Соус из гранатового сока

Снять с огня, немного охладить и добавить растертые с сахаром желтки, а потом взбитые белки. Выложить на блюдо слой свекольной массы, затем сырный слой. Это будут «шляпки». Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и кипятите на медленном огне в течение 30-45 минут, пока бобы не станут мягкими.

Потом массу посыпают перцем, заправляют сырым яйцом, перекладывают в смазанный маслом и посыпанный сухарями сотейник, поливают растопленным маслом и запекают.

Днище и края смоченной водой формы для тарталетт диаметром 24 см или маленькие формочки для тарталеток выложить тестом и положить сверху сухой горох или чечевицу. Томат-пасту спассеровать на растительном масле, смешать с вареной фасолью, запра­вить солью, специями для плова, рубленым чесноком, кинзой и проварить.

Взбить сливки с ванильным сахаром в крутую пену и добавить шоколад.

Фасоль сварить и пропустить через мясорубку.

Тогда шейки надо шумовкой вынуть из растительного масла и обсушить на сите или на мягкой белой бумаге.

Заполнить деревянную прямоугольную коробку половиной приготовленного риса, разровнять, сверху положить мелко нарезанный огурец и присыпать кунжутными семенами.

Поросенка вместе с извлеченными костями положить в глубокую посуду, добавить коренья и лук, залить холодной водой. Лук и морковь порезать и обжарить с томатной пастой.

Уложить по 2 листа рисовой бумаги друг на друга, а на них выложить по 1/3 густой массы. Затем выключите огонь и поставьте соус в холодное место, чтобы он немного остыл. Очищенные от сердцевины яблоки нашинковать, припустить с небольшим количеством сахара и воды. В форму на листья салата выложить фарш, очень плотно его утрамбовывая, иначе в готовом виде рулет лопнет.

Не-проваренные дольки яблок вынуть (они имеют беловатую окраску), размять ложкой и добавить к увариваемой массе. Консервированную ку­курузу отделить от лишней жидкости, репчатый лук почистить и порезать мелкими кубиками. Капусту очистить от негодных листьев, хорошо вымыть, разрезать кочан на крупные доли по вертикали так, чтобы в каждом ломте осталась часть кочерыжки. Сделать из массы маленькие шаpики.

Жарьте оладьи на оливковом масле до золотистого цвета. Отварить их в кипящей воде, вынуть шумовкой и залить смесью из сметаны, воды, крахмала, соли и перца, протушить.

Соус, рецепт которого вы прочитаете, прекрасно подходит также к брюссельской капусте, картошке, зеленой стручковой фасоли. В майонез предварительно доба­вить мелко рубленные (без кожицы и семян) свежие по­мидоры. Из спелого арбуза вырезать корзиночку, ложкой удалить мякоть. Выпеченный бисквит выложить на сито и оставить до следующего дня, нарезать ломтиками толщиной 1 см, уложить плашмя на металлический лист и в горячей печи выпекать до светло-коричневого цвета.

Суфле подается к мясу или рыбе.

На смазанном маслом противне испечь 4 квадратных коржа. Цуккини нарезать тонкими кружками, баклажаны - толстыми, которые затем следует разрезать пополам или на 4 части, бакажаны посолить.

Лук пошинковать, высыпать в широкую кастрюлю, слегка подрумянить в масле, добавить картофель и тушить под крышкой, часто перемешивая. Добавить минеральную воду. Соленые огурцы мелко нарежьте и выложите в салатницу. Свеклу отварить, почистить, потереть на мелкой терке. Сушеные грибы тщательно промыть и замочить в воде на 2 часа, а затем сварить.

Все перемешивают, солят, перчат и заливают смесью растительного масла и уксуса. Затем большой двойной бутерброд разрезать по диагонали два раза, получив четыре треугольных. Подготовленные овощи соединить, заправить растительным маслом, солью, сахаром, молотым перцем, добавить мидии и перемешать. Фризе разложите на четыре большие тарелки, сверху положи­те листья цикория, как лодочки. Очищенную от веточек, измельченную на мясорубке смородину варить до загустения, добавить воду и сахар, снова варить несколько минут, добавить проваренные вишни и довести джем до готовности. Подготовленные плоды перца (бланшированные, с кожицей или без кожицы) можно укладывать в банки в целом виде, нарезанными на половинки вдоль плода или нарезанными на кусочки разной длины и формы при ширине не менее 25 мм.