Салат из вареной свеклы с черносливом

После этого налить соус томатный натуральный, томатный с грибами и овощами, луковый с корнишонами, соус с шампиньонами, красный соус с вином или сметанный соус с паприкой. Налить в кастрюлю немного горячей воды, добавить соль, сахар, мелко нарезанную капусту, закрыть крышкой и тушить до размягчения. Яйца вылейте по одному в 4 стакана кипящей воды с уксусом и солью. Муку пшеничную и блинную смешать, яйца растереть с сахарным песком, постепенно добавляя растительное масло, кислое молоко и лимонную цедру. Положить пассерованные коренья, сахар, специи и варить массу при слабом кипении в течение 40—50 минут, периодически помешивая. Суп гороховый можно варить с ветчинной костью, со свиной копченой грудинкой или беконом. Можно полить простоквашей. Добавляем рокет и базилик. Затем раскатать тесто в пласт толщиной 3—5 мм и нарезать на квадратики такой величины, чтобы в каждое можно было завернуть яблоко. Корень петрушки очистить и нарезать тонкими кружочками. Сверху положите тертую цедру лимона. Лук измельчить. Вымытый урюк (без косточек) размочить, пропустить через мясорубку, добавить сахар и растворенный желатин. Чтобы придать аромат соусу, добавить лавровый лист, стручок красного перца и посолить.

Положить соль, специи и через 5—Ю мин. снять с огня.

Репчатый лук очищают, нарезают кольцами, пассеруют в оставшемся растительном масле, охлаждают.

Не прекращая взбивания масла, постепенно влить в него небольшими порциями охлажденный молочный сироп и взбить до получения пышного крема.

Остудите.

В теплом молоке разведите дрожжи и соль. Отварные макароны откиньте, дайте воде стечь и заправьте их пассерованным томатом. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нашинковать, придерживаясь формы нарезки капусты. Накрыть салфеткой и поставить в теплое место подниматься. Небольшие кусочки семги поместите в маринад, приготовленный из одной части уксуса и двух частей воды. Смесь хорошо перемешать, снять с огня и охладить. Торт обмазать кремом.

Овощное ассорти можно быть гарниром к мясу или рыбе.

Посыпать рубленой петрушкой. Подавать наливку к столу можно спустя 3—4 месяца.

Перед подачей к столу посыпать тертым сыром, рубленой зеленью укропа и петрушки. Белки охладить и взбить до готовности, т. е. до крепкой пены, добавить треть стакана сахарной пудры, ванилин. Хрен очистить, промыть, натереть на терке и, чтобы ускорить его созревание, ошпарить кипятком. Взбейте в одной чашке яйца с молоком, солью и специями. Печенку с луком пропустить через мясорубку, смешать с гречневой кашей и сваренным вкрутую рубленым яйцом. Подготовленное мясо обжарить на масле с солью и перцем, затем добавить лук. чеснок, перец, картофель, бекон, залить все это бульоном и тушить под крышкой 30 мин. Выпеченный пирог нарезать квадратиками 4x4 см и посыпать ванильным сахаром.

Перемесите ингредиенты до получения гладкой однород­ной массы, скатайте в шар, за­верните в полотенце (или в цел­лофановую пленку) и поместите в холодильник на 30 мин. Земляничный сироп соединить с молоком и довести до полного объема сваренным кофе. Затем растопить жир на сковороде, влить в нее тесто и запечь в печи в течение 20—30 мин.

Основные ингредиенты чаще всего остаются неизменными – это овощи, сыр, оливковое масло. На каждый ломтик мяса положить кусочек масла. Затем переложить в керамическую посуду и, непрерывно взбивая деревянной лопаткой, добавлять тонкой струей растительное масло. После этого уложить на жаровню или противень, поставить в печь и жарить периодически переворачивая, затем к остаткам сока, которым поливают барашка, подлить 1 литр воды и жарить до испарения всей жидкости, довести до подрумянивания, после чего извлечь из печи. Очистить от корки и зерен 5—6 апельсинов. К столу блюдо подают охлажденным.

Нарезанный хлеб подсушить так, чтобы внутри он оставался мягким.

Бульон охладить и процедить. Ножом с широким лезвием порубить в однородную массу. Осторожно взбейте в густую пену белки. Подавать к столу охлажденным. После этого положить мелко шинкованные яблоки и тушить еще 5—10 мин., затем туда же положить манную крупу и сахар, хорошо смешать и дать постоять на краю плиты до тех пор, пока манная крупа будет готова (примерно 10 мин.). Морковь нарезать тонкими ломтиками, капусту и салат — большими кусками.

Белки с сахаром взбейте в густую пену.

Выпекать надо при температуре 180 градусов минут 15 (до золотистого цвета).

Жарить 10 мин. Все ингредиенты смешать, заправить сметаной, добавить по вкусу сахар и украсить кусочками апельсина. Смешать загуститель с сахарным песком.

Пудинг поместить в сосуд с водой, положив сверху какой-нибудь груз, закрыть крышкой и кипятить в течение 6 ч при одинаковой температуре и одинаковом уровне воды (по мере выкипания вливать горячую воду). Готовое блюдо украшают веточками петрушки. Положить в шпик колбасу и зеленый перец и продолжать жарить.

Обжарьте мясо на среднем огне. Постарайтесь не разрезать стручки пополам. Спассеровать все в масле. Посыпать скалку мукой и раскатать каждую порцию в тонкий кружок диаметром 5 см. Поместить свинину кожей кверху на решетку в большое блюдо.

Ягоды отделить от плодоножек, тщательно вымыть, удалить косточки. По поверхности разложить кусочки сливочного масла.

Из зачищенной спинной части свиной туши (корейки) нарезать широкие порционные куски так, чтобы при каждом из них была реберная кость. Затем из теста испечь 2 лепешки. В полученное тесто выпустить сырые яйца, посолить и снова перемешать.