Раки со смоленской крупой под соусом

Украсить блюдо листьями салата, зеленью. Затем закройте кастрюлю крышкой и доваривайте кашу в течение 30-40 минут при слабом кипении. Остудите, выньте из формы и разрежьте, как пирог. Круглые, крупные, плотные томаты вымыть, срезать верхушку, ложкой осторожно удалить мякоть.

Раскатайте тесто, разложите начинку и сформируйте вареники. К просеянной муке добавить сахар и творог, все с маргарином посечь ножом.

Приготавливаем сметанный соус по 1-му способу, но муку кладем в сметану без масла.

К горячему судаку хорошо подать горячее распущенное сливочное масло, смешанное с вареными вкрутую и изрубленными яйцами, с добавлением рубленой зелени петрушки или сельдерея.

Суп подать с мелко нарезанными гренками. Довести до кипения на сильном огне, затем огонь уменьшить и варить 10 – 15 минут до загустения и полного выпаривания воды. На 4-6 порций потребуется: — 450 г помидоров; — 2 ст. ложки растительного масла; — 1 красный перец, без сердцевины, очищенный от семян и нарубленный; — 1 натертая морковь; — 2 нарезанные веточки сельдерея; — 1 ст. ложка нарубленного свежего орегано или 3/4 ч. ложки сушеного; — 1 ст. ложка нарезанного свежего базилика или 1 ч. ложка сушеного; — 750 мл горячей воды; — 1 ч. ложка соли; — 1/4 ч. ложки перца; — листья базилика и орегано или 2 ст. ложки нарезанной свежей петрушки для украшения. Через 10 мин воду слить и дать икре немного обсохнуть.

Лук, морковь и петрушку почистить и порезать крупными кусочками. Квашеную капусту смешать с ягодами и фруктами, залить приправой, перемешать и плотно уложить в подготовленные банки. Приготовьте цыпленка. Сверните отрезки, скрепив края и придав им форму сердечек.

Выньте из духовки и остудите в форме в течение примерно 15 минут. Жарить в большом количестве жира.

Затем пропустите смесь через миксер (или растолките), медленно сварите на сковороде до загустения. Пассерованный на маргарине лук положить в кипящий бульон вместе с рисом. Противень смазать жиром, выложить рулет, сверху слегка посолить. Подавайте изделие теплым или холодным.

Следует отметить, что ливерная колбаса длительному хранению не подлежит. Примерно через 10 минут добавить: 1 небольшой зубчик чеснока, давленый (по желанию), 1/8 чайной ложки семян тмина, 1/2 чайной ложки соли. Имбирь очистим от кожицы и натрем.

Лук мелко нарезать. Из муки, молока и дрожжей, разведенных в небольшом количестве теплой воды или молока, замесите тесто и поместите его в теплое место. В чашке тщательно размешиваем кукурузную муку с водой.

Переложите в тарелку.

Борщ «Атлантический» можно подавать на стол как в холодном, так и в горячем виде, заправив сметаной или майонезом «Провансаль». Из фарша сформируйте шницели, обваляйте в муке, обжарьте на растительном масле до готовности. Протереть через частое сито. Закрыть миску и держать ее в холодном месте до подачи к столу. Для приготовления соуса смешать саке, соевый соус, уксус и сахар.

Очищенный от кожуры картофель натереть на мелкой терке, через марлю немного отжать, затем добавить смолотый отварной картофель и посолить. Смазать желтком и печь, пока не зарумянится. Тертый лук потушить в масле с прочей зеленью, добавив 1—2 ст. ложки лимонного сока, затем добавить куски подготовленного угря, приправить солью, перцем, тмином, лавровым листом, влить вино и тушить, закрыв крышкой, в течение 15—20 мин.

Зе­лень промойте и обсушите, мелко нарубите листочки. Остывшиие изделия становятся рассыпчатыми, поэтому лист при свертывании трубочек оставляют наполовину в духовке. Получится 4 «лодочки». Выложить в форму или глубокую сковороду, смазанную маслом и посыпанную мукой, и выпекать в умеренно разогретой духовке. В качестве гарнира подать к столу мясное желе и зелень. Непастеризуемое варенье охладить до 30—35 °C, расфасовать в сухие банки.

Подготовленные ягоды заливают сиропом, приготовленным из расчета: на 1 кг брусники 900 мл воды, 15 г сахара, 4,5 г соли, 1 г корицы и 1 г гвоздики.

Почки промоем и нарежем ломтиками.

Форель выложите из бульона, обсушите и остудите. Норма меда в обоих случаях — 1 ст. ложка на чашку.

Снять бульон с огня, добавить яйцо, размешать против часовой стрелки, накрыть крышкой на 30 с. Миску можно обернуть полотенцем. На 1 пол-литровую банку потребуется по 40 г свежих измельченных листьев черной смородины и свежих плодов шиповника, очищенных от семян. Выложить массу в металлическую миску, закрыть фольгой и поставить застывать в морозильную камеру на 1-3 часа.