перекусить на обеде, они на ура уходят за любым столом. Готовую кашу разложить в порционные тарелки, отдельно можно подать молоко, сметану или кефир. в подсоленную кипящую воду всыпать крупу и, помешивая, варить 30 мин до загустения. затем дать каше остыть. в хорошо растертый творог добавить сахар, взбитое яйцо, отваренную крупу, хорошо перемешать и разделать круглые котлеты. обвалять в сухарях и поджарить на жире с обеих сторон. к котлетам подается сметана.