Плов с горошком

Сладкий перец, лук, морковь, и пастернак нашинковать и пассеровать на растительном масле. Выложить слоем поверх теста, посолить, сбрызнуть лимонным соком или слабым раствором лимонной кислоты, растительным маслом, посыпать зеленью, красным перцем и тертым сыром. Зелень петрушки вымыть.

Подготовленные грибы положить в бульон и варить 10 мин. В сметану замешать сыр, натертый на мелкой терке, и орехи К ореховому паштету можно добавить очищенную сочную, натертую на терке грушу или яблоко.

Овощи и зелень прокрутить на мясорубке, добавить хмели-сунели, соль, тщательно перемешать.

Добавить кислую капусту, предварительно сполоснув ее, и тушить в течение 30 мин, часто помешивая. Сверху разместить морковь, перемешанную с измельченными ядрами орехов, и слегка придавить. Если верх курицы начинает подгорать, прикрыть его небольшими листиками фольги. Готовить на средней мощности в течение 0,5 мин. Из муки, масла, воды и соли приготовьте тесто, вымесите его до гладкости и поместите в холодное место на 10—15 мин. Отварить в равных пропорциях гречу, рис и горох.

Данные компоненты кладем слоями в салатницу и заливаем соусом (смесь растительного масла, лимонного сока и чеснока, растертого с солью). На смоченную салфетку кладут подготовленный мясной фарш толщиной 1,5—2 см, на середину кладут подготовленный фарш из печени и соединяют края.

Двумя вилками надломим готовые кнедлики и капнем внутрь немного поджаренного масла. В большую миску просеять муку, добавить нарубленное сливочное масло. Опрокинуть миску с мясом и яйцами на тарелку с грибами и подавать на стол. Из двух стаканов муки, трех стаканов молока, разведенных в теплом молоке дрожжей и 50 г сливочного масла замесите тесто и поставьте его в теплое место на 2–3 часа для подъема. Подать со сладким молоком.

Оборачиваем плотно прилегающей пленкой и помещаем в холодильник.

Как только кекс зарумянится и поднимется, огонь убавляют и выпекают до готовности 35-40 минут.

Жидкий подойдет для маринада, а густой — как дополнение к жареной кар­тошке. Сверху выложить кабачки.

Завязать и хранить в прохладном месте. В этом случае продолжительность приготовления данного блюда увеличивается в 2—3 раза.

Положить мясо в блюдо для запекания. Добавляют немного лаврового листа, душистого перца, если есть — другие пряности.

Жарим крабов на разогретом сливочном масле с обеих сторон. В масло, в котором они жарились, всыпать ложку муки, влить 1,5 стакана бульона, 2 ложки сметаны, ложку уксуса, продолговатыми кусочками нарезанные, очищенные и вымоченные сардинки или селедку, вскипятить хорошенько, облить котлеты. Готовое желе разлить горячим в подготовленные банки. Все компоненты осторожно перемешиваем.

Добавить сметану, мягкое сливочное масло и хорошо перемешать.

Добавить в соус пармезан, соль, перец и мускатный орех по вкусу. Мясо разрезать на порционные куски, отбить, посолить, затем обжарить в растительном масле с двух сторон до готовности. Готовую смесь профильтровать, добавить лимонную кислоту и охладить. В кастрюлю с кипящей подсоленной водой опустить сырые пельмени и при слабом кипении варить, пока они не всплывут.

Все компоненты уложить в салатник слоями, каждый слой смазать майонезом: 1 слой - рыба, 2 слой - лук ( мелко порезать), 3 слой - морковь (натереть на терке), 4 слой - яйцо (натереть на терке), 5 слой - огурец (натереть на терке), 6 слой - рыба, 7 слой - лук, 8 слой - морковь, 9 слой - яйцо, 10 слой - огурец, 11 слой - рыба, 12 слой - яйцо. Вырезать выемкой средней величины кружки, обвалять в яйце и сухариках и жарить в горячем жире. Выложить начинку на тесто, обсыпать сверху нарезанным миндалем и: 1 столовой ложкой сырых семян кунжута . Картофель выложить в салатницу, полить маслом с орехами, добавить остальные компоненты салата и аккуратно перемешать деревянной ложкой. Стручковую фасоль отварить в соленой воде, нарезать кусочками, положить в посуду вместе с дольками помидоров, мелко нарезанными зеленью и луком. Когда вода закипит, снять накипь, посолить и положить очищенные и промытые морковь, лук, петрушку, перец (5—8 горошин) и лавровый лист (1—2 листика) и варить при слабом кипении 40—60 мин.

Залить рассолом, закрыть синтетической крышкой и поставить в прохладное место. После этого шашлык можно считать совершенно готовым. Затем положить подготовленный кизил и варить до готовности (2 часа). Помидоры обмыть, кресто­образно надрезать, на 10 секунд поместить в кипящую воду и остудить в холодной воде. Яблоки кисло-сладких сортов перебрать, промыть, разрезать на половинки, вырезать семенную коробку, уложить в эмалированную посуду, добавить воду (1 кг яблок, 200 мл воды), поставить на умеренный огонь, довести до кипения и выдержать при этой температуре 8—15 мин (в зависимости от сорта, кислотности, степени зрелости и размера).

Ваниль, мелко истолченную с сахаром. Сверху украсьте торт очищенными целыми ядрами орехов. Затем выложить на подготовленный лист, выровнять пласт толщиной 1—1 1/2 см, снова дать подойти, залить медовой массой и выпекать при умеренном жаре. Посолив, еще раз тщательно перемешать, сформовать котлеты, обвалять их в сухарях и жарить на растительном масле с обеих сторон. Все перемешать, можно посолить, но я так не делаю.

Добавить к луку мясо, толченый чеснок, разведенную водой томатную пасту и кубики шпика.

Приготовьте блинчики по вышеуказанному рецепту. Говядину промыть, нарезать тонкими полупрозрачными ломтиками.

В картофельное пюре добавить 25 г масла, 2 ст. ложки молока, соль, перец, петрушку и все хорошо перемешать.