Молодые побеги винограда отварного

На нее толстым слоем равномерно разложить бисквитную массу и выпекать в духовом шкафу, предварительно нагретом до 220° С, в течение 8-10 мин до светло-коричневого цвета. Язык, лук, помидоры, чеснок, лавровый лист и перец горошком соединяют в одной емкости, солят, заливают вином и бульоном, доводят до кипения, затем убавляют огонь и варят в течение 3-4 часов.

Снежки вынимают шумовкой и перекладывают их на чистое сито.

Красный перец, чеснок, травы мелко изрубить, перемешать, посолить. Первосортное говяжье мясо нарезать продолговатыми небольшими кусочками, хорошо отбить, посыпать смесью соли с пряностями. Положить ягоды в кастрюльку, добавить обычный и ванильный сахар, 2—3 ст. ложки воды и корицы. Снять посуду с огня и через 8 мин вынуть раков из отвара и охладить. Всыпьте муку и замесите тесто. Вынуть мясо и дать жидкости стечь. Кожицу на огурцах и редиске я по возможности не срезаю, так как зеленый и красный цвет придают салату привлекательность.

Приготовление соуса бешамель: Масло подогреть, смешать с мукой, влить сметану, вскипятить, добавить соль, сахар, лимонный сок по вкусу и взбитый желток. Холодную рыбу порезать.

Пшеничную муку развести теплой водой с маслом и дрожжами и тщательно вымешать.

Тесто взбиваем до тех пор» пока оно не остынет до комнатной температуры. Это блюдо легко сочетается с любыми соусами.

Доведите молоко до кипения и добавьте мед. На середину блюда выкладываем ананасы и разрезаем их до низа по кругу.

Приготовленной смесью заправьте салат. Всыпать рис, при необходимости добавить немного кипящей воды и перемешать. В сосуде разогреть на полной мощности в течение 1 минуты масло и в него положить бифштексы (обычно 2). Фаршируется 2 стаканами кислой капусты, 10 мелкими яблоками, 100 граммами ветчины, 5-6 трюфелями.

Процедить полученную смесь и перелить ее в бокалы или пиалы, после чего слегка присыпать мускатным орехом и подать к столу. Для на­чинки помидоры вымыть, кожицу снять, удалить семена, мякоть порезать ломтиками. Тесто взбивать веселкой до тех пор, пока не начнут образовываться пузыри. Затем смазать каждую булочку взбитым яичным белком, присыпать сверху небольшим количеством сахара. Морепродукты вынуть из маринада и обжарить. Подают буженину горячей на керамическом блюде (лягане) с моченой брусникой и обжаренным в духовке молодым картофелем.

Бананы очистить, нарезать дольками, обжарить на гриле, выложить на блюдо, полить растопленным шоколадом и посыпать орехами. Соус готовится так: обжарить мелко нашинкованный лук с жиром и мукой до светло-коричневого цвета.

Закройте крышкой и потушите несколько минут. До полной готовности жарить еще примерно по 5 мин ё каждой стороны. Тушить при медленном кипении 1,0—1,5 часа. Баранину вымыть, натереть солью, залить небольшим количеством воды, добавить перец горошком и лавровый лист.

Подавайте его с медом или сахаром.

Салат посолите и полейте томатным соком.

Выдержанные в течение нескольких часов в ледяной воде огурцы хорошо промыть, удалить плодоножки, проколоть вилкой в нескольких местах и сложить в неокисляющуюся (эмалированная, стеклянная и т.п.) посуду, пересыпая тертым хреном, резаным чесноком и перекладывая стеблями укропа и листьями смородины. Обмакнуть в него на пробу кусочек теста, которое должно погрузиться, сразу всплыть, немного раздуться и зарумяниться. Форму с пирогом оставить в теплом месте на 1 — 1,5 часа, затем повторно смазать сметаной всю поверхность и испечь при температуре 200 —220°С. Сахар, меди воду смешивают, ставят на огонь и доводят до кипения. Ввести, при непрерывном помешивании, яичный желток, растертый со сливочным маслом. Капусту очистить, промыть, тонко нашинковать, хорошо посолить и отжать руками.

Подготовить капусту : от рассола не отжимать и не промывать, как это нередко делают, но очистить от кочерыжек, затем, предварительно выложив в виде уплотненного длинного «батона» на доску, нарезать ее поперек острым ножом. Приготовление соуса для рыбного рулета: майонез смешать с коньяком и понемногу вмешивать лимонный сок. Орехи истолочь в ступке. Отварить кальмаров, свеклу и яйца. Подайте на стол с яйцами куропатки. Добавьте, если хотите, 1/ 4 чайной ложки свеженатертого мускатного ореха.

В воду добавьте уксус, соль и сахар. Его поставляют из кленовых лесов Канады. Смесь залейте теплой водой и варите, помешивая, пока не закипит. Взбейте яйца с сахаром, добавьте размягченное масло, соду, муку.

Хорошо вымесить, завернуть во влажную салфетку и выдержать 1 час. Массу тщательно перемешать и выдержать в течение 30 минут. Перемолотое зерно хорошо смочить минеральной водой, но вода не должна стоять выше уровня зерна.

Обвалять в смеси из муки и сухарей, обмакнуть в яйце и поджарить в разогретом масле. Перед подачей вынуть цыплят, разрезать вдоль пополам, придать им форму целых цыплят, положив в середине продолговатого блюда. Если от чеснока блюдо потеряет цвет, прибавить 1.5 ст. ложки томат-пюре. Влить воду и вино, посыпать солью и базиликом. Приготовить картофельное пюре.

В подготовленную эмалированную посуду (или посуду из нержавеющей стали) положить по раскладке соль и добавить соответствующее количество воды, после чего кипятить 10-15 минут.

Хранить в прохладном месте.

Баклажаны нарезать вдоль ломтиками толщиной примерно 1,5 см. Рис, отваренный в подсоленной воде, смешивают с пассерованным луком, вареными яйцами и укропом, заправляют сливочным маслом.