Пюре из чернослива со сливками

Отдельно пассируется лук, морковь, корни сельдерея или петрушки и за 10 минут до окончания тушения всю эту ботву кла­дем в свеклу. Подошедшее дрожжевое тесто положить в смазанную маслом разъемную форму, прижав высокий край. Промытые томаты укладывают в банки и заливают кипящим рассолом. Мою яблоки, нарезаю их на четвертинки (резать их более мелко нет смысла, они и так разварятся), удаляю косточки и вырезаю все подпорченные места.

Орехи посолить и обжарить на сковородке без жира, постоянно помешивая.

Потом разложить сверху еще три блина и гарнировать последний маленькой ложкой смеси икры со сметаной. Постепенно добавить холодную воду, все время перемешивая, пока бульон не посветлеет. Готовить на мощности выше средней в течение 2-3 мин.

Концы сучков сверху склеить горячей карамельной массой. Готовую фасоль не­много охладить (отвар не выливать), пропустить через мясорубку или протереть через сито.

Минимальная толщина угря должна быть 4 см.

Варить 5 мин, добавить креветки, через 2-3 мин, положить капусту, лук-порей и шпинат, варить до готовности. Можно их предварительно очистить от шкурки. Чтобы экономнее расходовать заливку, полулитровые банки наполняют на 2 см ниже верха горлышка банки, литровые — на 2.5 см. Подаем с салатом из арбуза. Подавайте, посыпав лепестками настурции и мятой. Почистить и мелко порезать лук. Прогреть 0,5-1 мин на полной мощности.

Филе кальмара тщательно промыть, с одной стороны тушки сделать неглубокие надрезы (крест-накрест), поделить ее на небольшие кусочки (1x2x6 см). Выложим пилав на блюдо и подадим очень горячим. Кинзу промыть, мелко нарубить и добавить к мясу. Далее начинку и подливу. Порежьте куриную печень на кусочки и обжарьте ее на сильном огне.

Варить 5—6 мин при полной мощности, помешав один раз.

Готовый коктейль наливают в бокалы с соломинками. Мясо порезать тонкими кусочками и уложить на блюдо. Через некоторое время посолить и положить 6 желтков и 6 взбитых в пену белков.

Затем добавить муку, 1 столовую ложку сливочного масла, тщательно размешать и вскипятить. Яичные белки взбить.

Подать к столу со сметаной или с растопленным маслом. Полученным сиропом залить обжаренную крупу, добавить рубленые орехи, ванилин, перемешать и охладить. Протрите творог через сито.

Разделить его на куски и скатать в жгуты.

Массу тщательно перемешайте.

Соединенную с порошком для печенья муку вымесить с двумя яйцами, смальцем, молотым лесным орехом, 80 г сахара и ванильным сахаром. Айва, тушенная в жире и сваренная вместе с морковью, помогает от простуды, при воспалении верхних дыхательных путей, гриппозных заболеваниях.

Подавать, как котлеты или биточки из кальмаров и рыбы.

Морковь натереть на средней терке, припустить в небольшом количестве жира или на растительном масле. Смешиваем томатную пасту и готовый соус для салатов.

Помидор нарезать кубиками. Свежие грибы, очищенные и промытые, положить на 5 мин. в кипящую воду, а затем откинуть на сито, промыть, мелко нарубить и прожарить на масле.

Из небольшого количества муки и 15 г дрожжей сделать закваску. Довести рагу до кипения, в конце варки добавить пряности.

Вырезать из лука розетки, наполнить рубиновыми зернами и украсить салат. Затем прибавляют сахарной пудры и сок лимона, взбивают миксером (московским поварам 30-х годов такая техника и не снилась. ) так, чтобы соус приобрел кисло-сладкий вкус и заливают рыбу в тарелках. В это ассорти можно добавить по 15 ягод крыжовника, смородины и белого винограда. Салями мелко порезать кубиками. В глубокий лоток или миску налить воду и поставить в нее чашки с яичной массой.

Возьмите три разъемные формы, выстелите дно фольгой, смазанной жиром. После окончания выпаривания уберите бумагу (фольгу), осторожно уберите полотна с ягодами и выньте кастрюлю с горячим соком. Шляпки мелких грибов оставить целыми, а крупные порезать на 5—6 кусочков.

Очистите луковицу, промойте и порежьте полукольцами.

Затем смешать оба напитка. Копченые колбаски мелко нарезать, добавить фасоль (без отвара) и прочие специи.

Посолить и поперчить по вкусу. Затем выкладываем редис и огурец в салатницу или в глубокое блюдо, посыпаем луком. Взбить белки с половиной порции сахара в крепкую пену. Влить в муку и взбить ложкой.

Переложить обжаренных кальмаров в кастрюлю, добавить пассерованный до готовности репчатый лук, влить сметану, горячую воду, добавить соль, закрыть крышкой и тушить 20—30 мин на слабом огне. Во время выпечки кулебяку осторожно поворачивают, чтобы она равномерно пропекалась. Выпекать лепешки в течение 25—30 мин при ПО—120°С. Жарить на растительном масле, кладя по столовой ложке массы на сильно разогретую сковороду.