«Пестрый» салат

Лук мелко порубить и слегка обжарить в растительном масле. Готовое тесто выдержите 10 часов, затем сформуйте пряники, выложите на смазанный противень, смажьте пряники яйцом, украсьте миндалем и выпекайте при t 180-190 градусов в течение 45-50 минут Дольки абрикосов без косточек засыпают сахаром и оставляют на 4-5 часов.

По окончании варки вынуть мясо из отвара, нарезать и подать на стол (можно и в холодном виде), а как гарнир подать хрен с уксусом или варенье из шиповника.

Поста­вить кастрюлю па огонь и вновь довести до гашения. Медовые вина слегка опалесцируют, и их приходится осветлять агарагаром.

Куриные крылья вместе с ма­ринадом переложить в форму для запекания, выложив ее двумя слоями фольги.

Сделайте «воронку» в центре, влейте растворенные дрожжи и оливковое масло.

Как только опара начнет оседать, можно начинать замешивать тесто. Приготовить соус: муку обжарить на масле, положить томат-пасту и жарить еще 5—7 мин, затем добавить сметану и довести до кипения.

Рубленый цукат и изюм хорошо смешать с мукой. Морковь и лук очистить, промыть, мелко нашинковать и пассеровать на растительном масле. Подавайте как горячую закуску, посыпав рубленой зеленью. Тщательно перемешать веничком или ложкой. Всю массу посолить, перемешать и поджарить на сковороде со сливочным маслом. На сковороде в сливочном масле или маргарине обжарить зеленый горошек с мелко нарезанным луком и сырками, нарезанными кусочками, добавить макароны, поперчить, перемешать, поставить в горячую духовку на несколько минут, пока сырки не расплавятся.

Разогреть духовку до 200° С. Дать постоять мин 8 - 10 и залить сметанным соусом (смешать сметану, муку, воду).

Потом посолить, добавить нашинкованный лук, масло и тщательно прожарить все вместе до готовности мяса.

В подготовленную таким образом массу положить разрезанные пополам персики и нагреть сковороду на небольшом огне. Форму для выпечки или глубокую сковороду выстелить пергаментной бумагой, вылить в нее тесто, поставить в разогретую духовку и выпекать на среднем огне в течение 35-45 минут. Мякоть нарежьте тонкими ломти­ками.

Развести в двух столовых ложках молока соду и вылить смесь в кастрюлю с тестом. Обжарить до полуготовности.

Положить на тарелку, посыпать солью и обрабатывать в печи не менее 8 мин. Молотый миндаль перемешать с сахарной пудрой, абрикосовым повидлом, лимонной цедрой и сформовать из массы маленькие рожки. Выпекать на среднем огне приблизительно 15 мин. до образования золотисто-желтой корочки. Молочная помада имеет темно-кремовую окраску и нежный приятный аромат.

Помидоры свежие перебрать, вымыть, удалить плодоножку, нарезать на дольки, положить в кастрюлю и при закрытой крышке припустить до готовности в собственном соку, затем в горячем виде протереть через сито, соединить с пассерованным до готовности нарезанным репчатым луком и проварить до консистенции густых сливок.

Сливочное масло или маргарин растопить на сковороде и слегка обжарить в нем овощи на среднем огне.

Смазать взбитым яйцом, сверху проколоть в нескольких местах вилкой и поставить в хорошо разогретую духовку на 35-40 минут. Салат ромэн или эндивий тщательно помыть и очистить, нарезать, добавив апельсиновые дольки, бананы, нарезанные кружочками, или яблоки, очищенные и нарезанные очень тонко, ломтиками. Выложить в салатник слоями, каждый из которых пропитать заправкой. Из головы, плавников и хвоста сварить бульон. Репчатый лук нарезать тонкими кольцами. Смешать сыворотку с молоком, оставить стоять 2—4 часа при температуре 42 градуса Цельсия. Затем бульон влить в кастрюлю с подготовленной рыбой.

Все продукты смешать, заправить майонезом, по вкусу добавить соль и перец.

Затем опустить картофель, сверху придавить ложкой, чтобы он покрылся жидкостью и кипятить, не мешая, 20 минут.

Всыпать перец чили, семена тмина и кориандра. Подогреть при помешивании до 90°С и расфасовать. Морковь и лук мелко нарежьте, положите в кастрюлю, добавьте масло, налейте 1 стакан воды и тушите на небольшом огне под крышкой до тех пор, пока не выкипит жидкость.

Выпекать в нагретой до 200°С духовке в течение 50 мин.

Перемешать все ингредиенты, заправить майонезом, выложить в салатницу и посыпать мелко нарезанной зеленью. Раскалить сковороду, распустить масло, дать ему закипеть и в кипящее масло положить линя. Подавайте окорочка с авокадо, нарезанным дольками. Выложите тесто в смазанную маслом форму и выпекайте 12-15 минут при 220 °С.