Рулетики из крабовых палочек

Из теста сформовать ушки, начиняя их грибным фаршем, немного отварить их, а затем обжарить на растительном масле. Сухари выложите в форму: и слегка примните. Слегка посыпать корицей, убрать влажной тканевой салфеткой излишки воды, раскатать тесто и нарезать на брусочки. Добавить лук, тушить при той же мощности 3,5—5,5 мин.

Раскатайте тесто и разложите начинку.

Свежие грибы перебираем, тщательно промываем, мелко нарезаем, обжариваем в масле и соединяем их с обжаренным мелко нарезанным репчатым луком. Перед выпечкой поверхность пирожков смазать яйцами или меланжем.

Цветную капусту очистить, разделить на соцветия и варить в соленой воде в течете 3—5 минут. Грибы поджарьте. Когда тесто поднимется, включи духовку. Выбирать ложкой галушки и класть в горячий смалец, смешанный с 1 —2 ложками сметаны, перемешать, можно посыпать шкварками и подавать на стол. Разлить в бокалы, положить нарезанное очищенное дольками яблоко.

На селедку уложить смешанную с майонезом морковь и свеклу, залив ее полностью майонезом.

Готовые гренки сразу же посыпать толчеными орехами.

Нарезать тонкими лом­тиками морковь, петрушку, нашинковать репчатый лук, слегка обжарить на масле, добавив в конце жарки томат-пюре (вместо томата-пюре можно ис­пользовать свежие помидоры; их кладут в суп за 10 мин до окончания варки), и опустить в кипящий бульон. Оставшийся соус подать отдельно.

Изюм промойте, немного распарьте и соедините с капустой. Посыпать орехами и измельченной зеленью.

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, образовавшиеся отверстия заполнить коринкой с сахаром, завернуть яблоки в тесто, смазать яйцом, посыпать сахаром и подрумянить в духовке. Тушку курицы опалить, тщательно промыть под струей холодной воды, опустить в кастрюлю с водой, довести до кипения на сильном огне, снять пену и затем убавить огонь.

Фарш по вкусу приправить солью и специями. За 15 мин до готовности добавить в него изюм. Свиной окорок освободить от костей, нашпиговать чесноком и луком, посыпать молотым перцем, натереть солью, уложить в керамическую или эмалированную посуду, залить хлебным квасом с добавлением уксуса, положить сухую мяту и лавровый лист и выдержать на холоде в течение 12 часов.

Разложить корочки на листе и подсушить в нежаркой духовке 6-8 часов. Тесто раскатать до размеров противня и несколько раз проткнуть деревянной шпилькой.

На 2 ломтика батона кладут по 1 половинке клубники и по 2 половинки крыжовника. Нафаршировать порции рыбы этой смесью.

Готовые рулеты должны быть внутри красноватыми и сочными, а снаружи коричневыми. Переложить говядину в другую кастрюлю, облить соусом. Сливки взбить в миксере в густую пену и положить в каждую чашку сверху.

К столу подавать в холодном виде. Картофель очищают и отваривают в соленой воде с добавлением тмина. Тофу и яйца смешать с помощью миксера, соединить с грибами и креветками. К молоку прибавить полстакана воды, ванилин, и поставить на огонь. Готовый соус процедить, протереть овощи и добавить вареные белые грибы или шампиньоны, нарезанные ломтиками, лук саженец, спассерованный на сливочном масле, и довести до кипения.

Переложить хариссу в чистую банку.

Под конец замешивания влить растопленный жир или теплое растительное масло и месить, чтобы жир равномерно соединился с тестом.

Если блинчик рвется, то в тесто нужно добавить еще один яичный желток или немного муки; если тесто очень густое, разбавить его газированной водой. В Закавказье аджику постоянно употребляют с отварной фасолью (грузинское национальное блюдо лобио). Приготовить рассыпчатый рис и также охладить.

Каждые 4—5 дней окорока перекладывают, а рассол заменяют свежим. Так же нарежьте отварное мясо, свежие огурцы, помидор.

Затем вынуть, аккуратно нарезать поперек волокон на ломти (по 1 – 2 на порцию) и положить в сотейник. Ложек муки и ложки масла. Взбить сметану с крахмалом, влить в бульон, перемешать и довести до кипения. Грудинку варить в воде 5 мин, обсушить и нарезать кубиками.

Затем положите его в кастрюлю и добавьте крупную соль, лук, пучок душистых трав и залейте все это водой.

Все соединить.

Вырежьте кружочки диаметром 10 см, положите на каждый по столовой ложке ягод, сложите полумесяцем и защипайте края, слегка смочив водой. К полученному соку, добавляют снова сахар из расчета 100—150 г на 1 л сока, баллон закры­вают пробкой с трубочкой для отвода газа, помещенной в во­ду, и ставят на 15—20 дней для дображивания.

Поставить форму в центр духовки и выпекать 30-35 минут. Яблоки (без кожицы и семян), а также салатный сельдерей нарезать кубиками.

Из этого теста можно выпекать пироги со свежими ягодами и фруктами, джемом, вареньем. Остудить, очистить и нарезать соломкой. Замесить на воде тесто из гречневой муки и дать ему постоять 10 минут. Выпекать на среднем огне 50—60 минут. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Добавляют соль, перец, уксус, нарезанный кольцами лук, сахар и все тщательно перемешивают.

Посыпьте орехами.

Приготовить массу чоризо: отварное мясо мелко изрубить, добавить соль, красный перец, растертый чеснок и уксус, все тщательно перемешать. Оливковое масло налить в глиняный горшок или другую посуду; добавить нарезанные лук, перец, помидоры, чеснок, кусочки рыбного филе, посолить и все перемешать. В конце тушения добавьте вареную морскую капусту, очищенные яблоки, нарезанные дольками, и изюм. Выпекать в духовке до готовности.

Просеянную муку нагреть, помешивая деревянной лопаткой, не допуская пригорания и изменения ее цвета. Зеленый лук промыть, обсушить и мелко нарезать.

Спассеруйте нашинкованные лук и морковь.

Подавайте с соусом, образовавшимся при запекании. Поместить их на противень, смазанный маслом, залить 1 кофейной чашкой жира и 1 /2 стакана воды и запечь в средне нагретой духовке.

В горячем сахарном сиропе растворить замоченный желатин, добавить ягодный или плодовый сок, процедить в формы и дать остыть.