Соус из спелой алычи

Ломтик хлеба намазать майонезом, разрезать свеклу, предварительно сваренную до готовности и положить один кусочек в центр бутерброда. Для такого пирога кроме черной смородины можно использовать ежевику или другие ягоды с терпким вкусом.

Затем тщательно перемешиваем, добавляем кукурузу, лимонный сок (выжимаем 1 лимон), солим, добавляем карри. Подготовленное мясо отбить, посолить, намазать горчицей. Можно брать и рожки, разрезать их поперек на маленькие кружочки толщиной 1 см, намазать томатным маслом и запечь. Через несколько секунд осторожно выложить на него желтки.

Посолить, посыпать перцем крупного помола, кориандром и мелко нарезанной зеленью петрушки и кинзы.

Чтобы тесто не подсохло и не образовалась короч­ка, надо накрыть его влажной кули­нарной салфеткой. Помидоры нарезать кружочками или дольками. В воду добавить нарезанную тонкой соломкой лимонную цедру, довести до кипения и охладить. Лепешки промажьте слоями брусничного варенья и взбитых сливок. Соус протереть сквозь сито, если нужно, посолить по вкусу. Вымыть и мелко нашинковать капусту, добавить глютамат натрия, мелко нашинкованный зеленый лук, имбирь, душистое масло, смешать с мясом — и начинка готова.

Приготовить панировку, для этого развести в воде муку, добавить туда взбитое яйцо, 0,5 ч. ложки питьевой соды и щепотку соли. Подавать с нарезанной соломкой и вареной на пару морковью. Поверхность пирога украсить полосками из оставшегося теста и смазать яичным желтком.

Кружки колбасы можно коптить или жарить в духовке на смазанной жиром сковороде, время от времени обливая водой.

Тесто выложить в кондитерский мешок и отсадить на лист, слегка протертый жиром, в виде шариков (диаметром 2 см). Мандарины очистить, разделить на дольки, положить в компотницу, пересыпая зеленым и синим виноградом, тонко нашинкованной цедрой мандарина. Выложить в стеклянную или фарфоровую посуду, залить холодным маринадом.

Выпеченный корж разрезать на три коржа, каждый намазать начинкой, сложить друг на друга. В глубокой тарелке смешать 100 г тертого кокосового ореха с карри.

Уложить полумесяцы на противень на достаточном расстоянии друг от друга, так как во время выпекания тесто продолжает увеличиваться в объеме. Положить тост на тарелку и нагревать в печи на полной мощности 1/2 мин, пока сыр не расплавится. Замесить крутое тесто и поставить на 90 мин. в теплое место для увеличения в объеме. Выпекайте пирог 1 1/2 часа до золотистого цвета. Добавить в сковороду красное вино, майоран и маслины, довести до кипения и тушить на среднем огне 15 минут. Сложить перечисленные продукты в миску, добавить водки, немного воды, сахара, нашинкованного лука и имбиря, посолить, перемешать, сбрызнуть душистым растительным маслом. Смажьте верхний корж теста мармеладом. Торт украсить кремом и фруктовыми дольками.

Груши разрезают на дольки, удаляют семенную камеру, плодоножку, чашечку, опускают в кипящий сахарный сироп, доводят до кипения и выдерживают 10 мин. Разделанную на филе, но с кожей и реберными костями рыбу нарезать на порционные куски и сварить с добавлением моркови, лука, петрушки.

Грибы переберите, помойте, отварите, остудите.

За несколько минут до окончания варки добавьте обжаренный до золотистого цвета лук. В массе сделать 4 углубления и вбить в каждое по 1 яйцу, поперчить, посолить и поставить в нагретую духовку. Верхний пласт смазать кремом и нарезать бисквит на пирожные. Маргарин взбить с сахаром, добавить желток, натертую лимонную корку, сметану, растворить в воде углекислый аммоний, просеянную муку и все смесить в однородную массу. Яйца разбить, посолить, соединить с молоком или сливками, нарезанным кусочками сливочным маслом.

Нарезанную копру на ночь заливаем белым ромом и оставляем в закрытой посуде. На сковороду с растительным маслом высыпать очищенный мелко нарезанный лук.

Когда яблоко станет мягким, протереть его через сито, добавить сахар и уварить массу, чтобы получилось густое пюре.

В середину каждого шарика поместить 1—2 шт. промытой сушеной или свежей алычи.

Инвертный сироп на 10% слаще обыкновенного сахарного сиропа и очень гигроскопичен. Смешать соус с нарезанными почками, заправить мелко нарубленным чесноком, добавить нарезанные огурцы и тушить 10 мин. Помидоры нарежьте кружками по горизонтали, при желании удалите семена.

Добавляют капусту и тушат до готовности. Гранатовый сок соединить с растительным маслом, добавить лимонный сок, рассол, майонез и горчицу, посолить и перемешать миксером. Удалить нитку.

Намазать коржи джемом, переложить кремом, украсить фруктами, орехами.

Выпекать в горячей духовке (190-200°) в течение 45 минут.

Полученную массу положить опять в отвар. Уложить зразы в форму для запекания. Осторожно отбив мясо, солим и перчим его, обмакиваем в яйцо, обваливаем в муке или панировочных сухарях, кладем на сковороду в разогретый жир и жарим с обеих сторон до коричневого цвета. Сливочное масло нарезать кусочками, добавить в смесь, растереть. Шпроты нарезать небольшими кусочками.