«Сладкоежкам»

Затем положить в кастрюлю, добавить молотый перец, корицу и заправить сметаной, смешанной с томатом-пюре. Перед употреблением капусту замачивают в холодной воде на 2—3 часа. Переложите тушеную баранину в неглубокую кастрюлю и добавьте эти овощи, один лавровый листик и 6–8 горошин черного перца. При подаче раков на стол блюдо украсить веточками зелени петрушки.

Лук нарезать очень тонкими полукольцами и обжарить в сливочном масле. Молодые кабачки вымыть, разрезать пополам вдоль, удалить семена, нарезать в виде крупной лапши и сложить в миску. Выжмите апельсин и залейте соком мелко нарезанные изюм и финики.

После этого обработайте каждый кусочек куриного мяса чесноком, посолите и поперчите по вкусу. Сельдерей можно также стерилизовать с добавкой растительного масла (на 1 литровую банку - 2 ст. л. масла; при этом сельдерей приобретает лучший вкус. Спаржу очистить, нарезать кусочками, варить в соленой воде. Квашеную капусту отжать от рассола.

После чего раскатайте, сложите вчетверо и снова оставьте на 15 минут. Для начинки вымыть стручки сладкого перца, разрезать пополам, удалить перегородки и семена. Это жаркое всегда готовится на скорую руку.

Свеклу натереть, а овощи нарезать.

Вместо колбасы для начинки можно использовать прокрученное через мясорубку мясо, смешанное со сваренной ячневой (рисовой или пшеничной) кашей. В процеженный бульон положить крупно нарезанный картофель, мел­ко нарезанный обжаренный репча­тый лук и томат-пюре, промытую курагу, куски вареного мяса, соль, перец и варить суп до готовности картофеля. Дать остыть и посыпать сахарной пудрой.

Поставить в духовку. Оригинальная во всех смыслах.

Овощи, лук и чеснок выложить на мясо, накрыть посуду крышкой, тушить 2-3 мин на средней мощности.

Дрожжи развести в теплом молоке с 1 ст. ложкой сахара и, когда начнут бродить, влить в посуду с мукой, добавить растертые с сахаром белки, растопленный жир и замесить тесто.

Добавить желток и взбивать миксером до загустения, держа кастрюльку на слабом огне или на водяной бане. Массу выложить на лепешку, свернуть рулетиком или соединить края, запанировать в кукурузной муке (крупного помола) или в толченых сухарях и обжарить до готовности в большом количестве жира. Гусятницу смазать жиром или выложить кусочками шпика, сверху положить приготовленное мясо. Сложите вчетверо, прижмите пальцами, оберните пленкой и положите в холодильник на 30 минут.

Положите на каждую порцию риса ломтик омлета и слегка прижмите его. Выпекать на смоченном водой противне примерно 20 минут на среднем огне и сразу после выпечки глазировать. Изысканные конфеты с нежной начинкой.

Снова оставляют на 24 часа.

При подаче на стол кулешик заправьте сливочным маслом и в тарелку положите небольшие, ранее отобранные кочешки капусты, сваренные в подсоленной воде. На стол шарлот надо подавать горячим.

Залить небольшим количеством горячей воды, добавить перец, лавровый лист, посолить.

Слегка помешивая, довести до кипения. Сверху положить вырезанную по форме бумагу для выпечки и засыпать рисом или фасолью.

Вы­ложите их на поверхности пирога, смажьте слегка взбитым с ложкой воды яичным желтком и выпекай­те в нагретой духовке 35 минут Безе.

Сваренные в пряном отваре порционные куски рыбы, нарезанные от филе, положить на сковороду, обложить ломтиками вареного картофеля, залить луковым соусом с грибами, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом, запечь и подать на сковороде. Рекомендуем перед подачей на стол чай процедить. Помидор вымыть, нарезать кубиками. Остудите, отожмите, пропустите через мясорубку.

Из очень зрелых помидоров выжать сок, добавить истолчённые семена киндзы и чеснок, молотый красный стручковый перец, соль и тщательно перемешать.

Поместить в эмалированную посуду, размять, добавить остуженную кипяченую воду (1 кг ягод, 100 мл воды), размешать, для снижения вязкости сока выдержать 3—4 ч, отжать сок. Печенку промыть, за­чистить, нарезать мелкими кусочками, посолить, посыпать саха­ром и черным молотым перцем, положить на хорошо разогретую сковороду и жарить 4 минуты в собственном соку, все время пе­реворачивая.

Посолить и заправить перцем и лимонным соком. Посолить, довести до кипения, остудить.

Мясо промыть, отделить от костей и нарезать мелкими кубиками величиной с лесной орех. Оставшиеся яблоки печь вместе с гусем и готовые вынуть из духовки. Тыкву мелко порубить, смешать с медом.

Крупу просеять, перебрать, пожарить на сухой сковородке, всыпать в кипящую подсоленную воду или овощной бульон и варить до загустения.

Растопить масло, положить нарезанный лук, морковь, помидоры или томат-пюре и поставить на огонь, через некоторое время добавить воду, соль, сметану, перец и варить 10—15 мин.

Эту смесь взбивайте в миксере 2-3 минуты. Нарежем поперечными ломтиками толщиной около 0,5 см. Полученное из черешен и клубники пюре поставить на огонь и варить около 1/2 часа, после чего добавить 2 кг сахара.

Разогревать по мере надобности непосредственно перед едой. Все ингредиенты хорошо смешайте до получения однородной массы.