Салат из курицы

По желанию в такой салат можно добавить сваренные вкрутую яйца.

Ножом вырежите по три передние и задние стенки для домиков (ширина - 15 см, высота - 7,5 см, высота в торце - 15 см), 6 боковых стенок (ширина - 17 см, высота - 7,5 см), а также 6 половинок для крыши (ширина - 19 см, высота - 13 см). Нашинковать тонкой соломкой свежую белокочанную капусту и очищенные от кожицы и семян яблоки. Хрен вымыть, очистить, ополоснуть, натереть на мелкой терке, добавить в кольраби, положить по вкусу соль и сахар. Яблоки нарезать дольками. Листья салата вымыть, крупно нарезать.

Нарежьте крупно лук и слегка обжарьте, положите в него рыбу и обжарьте ее с обеих сторон. Из теста раскатывают 2 тонкие лепешки квадратной формы толщиной 0,5 см.

С мороженого окуня снимите чешую, удалите внутренности, и острым ножом настрогайте рыбу тонкими ломтиками.

Из муки, яйца, соли, воды замесить крутое тесто, раскатать его в тонкий пласт, посыпать сверху мукой и нарезать полосками шириной 5 см. Когда желе почти застынет, уложить ломтики каплуна вперемежку с оставшимся гарниром, залить желе и поставить в холодильник на 30-40 минут. Положите в вино лимонную цедру, доведите до кипения.

Сварите бульон. Апельсиновую и облепиховую отжимки, апельсиновую цедру залить водой, проварить 10- 15 мин, остудить и отжать отвар. Раскатать тесто прямоугольником на слегка присыпанной мукой поверхности. В широкой кастрюле растопить масло, дно выложить листами лаваша, засыпать подготовленный рис.

Сыр натереть на мелкой терке, смешать с яйцом и размягченным маслом. Стерилизовать 2 раза по 50 мин, после чего банки закатать и поставить в холодное место.

Сверху украсить тонкими полосками перца и измельченным луком. Рыбу почистить, вымыть, обсушить, с внутренней стороны натереть солью, обвалять в муке и обжарить на сковороде в раскаленном масле с обеих сторон.

В сковороду положить мелко нарезанный лук и тушить на медленном огне в течение 5 мин., постоянно помешивая. Поместить фасоль в миску. Хлеб намазать маслом, положить кусочки мяса птицы так, чтобы они полностью покрывали хлеб. Выложить в глиняный горшочек, залить 0,5 л кипятка, довести до кипения, снять пену, опустить мелко нарезанный соленый или маринованный огурец, лепестки хризантемы и варить 10 минут, после чего добавить глютамат натрия и подавать к столу. Остудите.

Смазать готовый кекс маслом и посыпать толстым слоем сахарной пудры с ванильным сахаром.

Для приготовления кляра желтки взбивают с пивом, смешивают с мукой и тщательно перемешивают до получения однородной массы. Свеклу промыть, нашинковать соломкой. Булочки разрезать пополам поперек. Вместо сосисок можно употребить другую колбасу.

Положить все 10 апельсинов в чашку, всыпать в нее 2 кг мелкого сахара, тереть деревянным пестиком, пока не получится более или менее жидкая масса. Еще раз сложить противоположные края получившегося прямоугольника так, чтобы они соприкоснулись посередине. Перед едой положить в тарелку масло (куском). Накройте тесто и дайте ему постоять 1 час.

Мясо отбейте специальным молотком-тяпкой, посолите с двух сторон, посыпьте красным перцем и обваляйте в муке. Верх торта смазать оставшимся джемом. Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и яичным белком.

Отварить 1,2 кг картофеля, нарезать его тонкими кусочками. Мясо для фарша пропустить через мясорубку.

Потом смазать яйцом, посыпать крупно истолченным сахаром; испечь в не слишком горячей печи, убрать вареньем.

Через час после варки кладут мелко рубленную зелень. Взбейте в кастрюле на теплой водяной бане (на сла­бом огне) яйца с сахаром и щепоткой соли в мягкий крем.

Затем этот сок процедить через грубое полотно или цедилку. На сковороде растопить сливочное масло, наливать тесто и медленно жарить с обеих сторон.

Когда квас начнет бродить, процедить его, всыпать 200—400 г сахара, размешать. Креветки сварить и очистить. Потом, взбив 6—8 яиц, постепенно влить, помешивая, в кипящий суп.

Сварить манную кашу, всыпать в нее сахар с ванилином, размешать.

Вы­ложить блинчики в смазанную маслом сковоро­ду, положить сверху по кусочку сыра и помидора, скрепить зубочистками и запечь в духовке. В хорошо разогретом масле поджарить лук до прозрачности, затем добавить морковь, перемешать и тушить 5—7 мин.

Положить на промасленную пергаментную бумагу, запечь в духовке на решетке. Баклажаны вымыть щеткой, обрезать у них плодоножки, разрезать на кубики с ребром длиной 2—2,5 см, бланшировать в кипящей воде 3—5 мин и охладить проточной водой. Остудить.

Макароны с грибами – понятное дело, вкусно.

Очищенное яблоко натереть на терке и смешать с приготовленной массой.

Все вместе протереть через сито и намазать на ломтики батона. Мидии сложить в кастрюлю, положить лавровый лист, соль, залить водой и отварить. Крыжовник отсортировать, удалить плодоножки, надрезать каждую ягоду и при помощи шпильки удалить семена.

Вынуть из духовки и сразу же подавать с соусом, украсив зе­ленью петрушки и укропа. 30 г сухих грибов (небольшая горсть) тщательно промыть, залить холодной водой и оставить на 5—8 часов, переложить в другую посуду и залить тем же настоем, но процеженным через марлю (чтобы не попал песок). Добавить крепкого уксуса и соли по вкусу, хорошо размешать и охладить до такой степени, чтобы соус сгустился и при обливании филе удержался на нем, быстро застывая. Довести до кипения и варить на слабом огне 30 мин. Готовый язык слегка охладить, очистить от кожи, нарезать порционными кусочками и выложить на блюдо.