Суп яичный по-римски

Бруснику размять, отжать сок. Салат хорошо перемешайте, дайте настояться в течение 20 минут, затем при желании дополнительно приправьте солью и уксусом. В керамическую посуду с растительным маслом положить перец горошком, лавровый лист и нарезанную говядину. При изготовлении шербета розового семена рейгана или мяты настаивают в кипяченой воде 3—4 часа, добавляют розовое масло м сахар.

Незадолго до готовности добавить томатный соус и муку, разбавленную небольшим количеством воды.

Взбитое масло с горчицей хранить в прохладном месте. Специи смешать и натереть ими гру­динку.

Когда будут готовы, удалить кости, порезать частями, уложить на противень, а кости положить обратно в кастрюлю, влить вино и немного прокипятить, прибавить красный соус, пюре из помидоров. Изюм перебирают и хорошо промывают. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком. Электродуховку разогреть до 180—200 °С. Растопить в сливках глазурь, сливочное масло и кокосовое масло. Мангольд нарезать полосками. (Если нет мангольда, его можно заменить обычной свеклой, которую надо нарезать тонкой соломкой.) Зеленый лук и чеснок порубить.

Посыпать панировочными сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке при температуре 200—250 С до готовности. Готовое варенье горячим (85—90 °C) расфасовать в сухие прогретые банки. Вареные рубцы нарезать брусочками, залить красным соусом и прокипятить.

Отварной картофель нарезают ломтиками.

Желе можно приготовить и из сока слив.

Смесь выложить в порционные тарелочки и посыпать мелко нарезанным луком-пореем.

По окончании варки соус процедить, овощи протереть, посолить, добавить лимонный сок, вскипятить и заправить маслом. Сваренный картофель охладить, очистить и нарезать. Простой и притом самый необходимый в домашнем хозяйстве — это квас белый хлебный, который приготовляется для закваски борща, щей и пр. и для жаренья говядины. Пирог «Данди» приобретает свой истинный вкус только по прошествии 2-3 дней.

Ножом либо тесторезкой разрезать на квадраты или прямоугольники и проколоть в них вилкой дырочки.

Сыр натереть на крупной терке, уложить поверх яиц.

Если желательно получить сладкий гоголь-моголь, то белки вместе с сахаром надо взбить до густоты и влить в смесь с желтком или же положить в стакан сверху. Употребляется в горячем и холодной виде.

Сворачивают пласт в рулет, укладывают на смазанный маслом противень швом вниз и после получасовой расстойки выпекают, смазав рулет яйцом, обсыпав миндалем и проколов в нескольких местах шпилькой в горячей (200°С) духовке. Все тщательно смешать и добавить тонко нарезанный перец. Картофель нарезать тонкими дольками, поместить в форму, залить соусом.

Выпекать в разогретой духовке 20 минут при температуре 200 °С. Затем откидывают на дуршлаг или волосяное сито. Сладкий перец вымыть, обсушить, очистить от семян и перегородок, мелко нарезать и положить в половинки помидора. «Лодочки» из лука заполнить зеленым горошком, смешанным с небольшим количеством сахара. Приготовление соуса: в кастрю­лю с толстым дном опустить сырые яичные желтки, добавить холодную воду и нарезанного маленькими кусочками масла и варить при не­прерывном помешивании до загу­стения.

Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л — 15 мин, 1 л — 20 мин.

Филе отварить, охладить и мелко нарубить. Рис промыть, замочить на 10—12 ч, залить кипятком, отварить до готовности, добавить пассерованные овощи и кальмары, прокипятить 2—3 мин, посолить. Суп довести до кипения, добавить картофель, нарезанный ломтиками, чернослив и варить до готовности. Подавать борщ с кусочками говядины. Плавленый сыр натереть на крупной терке, чеснок натереть на мелкой терке или истолочь. Перемешать, положить соду и снова тщательно перемешать. При помощи ножа для чистки овощей очистите мякоть кокоса от коричневой кожуры.

Затем всыпать натертый черствый черный хлеб, поджарить все вместе, влить крепкий бульон, положить соль, молотый перец, рубленую зелень петрушки и укропа.

Перед подачей на стол украсьте оливками, маслинами и зеленью петрушки. Смешать свеклу с листьями крапивы и сливоч­ным маслом, посолить. Отваренные вкрутую яйца мелко порубить. Ломтики батона обжарьте с обеих сторон. Рыбу легче очистить от чешуи, если заранее смочить ее уксусом.

Форму с затвердевшей яичной массой выньте из духовки, уложите в нее фрукты и сверху залейте взбитыми белками . Поджарить рубленый лук и положить в кастрюлю с горохом, прибавить куркуму, посолить и проварить в течение 10 мин. Отдельно подать сорпу. Пшеницу прорастить, перемолоть на мясорубке, кофемолке (можно истолочь). Огурец нарежьте ломтиками, грушу очистите от кожицы и семян, нарежьте ломтиками и ошпарьте, затем охладите.

В миске тщательно перемешать отварное мясо, провернутое через мясорубку, с мякишем хлеба, вымоченным в молоке и отжатым, тертым сыром, сырыми яйцами, мелко нарезанной зеленью петрушки, солью и перцем.