Суп из мозгов

Не пропустите рецептик.

Фасоль замочить на 30 минут в горячей воде. Нарезать пополам дольки чеснока. Добавить лавровый лист, петрушку и тимьян.

Приготовить смесь: натереть плавленый сыр на терке, добавить мелко нарезанный чеснок, перец, майонез. А чтобы усилить аромат розмарина для маринада, можно вымочить пряную травку в горячей воде. Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне до готовности.

Мешать, пока молоко не закипит, убавить огонь и варить на слабом огне до загустения минут 5.

Крем разложить по бокалам и охладить. Рыбу пропустить 3 раза через мясорубку с частой решеткой и, размешивая фарш, постепенно влить сливки, посолить. Нарезанный картофель можно хранить в воде (холодной) не более 1 ч. По 1—2 листа смазать льезоном или молочным соусом, сложить в виде конверта, подогнуть края, запанировать в муке, смочить в яйце с молоком, вновь запанировать в сухарях и обжарить с двух сторон на горячей сковородке. Размельчите миксером чеснок и шампиньоны, чтобы получилось пюре. В кипящую подсоленную воду засыпать муку, быстро помешивая, чтобы не образовалось комочков, и на слабом огне варить до загустения. Патиссоны закрыть верхушкой и поставить тушить в закрытой кастрюле на маргарине с небольшим количеством воды. Отдельно подают сумах, лаваш, зеленый лук и зелень. Смажьте небольшую сковороду растительным маслом или жиром.

Взяв салфетку и край водоросли нори с той стороны, которая ближе к вам, скатайте нори и рис трубочкой, посередине которой окажется тунец.

Тесто должно быть крутым, как обычное тесто для калачей, поэтому при замешивании надо прилить молока в достаточном количестве. Выпекайте 1—2 минуты в сильно разогретой духовке. Затем добавить лимонный сок, апельсиновую цедру и в конце соду. Для этого томаты нарезают на мелкие кусочки или пропускают через мясорубку, проваривают и протирают через дуршлаг или сито. Затем добавьте яйца и сахар и хорошо перемешайте. Нашинковать чеснок, лук, петрушку, укроп, сельдерей, немного мяты. Майонез посолить, поперчить, посахарить и гладко вымешать.

Дождитесь, когда сливки немного поджарятся, и добавьте жареные грибы. Выкладывайте эту массу в миксер, туда же бананы, сахар и взбивайте 2-3 мин.

К столу шашлык подают горячим, украсив веточками петрушки и дольками помидоров.

Заправить салат сметаной и подать к столу. Ромштексы, бифштексы, шницели или котлеты заправить молотым черным или красным перцем, смазать растительным маслом и поджарить с обеих сторон. Приготовить тесто.

Потроха мелко нарезать, обжарить в сливочном масле с солью и черным молотым перцем, мякиш хлеба вымочить в молоке и отжать, перемешать со взбитыми яйцами, посолить, поперчить, добавить потроха, измельченную цедру лимона и мускатный орех. Нагрейте в кастрюльке молоко. Кислые яблоки (лучше антоновские) средней величины очистить, вырезать сердцевину и начинить любым вареньем — лучше всего малиновым. Добавить ореховую пасту и держать на огне 10 мин, постоянно помешивая. Украсьте зеленью петрушки. Вдоль по полоске подожить фарш, один край полоски теста перегнуть (по длине) пополам, закрыть фарш и, немного отступя от края, примять рукой.

Капусту мелко нашинковать, перетереть с солью, положить в процеженный мясной бульон и варить до полуготовности. Рыбу размять вилкой, добавить молотые сухари, слегка обжаренный в сливочном масле или маргарине мелко нарезанный лук, тертые сыр и яблоко, молотый перец, соль, рубленую зелень укропа или петрушки. Готовое тесто раскатать на столе в пласт, вырезать выемкой печенье, каждое смазать взбитым яйцом и посыпать сахаром. Печь на среднем огне.

По 50 г вишневого и лимонного сока смешать, добавить 1 ст. ложку сахара, щепотку соли, кипятить 5 мин.

Свежие помидоры погрузить на 1—2 мин в кипяток, снять с них кожицу, разрезать пополам, удалить семена, размять. Луковицы очистите, мелко нашинкуйте и обжаривайте, постепенно добавляя наре­занные грибы. Затем лук и чеснок обжарить на масле до золотистого цвета.

Обжаривают на сковороде до образования золотистой корочки и еще на полчаса ставят в духовку, чтобы тыква стала мягкой. Перемешать зелень, панировочные сухари, ветчину, натертый сыр и яйца.

Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать кружочками толщиной около 1 см, посыпать сахаром и дать полежать несколько минут. Снять с огня, перелить в фарфоровую посуду и мешать, пока не остынет. Температуру и относительную влажность воздуха в неохлаждаемых хранилищах поддерживают приточно-вытяжная вентиляция и температура наружного холодного воздуха; в охлаждаемых хранилищах в раннее осеннее время охлаждение воздуха проводится льдосолевой смесью. Лук измельчить, обжарить на сливочном масле, после чего полученную массу добавить в бульон вместе с лавровым листом и перцем.

Затем взбить белки с оставшимся сахаром в воздушную пену. В кастрюлю всыпать муку, соль, посередине сделать углубление и раскрошить в него дрожжи.

Курицу выпотрошить, хорошо вымыть под струей холодной воды, вытереть салфеткой, натереть соль и перцем и обжарить со всех сторон на хорошо разогретой сковороде на сильном огне.