Напиток с саке, шоколадным и кокосовым ликерами

С почек снять пленки, каждую разрезать вдоль на две половинки, удалить жилки и обдать кипятком.

Варианты.

Нарезанные дольками или пластинками грибы отваривают в течение 4—5 мин. в воде, подкисленной уксусом или лимонным соком, затем отбрасывают на сито. Затем влить теплое масло и месить тесто, добавляя постепенно растертые желтки, соль, остальную муку, взбитые белки. Или облить линя следующим соусом: порубить горсть зелени петрушки и укропа, 5—6 белых грибов и 2 штуки лука-шалота, влить стакан белого вина, вскипятить, добавить соли, 4 горошины перца, ложку муки, ложку оливкового масла, вскипятить, разведя 2 стакана бульона, процедить, протереть сквозь сито. В сковороду налить 1 ст. л. масла, обжарить лук. Переложить в стеклянную емкость, плотно приминая, чтобы выделился сок, сверху положить лавровые листья.

Гарнир — жареный или отварной картофель, отварные овощи.

Из 1/2 количества сока приготовить сироп, добавив сахар, лимонную кислоту и воду (2 стакана). Замариновать в этой смеси мясо на 5 часов, следя, чтобы все ингредиенты распределились равномерно. Подают суфле сразу же после выпекания в той же посуде, посыпав сахарной пудрой. В кастрюле размешать творог со сливками, маслом, сахаром, изюмом и яйцами. Нарезанные картофель, морковь, огурцы, зеленый салат, помидоры или тонко нашинкованный маринованный перец смешивают с горошком зеленым консервированным, заправляют майонезом и осторожно перемешивают, укладывают горкой в салатник и оформляют ломтиками отварной осетровой рыбы. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарубить.

Крупный виноград промыть, отделить от плодоножек и уложить в банки. В горячую жидкость, постоянно помешивая, всыпать сахарную пудру.

В полученный при тушении соус добавляют кусочки сливочного масла, сметану и соль.

Охлажденный картофель натрите на крупной терке.

Затем залить 1 ста­каном воды с разведенным кубиком и тушить на медленном огне до исчезновения жидкости. приготовить и процедить пряный отвар. в кипящий отвар доложить нарезанную крупными кусками свежую капусту и нашинкованную свеклу. варить до тех пор, пока овощи не станут достаточно мягкими. обжарить на масле мелко нашинкованную луковицу, которую перед окончанием жаренья посыпать мукой. лук добавить в отвар, влить по вкусу уксус и прокипятить. подготовить, как обычно, карасей, посолить, обвалять в муке или сухарях, обжарить с обеих сторон. опустить их в борщ и вскипятить один раз. подать борщ, положив в каждую тарелку рыбу и посыпав измельченной зеленью петрушки или укропа. мелкие караси обжариваются целиком, крупные — нарезанными пополам. Охладить и нарезать небольшими кусочками. Опрокинуть на сервировочную тарелку и дать остыть, затем разрезать и подавать на стол. Поджарить свиные отбивные.

Не перемешивая, подать напиток к столу. Украсить зеленью. Перец вымойте, удалите плодоножки, сердцевины с семенами и срежьте острые концы. Сливы и яблоки смешать. Свежие травы клали в готовое сусло, а сухие травы, семена и корни во время настаивания сухарей в кипятке.

Это блюдо вкусно и после повторного разогревания, а красиво оформленное, оно подойдет и для праздничного стола. Омаров сполоснем под струей холодной воды. Отварить рис, добавить его к отварному или обжаренному мясному фаршу. Мелко покрошить зеленый лук.

Положить сверху кусочки масла и печь при умеренном огне около 25 минут. Яйца взбивают вместе с сахаром, добавляют муку, крахмал, замешивают тесто, делят на три порции и размазывают пласты на листах бумаги (по форме круга или квадрата). Когда тесто поднимется, выложить его на стол или доску, посыпанную мукой, разрезать на куски желаемой величины, скатать из них шарики, каждому придать овальную форму, положить на противень, посыпанный мукой. Тушить 15—20 минут.

Вымыть и очистить капусту, разделить ее пополам и нарезать соломкой 6x1 см. Выложить на дно формы слой вяленых груш очень аккуратно и плотно друг к дружке. Консервированных кальмаров вместе с соком и сваренные вкрутую яйца пропустить через мясорубку, добавить пассерованный до готовности репчатый лук и хорошо перемешать. Через 10—15 минут можете снизить температуру до 160°С. Достать баклажаны из духовки и подать в форме в которой они запекались.

Рис тщательно перебрать и обжарить в растительном масле на слабом огне.

В кипящий бульон положить нарезанную капусту, довести до кипения, добавить нарезанный картофель, свеклу, пассерованные коренья и варить до готовности.

Если вы используете свежий лосось, обжаренный в гриле, возьмите четвертую форму. Затем перемешать с бобами. Чашки поставить на паровую баню. В глубокий сотейник или коробин положить сырой шинкованный репчатый лук слоем 8—10 мм, на него — куски обжаренного мяса, а на мясо — снова слой лука. Готовые флячки должны быть настолько мягкими, чтобы их можно было растереть пальцами.

Затем, продолжая помешивать, влить тонкой струйкой пиво. На первый корж на сер­вировочное блюдо, промажьте его половиной порции взбитых сливок, посыпьте 50 г малины и до­бавьте 2 ломтика дыни и 2 ломти­ка ананаса, порезанных на кусоч­ки. Коктейль подают охлажденным. Вторую луковицу очистить, нарезать кольцами, обдать кипятком. Поставить на огонь большую кастрюлю воды для ваших любимых макарон.

В просеянную вместе с солью и содой муку всыпать сахар, затем добавить яйцо и влить достаточное количество воды для того, чтобы замесить жидкое тесто. Переложите куски рыбы на подогретое сервировочное блюдо и, полив приготовленным соусом, подавайте горячим на стол.