Соус из майонеза с корнишонами

Для соуса помидоры очистить от кожуры, нарезать кусочками, залить водой и варить 5 мин.

Концы колбасок следует перевязать. Квашеную капусту нашинковать. Чистую салфетку смочите водой, а середину смажьте жиром. С помощью кондитерского шприца оформить верх десерта розочками. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, вырезать сердцевину и нарезать соломкой.

Нарезать телятину тонкими кусками величиной в ладонь и осторожно отбить. Если вы больше любите жареные котлеты, то подержите их на сковороде подольше — 5-7 мин, последние 2-3 мин — под крышкой.

На одну положить ложку начинки из пшена.

Положите в каждую тарелку кусок индейки, фасоль и полейте все соусом. Зеленый (недозрелый), очищенный от зерен крыжовник промыть, положить в миску, сбрызнуть водкой, несколько раз встряхнуть и поставить в холодное место (желательно на лед) на 5—6 час. Затем вновь заполняют ею помидоры, при этом положив внутрь веточку зелени, немного перца и соли, и запекают в духовке до образования румяной корочки.

Кунжут высы­пать в раскаленную сковороду и быстро, поме­шивая, обжарить без масла. Массу кладут в форму, смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями, смазывают сметаной, яйцом и запекают в духовом шкафу. Мед подогреть и снять с огня. Затем приготовьте сладкий шашлык: фрикадельки, виноград, клубнику, малину и абрикосы.

Электродуховку разогреть до 180 °С. Яйцо взбивают с молоком, солью, перцем, измельченной зеленью шпината и тмином и выливают на картофель.

Жарить в горячей духовке от 1/2 до 3/4 часа, никак не более. Сок от второго и третьего выдавливания используют для приготовления киселей, желе, супов.

Довести до кипения. Киви очистить от кожуры, нарезать тонкими кружками. За­тем растопить желатин в небольшом количестве воды и влить в предварительно приготовленный отвар. Для заливки в кастрюлю влить воду, довести до кипения, растворить в ней сахарный песок и соль. Потом залить водой так, чтобы она только покрывала баранину.

Слегка пропарьте баклажаны в пароварке (пока вилка не будет легко входить в плоды), после этого остудите и положите под нетяжелый гнет (старайтесь, чтобы форма плода была сохранена).

Ломтики яблок обвалять в тесте и жарить во фритюрнице до образования бледной корочки, на сильно разогретую сковороду с небольшим количеством жира положить сахарный песок и, непрерывно помешивая, нагревать до тех пор, пока сахар не превратится в карамель. Добавить столовую ложку меда и немного белого вина, можно добавить чайную ложечку цельных семян горчицы. В кастрюле разогреть оливковое масло, положить подготовленные овощи и обжаривать их 2 минуты. Варить небольшими порциями при непрерывном помешивании.

Приготовление фарша. Сварить кашу. Через сутки на слабом огне довести до кипения, уваривать на очень слабом огне 50 мин и вновь отставить. Мякоть перемешать с мелко нарезанным луком, огурцами, болгарским перцем, заправить сметаной (использовать 70 г).

Положить тесто в слегка смазанную жиром разъемную форму, прижав высокий край. После 2,5-3 часов брожения в опару добавляют 15 г соли, 1 стакан сыворотки, 500 г муки, 10 г сахара и замешивают тесто. Крутую гречневую кашу смешать с нарубленным и обжаренным на растительном масле луком.

Все это положить в эмалированную чашку, добавить водку, воду, сахар, мелко нарезанный лук и имбирь, посолить, перемешать, сбрызнуть душистым растительным маслом. Яйца взбить, добавить молоко и немного соли.

Заправьте сливочным маслом.

Вскипятить в кастрюле достаточное количество подсоленной воды. Опустить изделия в подсоленную кипящую воду, варить 12 минут (равиоли должны всплыть наверх).

Помидоры с яйцами можно приготовить и по-другому. Дольки картофеля нанизать на шампуры, посолить, положить на блюдо, застланное листьями зеленого салата.

Лук очистить, порезать кольцами и поджарить в сале до золотисто-коричневого цвета. Укроп-петрушку можно смело заменять на свою любимую траву. Весенний лучок покрошим и в заключение подмешаем в суп.

Подать в холодном виде.

Разогрейте духовку до 180° C. Влейте в сыворотку (или в молоко) масло, яйца, положите сахар и соду, добавьте муку и замесите тесто, оно должно быть эластичным.

Шинкованный лук спассеровать с маслом, добавить томат пюре, затем соединить с бульоном, заложить картофель, нарезанный ломтиками, и варить 10 —12 минут, после чего добавить огурцы, мясные продукты, нарезанные, как для мясной сборной солянки, лавровый лист. Поверхность полоски смазать яйцом. Осторожно удаляют семена из кружков деревянной заостренной палочкой.

Добавить промытый рис, лавровый лист, посолить, поперчить.

Этим кремом наполняем помидоры, каждую порцию сверху украшаем веточкой зеленой петрушки.

Посолить, положить на противень, полить маслом и поставить в умеренно нагретую духовку на 2 часа, периодически смазывая индейку маслом. Полоски баклажан намазать ореховым соусом, свернуть рулетом и закрепить деревянной палочкой. Разделить массу на несколько частей.

Тем временем положить в миску 10-15 шт. чернослива, залить его 0,5 стакана красного вина. Снять с огня. Украсить рыбу нарезанными кружочками крутых яиц и подать. На другие шампуры наколите грибы и лук, а на отдельный шампур - куски сладкого зеленого перца. Затем следует добавить 200 г столового уксуса или 20 г уксусной эссенции и охладить.

Мелко порубите орехи и посыпьте салат поверх зеленого горошка.

Когда крупа впитает всю воду, накройте крышкой и поставьте на водяную баню на 20 минут. Заполненные банки стерилизуют 12 минут с момента закипания.