«Рожки с повидлом»

Помидор вымыть, нарезать дольками. Цветную капусту разделяют на соцветия и тщательно промывают. Печь, накрыв, в режиме «ЖАРЕНИЕ» около 40 мин, пока мясо не станет нежным. Морковь очистить и натереть на самой мелкой терке. Готовое мясо остудить, снять шпагат, нарезать ломтиками толщиной 0,3 см, красиво уложить на блюдо и побрызгать соком. Все хорошо перемешайте.

Поставьте массу на огонь и доведите до кипения. Яичные желтки растереть с сахарной пудрой до образования густой массы, добавить лимонный сок, все тщательно размешать. От очищенных клубней удлиненной формы отрежьте верхушки. Все тщательно перемешать Баклажаны удалить плодоножки, разрезать пополам, вырезать часть мякоти и натереть внутри солью. Сварить кофе, процедить.

Форму заполнить на 1/3 объема, а когда тесто подойдет и заполнит всю форму, поставить печь. Добавить половину сливочного масла и шпинат, немного потушить все это вместе.

Обработанную тушку рыбы натереть внутри и снаружи солью, посыпать перцем, нашпиговать чесноком и положить на сковороду. Курицу варить в бульоне с кореньями до готовности, затем отделить мясо от костей и растереть его в ступке, постепенно прибавляя холодный бульон, до кашеобразной консистенции. Готовый пласт нарезать тонкими ломтиками.

Включите духовку, выставив требуемую температуру, и дос­таньте противень. Приготовьте крем: взбейте холодную сметану и сахарный песок.

Одновременно, используя ступку и пестик, разотрите горошины перца и чеснок, затем добавьте половину винограда, мускатный орех, вино и бренди. Творог растереть в пышную массу, картофель пропустить через мясорубку или размять, добавить в творог, вбить 1 яйцо, добавить тмин и соль.

Смазать форму для выпечки торта миндальным маслом, положить одну лепешку и намазать кремом.

Из телячьей головы выберем мясо. Затем выложить на тарелочку хвостиками вверх и залить кремом. Посыпать глутаматом и перемешать.

Сварить бульон, как обыкновенно, из 3 фунтов говядины и кореньев, процедить, остудить; в холодный бульон опустить 2 фунта рыбы: щуку, окуня, линя или судака, сварить.

Снимайте жир и пену, обра­зующиеся в процессе варки. Ветчину нарезают соломкой, смешивают с грибами, подливают сметану и соус. Грудинку промывают, нарезают ломтиками, натирают солью, перцем и паприкой. Корнеплоды пастернака очистить и варить 30 минут в подсоленной воде, потом мелко нарезать. Выпекать в духовке при низкой температуре до готовности.

Растереть добела 5 желтков с 5 столовыми ложками сахарной пудры. Уложите пласты на смоченный водой противень, проткните в нескольких местах и выпекайте 10—15 минут при температуре 210—230°С. Недолго поварите в подсоленной воде. Затем вынуть мясо из бульона, положить в кастрюлю с тушеным луком, закрыть крышкой и тушить 15-20 минут.

Пробланшированные и промытые плоды заливают подготовленным горячим сахарным сиропом и ставят на 3—4 ч для выстойки, после чего сироп отделяют от плодов, нагревают до кипения и кипятят 5—6 мин.

Уменьшить температуру до 180° C, выпекать еще 15 минут, чтобы эклеры стали хрустящими и румяными. Желтки растереть и спассеровать на слабом огне с уксусом, маслом и луком, размешав в однородную пасту. Охлажденную основу разрезать на 3 пласта, пропитать их кремом, сложить, склеив кремом, и слегка прижать. Жарить во фритюре в течение 6-10 минут. Гарнировать тушеными овощами: фасолью, цветной капустой, салатом из свежих овощей, редисом. Для супа можно использовать готовые пшеничные сухарики или же подсушить ломтики белого хлеба без масла в духовке. Процедите через марлю и пейте настой охлажденным. соскоблить кожицу с молодого картофеля, подержать клубни 5 минут в крутом кипятке. дать воде стечь, положить картофель в кастрюлю, прибавить сливочное или топленое масло. прикрыть крышкой, поставить в духовой шкаф и держать в нем, пока клубни не подрумянятся. после этого влить в кастрюлю полстакана воды и держать в духовке, пока вода не испарится. приготовленный таким образом картофель очень мягок внутри и подрумянен на поверхности.

Оставить на 10мин.